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西红柿3个、鸡蛋2个、面粉200克、番茄酱35克、葱姜少许(切末)、盐少许、糖1大勺、小葱香菜(出锅撒)。
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做法：
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9 d, k( L# P3 ?4 i' w' U3 }tvb now,tvbnow,bttvb 1、面粉中缓慢加入50克温开水，用筷子搅拌。不要认为加的水少，继续搅拌，就会形成小的面团(如果面团过大将其分开)放一旁备用。5.39.217.76# m$ I( x* c" t7 Y$ u" ^
$ F5 Z$ i* c" |1 |2 o5.39.217.76 2、锅内放底油加热，放入葱姜末炝锅(葱姜炝锅，典型的老北京做法，呵呵)后放入西红柿番茄酱翻炒。公仔箱論壇/ T9 G% N+ | Q/ P4 ^
- ~1 O: j' _6 vtvb now,tvbnow,bttvb 3、加入盐和糖翻炒。
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4、翻炒至汤汁红亮，下入水开的汤锅中(汤锅加水1500克)。5.39.217.761 L1 A) N6 |* p. e7 F) H. Y2 }
6 J+ R- M |% X" [* w3 ^ 5、接着下入面疙瘩，同时搅动。中小火不停的用汤勺搅动，防止面疙瘩结成大块，如形成了大块，用汤勺捻开。
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. D$ D7 V4 |# k, ~* a$ s6 a公仔箱論壇 6、盖盖焖煮3-5分钟，煮到粘稠适中开盖加盐少许。; A Z! D) a9 V% b, L" t& S
" e/ E% S- A- x# i5 f" z5.39.217.76 7、倒入搅拌好的鸡蛋(把勺子反扣到锅里，把鸡蛋液慢慢倒到勺子上面，这样打出来的蛋花儿非常薄，非常美哦，哈哈，这不是跟大师学的，是俺娘告诉俺的小窍门哦，俺在这里偷偷把这个小窍门告诉姐妹们哦。)公仔箱論壇1 _$ [4 ?% A1 \, ~5 X) T$ ^
: f7 X: E0 k. i7 L* G9 vtvb now,tvbnow,bttvb 8、搅动一下，关火，淋上几滴香油，放葱花儿和香菜就可享用了。 |
發表於 2010-6-9 10:16 PM
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