1.酱八宝菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Q% { M( H6 ^5 V8 \4 [* B! D
黄瓜1000克，藕、豆角,800克，红豆400克，花生米300克，栗子仁200克，核桃仁100克，杏仁100克，（以上原料应先行腌制好）黄酱2000克，糖色100克，酱油1000克。5.39.217.766 }" {3 Y' c/ @6 O
将以上原料均加工成大小均等的形状混合在一起，用水泡出部分咸味，捞出晾干，装入布袋入缸，缸中放黄酱，糖色酱油每天搅拌1次5-7天后即成。
6 F6 [+ K6 v, I" V' Y# h公仔箱論壇 主料先腌制时加盐不宜过多，时间要长一点，5-8天，缸中的调料应淹没主料如不足可加凉开水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ }8 @3 B" A4 k! o8 v+ Z; [
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2.酱黄瓜4 z/ r b8 i j9 s1 H* O
鲜黄瓜5000克，粗盐400克，甜面酱700克。
* Y3 O2 D2 E! \*将共同瓜洗净，沥干水分，须长剖开成两条（也可不切开）加粗盐拌匀压实，面上用干净大石块压住。腌制3-4天后，将黄瓜捞出，沥干盐水；tvb now,tvbnow,bttvb2 L) ^" O! V! C9 l3 O
*将腌缸洗净擦干，倒入沥干的黄瓜加甜面酱拌匀，盖好缸盖酱制10天即可食用。
# Y+ n$ o* G8 ?! ^1 e4 F3.酱莴笋
% a3 J* O1 r( u# Stvb now,tvbnow,bttvb 肥大嫩莴笋3000克，食盐50克，豆瓣酱150克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |* o6 o5 ~0 I" q h R- N
*把莴笋削去外皮，洗净；放置于清毒干净小缸中用盐手疾眼快匀腌渍，置于阳光下晒干；
5 Y" s8 C+ d9 ^- M公仔箱論壇*将豆瓣酱涂抹在莴笋上，重新放入小缸内。酱制3-4天后，即可食用。
' K+ w0 G% P& i, V% {% P公仔箱論壇*莴笋上抹豆瓣酱要抹匀，以免酱出的菜味不一致；公仔箱論壇2 ^* o2 o" o- _% W
*若大量酱制，可拣去豆瓣渣晒干，储存在坛子内，经久不坏。此菜味道鲜美、酱香味浓，可与四川榨菜媲美。1 K3 X. E/ c. d; U( h
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4.酸白菜
5 ~& Z) x2 p: \! T$ ^9 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 白菜5000克，辣椒100克，盐500克，生姜250克，米醋1000克。
% o# Q; D) E. i7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 将白菜去老叶洗净切成条，晾至半干，放入坛中，加入调料拌匀，腌约2天即可。( Z+ l- s, M* ]/ l3 ~ y
1 l4 Q( j; ?' k: I4 ]6 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.泡辣茄条
0 ~) X& Y# t/ I# S8 j5.39.217.76 大小中等鲜茄子2000克，老盐水2000克，红糖20克，干红辣椒100克，食盐50克，白酒15克，香料包1个。
, ~! G! f& J5 ?/ w8 Jtvb now,tvbnow,bttvb 将茄子去蒂（留1厘米不剪）洗净把各种调料拌匀装入坛中，放入茄子和香料包，用竹夹卡紧，盖上盖，添满坛沿水，泡15天左右即成。
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6.什锦泡菜tvb now,tvbnow,bttvb% u T7 H, Y2 m P2 i; P
圆白菜、蒜苔、葱头、青笋、黄瓜、鲜红辣椒、萝卜、扁豆、嫩姜、大蒜各250克，干辣椒100克，花椒100克，老姜100克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。# s2 Q# `9 y1 U. w7 }6 H
将泡菜坛消毒洗净，用净布擦干水分。把2公斤凉开水注入坛内，放食盐干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒制成泡菜水。把要泡的各种菜全部择洗干净晾干放入坛中，盖好盖，添足坛沿水，要经常检查坛沿不能缺水，如此泡制7-10天即可。4 X" @, k9 i# j& j7 R, D
7.泡洋姜
9 k) T) ?; C [' k1 O7 w% T* U! J 洋姜5000克，盐1000克，辣椒500克，五香粉100克，陈皮80克，花椒9克，生姜片5片。/ b5 _8 q2 I, Y8 a/ [
*预备泡菜坛子，里外洗净，用干布擦干；公仔箱論壇, g g3 J& R5 T8 _8 ~
*把洋姜去皮，洗净，切片，晒成半干，与上述调料拌匀，放入坛中，封好口腌制1个月后即可。
$ K$ J; l) d6 f- b2 [, Z: U2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 Y6 D, A" _' N* c
8.糖醋黄瓜
9 d- ?) @ B9 F$ k+ t7 ?. }4 L8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 嫩黄瓜5000克，白糖250克，盐250克，醋20克。
5 A8 |1 @3 z9 X# g* x# mtvb now,tvbnow,bttvb 将黄瓜洗净，切开，把籽去掉，晾至半干，然后浸泡在白糖、醋和盐调成的溶液中，密封15天可。
9 Q$ W! M7 A. \5 m& t0 h- o' wtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb' A( I8 U) J v, Q/ y
9.泡萝卜条
0 F1 r- j$ f7 ^3 O5.39.217.76 鲜嫩白萝卜1000克，凉盐开水1000克，白酒100克，干辣椒30克，糖8克，盐25克，花椒3克。 [+ g* U5 T- Q; ^7 P1 f) k1 \
*将萝卜削去顶须洗净晾干，然后切成适当的长条，放置室外晾晒至发蔫；1 @" c% t; @' r; U6 D
*将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。坛边用水密封保存5天后，即可食用。公仔箱論壇6 Y% y! e- ~9 j$ \5 D$ c9 T
v" l8 S5 C* B% G2 N- D# W* }10.泡什锦菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S, d, H) ]- ?* `7 H$ D5 m7 e
大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |3 \" r/ I1 \; g9 V: g2 r
*将泡菜坛洗净，用净布擦去水分。把2公斤凉开水注入坛内，下食盐、干辣椒、花椒、老姜、红糖、白酒等，成为泡水；
( e: }4 ~0 M! B T. XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*把要泡的各种菜全部择洗干净，晾干，放入坛中；
3 c% I) o8 ]5 I2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。*盖好坛盖，添足坛沿水，并经常进行检查，不使坛沿内缺水。如此泡制7-10天，即可食用。 |
發表於 2010-6-9 12:24 PM
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