端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S1 c+ H: [" V# y5 h5 ]+ i5 F
* H( v& r7 ~& F6 x! B+ a; [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。美顏花膠黃金糉王$36
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。 tvb now,tvbnow,bttvb7 } _) ]; t2 [* m" E) q& Y5 v
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2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。5.39.217.765 a- V( }3 L2 m8 s
C: a2 @: K4 c" r2 q9 B( X! b7 p7 W3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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足料糉王四十蚊有找
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■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。! u: m" i P, _) X
% j- J1 S6 a$ A. n5 p( Ntvb now,tvbnow,bttvb一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
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金牌鹹肉糉$16
8 z7 @ a, h0 utvb now,tvbnow,bttvb TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `% `, U( P6 o* T9 Q3 i6 C$ q1 d( V
最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 ( ?8 H6 Y5 V n* Q
3 L% a/ ]: K% Q0 `4 ~% f( a g; Htvb now,tvbnow,bttvb紫嫣紅相思糉$18) x. ?& F3 L% X0 Q7 w* z
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。tvb now,tvbnow,bttvb9 |5 _7 [/ I' A, ~$ b% D* c
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五穀十豆健康糉$18
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( A2 ~8 Y ]& G' h1 m* etvb now,tvbnow,bttvb入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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1 g9 j$ C$ |' s" Y+ J) T軟心相思鹼水糉$16
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$ Z3 P0 }. N$ M* j- b4 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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- S& _) ^4 M: n1 |蛋撻王 (中環砵典乍街)
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/ \2 `+ L5 p( B6 i& |公仔箱論壇大紅蛋黃
3 ^, n% e( l1 o! B上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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3 r; n' ?! J% A# L/ \% U3 D. ~" ^tvb now,tvbnow,bttvb蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.76; C# S9 I5 |* G; O% g
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豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 W' R* F8 b3 V; M
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。公仔箱論壇 Y7 f. y+ _# L( v
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王家沙 (尖沙嘴圓方)' E9 s) {8 ]$ R. U$ y! ~
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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