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材料
* t8 O) N6 j" g! v5.39.217.76冬瓜 300克（去皮）、蛋 1隻（拂勻）、葛粉 20克、海老 2隻、昆布 10克、木魚花 100克、公魚乾 2條、水 600毫升
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淡口醬油/清酒各 20毫升、味醂 30毫升
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做法
: A D; V" R8 e5.39.217.761.將冬瓜切厚件，海老切粒。tvb now,tvbnow,bttvb9 _3 _8 Z* Q) Q, {) o4 b
1 m) M6 _0 X% e4 X! C" h; h ]- Q% M5.39.217.762.將昆布及水放入煲，開大火煲至見起泡，即加入公魚乾及木魚花，待滾起即熄火，倒出隔起渣成高湯，公魚乾留用。
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3.將葛粉加入同等份量的水開成葛粉水。/ S# ^% k/ T$ T+ Y3 w
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4.將冬瓜放入高湯中，放回公魚乾，冚蓋以細火煮 20分鐘，加海老、味醂、清酒及淡口醬油煮勻，再下葛粉水及蛋漿略拌勻。
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5.將冬瓜上碟，淋上汁料即成。
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發表於 2010-6-2 06:51 AM
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