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材料
4 R, V$ q0 p9 m% Z醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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7 H/ ]0 @7 `: U1 Ktvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r# s3 {, d0 @% M. c7 o# i0 K
! O& K8 r3 ^: r( t做法( _- a! L0 o( S% e$ ~' a5 M% `
1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。
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+ ~; H& f+ x/ i6 D6 u% c a, h2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。tvb now,tvbnow,bttvb0 L" @( k- S9 k2 y9 w
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3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。
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( B; [$ `" b# D3 ?挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。0 t8 Y2 E+ W2 n% N( U8 d
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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