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来自怡保的豆芽是其中一个卖点。 2 I! }8 Q7 i% S/ J- O
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嫩滑的白斩鸡呈现在眼前。
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' |9 U$ m; ^% T1 a$ S8 ~tvb now,tvbnow,bttvb老板张逸程在白斩鸡上以热水烫一遍，增加热度。 . F* G( [( \+ h( G6 D* T: j
5 a$ R! d# j1 E2 gtvb now,tvbnow,bttvb一粒粒的鸡油香饭，让人垂涎。
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来自怡保的细嫩粿条，口感十足。
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鸡腱鸡肝香脆爽口。 * ~" e# V+ Y g l1 @/ l% \
; k- ~0 w5 C% {1 Z5.39.217.76鱼丸肉丸一样好吃。
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; D1 {5 \5 ?; x公仔箱論壇张逸程与父亲张明福向顾客推荐不夜天芽菜鸡饭。
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8 M& y0 h* w! q; F# ` b3 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。报道：张晶琇 摄影：林联兴tvb now,tvbnow,bttvb( `2 {6 M( e" E( z! K
7 M- V# C* h) J ^! a不夜天芽菜鸡饭在北赖才能园无人不知，享用过的顾客都会竖起拇指赞好！
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一般上说到芽菜鸡饭，人人都会想到远在怡保的芽菜鸡，但是品尝过了位于才能园的不夜天芽菜鸡饭，相信很多人都会立刻改观，原来这里的鸡饭一点也不逊色，可以媲美其他地方的鸡饭，甚至有过之而无不及。公仔箱論壇: f+ g7 P# M& x# i
5 [. f2 _" u8 {1 g3 R5 c0 [而且，该鸡饭一人份才3令吉，除了香油饭，尚有白斩鸡、豆芽及汤，超值！tvb now,tvbnow,bttvb/ n3 W* K7 ^+ R/ M
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请教朋友研究改良
( e. ?+ w+ Z6 ?1 [4 A公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k5 @8 A( u* }0 r- P5 x ~0 {
年仅34岁的老板张逸程经营鸡饭的生意已有5年，凡事求新求变的他了解到要在不断进步的社会立足，若不变通将会被淘汰。5.39.217.76+ K/ J+ [* ~4 Z( V
& B: I2 i% P5 q. v还未开始经营的时候，他是向朋友请教，过后他就自己研究及改良烹调方式，以便迎合顾客的口味。
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时间火候是关键
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张氏表示，其实制作鸡饭并不难，也不会太考功夫，惟白斩鸡在煮熟的过程时必须在时间及火候上拿捏得准，才不会太熟导致鸡肉呈硬，在熟度恰好的情况下，肉质会较为嫩滑，这是最为关键的一环。公仔箱論壇. H- y" @' j) K% ]& ~7 |
* P; B7 t2 x# H# w! Dtvb now,tvbnow,bttvb他表示，起初3年他是以档口方式经营，过后在顾客逐渐增加之后，就开始在现址开设第一家店面，生意较具规模。tvb now,tvbnow,bttvb/ `+ C, g, p; d+ U8 A
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直到今年农历新年，他开始扩大生意，在北海拉惹乌达111饮食中心设立分行，显示出他的鸡饭生意迈前一步。5.39.217.76' o7 i( U5 `; t" o) s! w
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豆芽粿条来自怡保
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" M2 a5 ]3 a0 z7 e# y jtvb now,tvbnow,bttvb不夜天芽菜鸡饭的特点是豆芽及粿条都是来自怡保，豆芽的爽口及嫩滑的粿条成了一项卖点，而且白斩鸡是淋上酱油，保持鸡肉的鲜味。tvb now,tvbnow,bttvb% Y8 A4 h" l/ H+ }0 R3 q2 g
' D2 {: Z) h- r' G# U: Y6 Ttvb now,tvbnow,bttvb张逸程指出，除了一般的油饭，不吃油饭的顾客还有粿条可选择。来自怡保的粿条比较细且嫩滑，非常美味可口，再加上怡保的豆芽，入口脆脆的感觉更让人回味无穷。公仔箱論壇3 V8 E3 T. k5 ]7 Y2 f+ w
) O$ t' I* `# y. L+ btvb now,tvbnow,bttvb他说，在白斩鸡淋上酱油将让鸡肉更呈原味，因为一般上淋上蚝油吃多了会有腻的感觉，也掩盖了白斩鸡的鲜味。公仔箱論壇/ u8 r5 r0 g9 Z- E
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其鸡饭的油饭也加入一些鸡油、白兰他牛油、蒜头，香喷喷的鸡油饭已为一套的鸡饭加了不少分。
( x: b7 l) A" S+ J! FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76% }$ j( u2 _( C' Y+ j
除了鸡饭的主要配料，不夜天芽菜鸡饭还有其他佐料，包括鸡肝、鸡腱、肉丸及鱼丸。鸡腱的烹调适中，非常弹口及有香脆的感觉。公仔箱論壇. V) T3 o/ g) y" M
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北赖才能园不夜天芽菜鸡饭- K9 M4 r ]. {8 d) `
地址：26, Tingkat Kurau 4, Taman Cai Leng,13700 Perai Pulau Pinang.8 |0 S5 [' j& @
营业时间：上午11时至凌晨2时，每两星期休息一次（星期二）
9 N0 P H& M- X+ v3 Q+ c公仔箱論壇电话：012－45427745.39.217.76- \/ s# B. W% H* p; w; {% B
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北海拉惹乌达111饮食中心分行) X1 J5 }) I- K6 W' v+ g, W
地址：No.42, Lorong Tanjung Aman 2, Taman Tanjung Aman, 12300 Butterworth.
( p, ]" C' N2 T; }" ?6 `营业时间：中午12时至晚上 10时，每两星期休息一次（星期二） |
發表於 2010-8-25 01:03 AM
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發表於 2010-8-27 03:12 PM
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謝謝devil,龍王的分享,原來地道的是這樣.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c9 r6 h5 E/ ?# ]8 V9 c( z/ H8 K