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材料
2 y4 T$ ]5 ~: B1 Q5 |5 xtvb now,tvbnow,bttvb醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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做法5.39.217.76 x8 z% F, ~7 { E6 U
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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9 E. t/ G0 ?8 U+ }1 [2 \8 w( l5.39.217.762.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。
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* F( N7 m: z" `- c. b6 ttvb now,tvbnow,bttvb3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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