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材料公仔箱論壇; r% C7 x- H: B- U z
宜賓芽菜 1両、五花腩 1斤、杞子少許（浸軟）、柱侯醬 1錢、玫瑰露酒 2茶匙、胡椒粉/麻油/幼鹽各少許、老抽 1/2茶匙、甜麪醬 3茶匙、生抽 2茶匙、蠔油 1茶匙、砂糖 4茶匙、上湯 3湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) S- p- R+ m3 d, V
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做法1.將宜賓芽菜切碎，加柱侯醬、玫瑰露酒、胡椒粉、麻油、老抽、甜麪醬、生抽、蠔油、砂糖及幼鹽拌勻。
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1 w1 L4 [5 r. E; w0 I' q4 f5.39.217.762.將五花腩用大火隔水蒸 45分鐘後，切成方塊。9 s, u+ I7 @$ f; ^8 J3 @
; X% G! n8 i* G+ \& Y5.39.217.763.五花肉方塊起片切成「迷宮形」，鋪入芽菜捲成方塊，倒入已拌入少許生抽的上湯，放入鑊用大火隔水蒸個半小時上碟，放上杞子，淋入醬汁即成。tvb now,tvbnow,bttvb& `4 }+ p' h, X
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發表於 2010-6-3 06:54 AM
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