醃漬過的水果，應小心鈉含量的攝取。
( w) _, ]4 D/ H4 z! S6 C1 [+ E中華民國營養師公會全國聯合會秘書長黃翠華表示，+ ]$ @8 v @" ]9 K
像是芭樂，現切現吃，其所含的維生素C等同於一顆西瓜；醃漬過後，則會使維生素C因此減少甚至被破壞掉。公仔箱論壇' \+ {/ [5 }7 X
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一般來說，醃漬的水果常會以少許的糖粉、鹽分甚至會利用梅子粉等來製作，
4 P% m0 t6 n3 J9 k雖說可藉此將細胞脫水，將水分、細菌破壞掉，而使細菌較不容易生長，- D) @: ], }5 B7 x
但是醃漬時所使用的糖分、鹽分的量、醃漬的時間、衛生條件等，
8 J: }# U7 ~& w( E3 Ntvb now,tvbnow,bttvb都不能保證不會有細菌孳生。另有很多民眾喜愛用梅子粉來增加食用口感，5.39.217.76; E5 e3 A# d2 c& u% [
熱量雖然不高，但須小心鈉含量，高血壓民眾應謹慎食用。 |
發表於 2010-6-2 08:14 PM
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