端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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6 E( ~" B c' |5 H# K0 `- Ytvb now,tvbnow,bttvb美顏花膠黃金糉王$36公仔箱論壇& h5 d! T' ]$ j! P
" n: n& G. d' Q3 `' ?咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。) ]: B0 T; x$ a) `3 `
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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, P2 s' k, w5 t ]. \1 ~" F5.39.217.762.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
* B, P3 a3 _) I$ a3 Z# jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
w; l" a$ {) p( K3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。4 M1 u+ S$ f8 d2 R6 U4 a
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, y7 D& ~& {' _- }0 Z# s5.39.217.76足料糉王四十蚊有找9 A1 I2 o" g3 Q# C" Q' X& m
0 ~5 f' y1 W. b9 Y5.39.217.76■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 公仔箱論壇( |7 b: v$ w1 Z1 ]; i3 P
) W3 i+ @: J) E! h, S金牌鹹肉糉$165.39.217.760 j m3 z6 j; P5 |
- w" `+ |' }# P0 J' V w9 R公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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紫嫣紅相思糉$18
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18% V% Y1 {8 u( ~& ^! w3 o# G' F
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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; D2 t, d, q' w. ?* X5.39.217.76軟心相思鹼水糉$16TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; _, n6 @ g+ W" D! W! b9 `% _& ^
3 `- e9 k2 `- n# t E( Y# @: c) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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; }+ g. e/ _2 \. v" M+ `4 G& j蛋撻王 (中環砵典乍街)
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大紅蛋黃
$ U }/ y' B2 Ftvb now,tvbnow,bttvb上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.763 m. a. b0 Y0 Q% e; R3 O4 Q" c
/ b/ r9 g/ \, I, Q1 O6 U+ K- D h# b" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$22
$ X9 {# b: S3 B, W4 }- ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' z* t/ u3 |1 v0 L# ?9 I: w5.39.217.76切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Z9 b$ M, R: N0 i$ N
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紅豆糉$16( X! P' S! g$ m0 d, o) Q2 H: V
$ ~8 i2 X6 e* b4 ~5 w公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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& |. y& D' Z' c0 S$ I) d+ B* i豆沙糉$18
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb! x2 C3 N* O" M- z
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王家沙 (尖沙嘴圓方); J2 `! H6 @" r. N& ~/ U
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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