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材料公仔箱論壇0 B" e+ L! H" o0 i, n
燒鴨胸/新鮮鴨肝/新鮮鴨肫各３ 1/2両（切粒）、青椒/紅椒/黃椒各 1個（切角）、春卷皮 1塊（已炸）、薑片/蒜茸/乾葱頭/甜麪醬/砂糖/生抽/蠔油/麻油/胡椒粉/生粉各少許、上湯 2湯匙
) c& b4 @# L9 j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; b1 _% {- y* ^& c5 m
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做法公仔箱論壇; v# B6 g8 _( B$ E
1.鴨胸肉切方粒；鴨肫及鴨肝分別加少許生粉及生抽拌勻略醃。tvb now,tvbnow,bttvb; m! K) O d3 t- j% P
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2.將鴨肫放入滾水用大火灼熟，再放入鴨肝灼至捲起，全部盛起瀝乾水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A5 S( s: C# S$ u- n4 j9 X; A" }6 G
2 u+ K+ J4 `$ ]' U2 W% X% ?公仔箱論壇3.燒熱鑊下少許油，放入蒜茸、乾葱頭、薑片、甜麪醬用大火爆香，再放入鴨肝、鴨肫、鴨胸，加入上湯再炒香。tvb now,tvbnow,bttvb" A) ~' E- h) Z7 |
$ G( \+ h6 d; |$ L4.然後將青椒角、紅椒角及黃椒角放入鑊炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb7 y3 Q! t4 V" ?! n1 H
h Z: L$ e }- a7 K$ t1 Htvb now,tvbnow,bttvb5.最後加砂糖、蠔油、麻油、胡椒粉略炒，將炒好的材料放入炸好的春卷皮上即成。5.39.217.76% u3 z" y/ [2 I" S2 P
' o! q- v' ?1 U" ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 + {, S$ U$ c# N
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3 o3 W( `/ w8 l# Y1 v, s5.39.217.76甜麪醬可以將鴨寶的鮮味帶出，可在專賣上海食材的南貨店買到。
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發表於 2010-6-3 06:56 AM
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