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材料" Q8 s8 W# R( f: G7 y! M2 p
醃製泡椒 5隻、海椒 10粒、蟶子皇 4隻、青椒１ 1/2両、紅椒/黃椒各 1両、蒜片/薑片各 5片、辣椒油/生抽/鹽/生粉各少許、糖 1茶匙、生粉水適量
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9 `- g9 j* u. }% uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# v# A8 z& `8 U' Q4 qtvb now,tvbnow,bttvb1.蟶子皇切開將肉取出，再將蟶子肉的肚切開，取出內臟，殼留用，然後加生粉、鹽及糖醃蟶子 3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb$ c5 j1 a2 l/ j r7 J4 P
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2.將醃好的蟶子肉放入水略為灼熟，見蟶子肉捲起即可撈起瀝乾水。4 \, E( V! Y. u% @, O4 G
' q# @! P0 h+ Q6 u, s& Gtvb now,tvbnow,bttvb3.將黃椒、青椒、紅椒拖水後，盛起瀝乾。4.燒熱鑊放入辣椒油，再加蒜片及薑片用大火爆香，加泡椒、海椒、拖過水的蟶子、三色椒炒勻後，放入少許糖、鹽、生抽調味，最後加適量生粉水埋芡後即可上碟。 5.39.217.76+ i# E5 W3 b- s% u* u! G
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9 Y. E% ? l& h8 w0 d5.39.217.76挑選蟶子時，可用手指觸碰蟶子頭部，如果蟶子收縮，就表示新鮮。tvb now,tvbnow,bttvb" i$ j* f1 P8 Z+ F3 n# ^
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發表於 2010-6-3 06:55 AM
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