端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。% }8 v/ l8 ]4 c, @6 O8 b4 G" `
8 a3 O* Y8 Q$ ^3 g* D a8 Z0 \8 [公仔箱論壇美顏花膠黃金糉王$36TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; s& a, A( H |/ i8 P" v6 F
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咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 i% x7 t2 h( X# |+ I% i, M/ y
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1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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) k! f: G/ w6 ~5 J8 Y |# A公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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$ R* G3 P3 m% E6 ]1 S3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。 ^' `3 [2 m; m7 O
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+ I+ C/ [. |! O1 z5 c& Ytvb now,tvbnow,bttvb足料糉王四十蚊有找公仔箱論壇+ D( V' U1 T/ a4 P2 e6 m. p: S' y
' C. }) }4 w# t" r4 O1 z5.39.217.76■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 # q9 a" m9 [8 u: y
7 K* W1 ]9 P a! ]8 Y1 ~. e+ N8 I! z公仔箱論壇金牌鹹肉糉$16- `) u/ W z3 J w1 k
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 $ @+ l {. a& t5 X
. H- }2 ?$ X( J( x* V' |2 p紫嫣紅相思糉$18
2 B* t; P% m* m/ E1 }) D" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76' b, Y: k( q4 p. q. n1 y: y
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
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五穀十豆健康糉$18
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.761 |$ @( x: y7 {9 K
% }3 {+ m4 Z: K/ `; d/ ^軟心相思鹼水糉$16! }0 F1 a0 ]6 [* n" b* k
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。公仔箱論壇, I" Z" U7 d* G1 b
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蛋撻王 (中環砵典乍街)5.39.217.76. S& R6 n) i3 i3 F% w! A
6 [' z+ x0 Y9 D. K4 V1 U5.39.217.76大紅蛋黃
# T) R. ^& k( x/ p上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。
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蛋黃鮮肉糉$22
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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7 G& h& C( _; d3 H+ R2 h公仔箱論壇用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 公仔箱論壇, y0 U k) N! I% Z2 K7 w* C J# t
, B! D' G' e' `6 F2 [6 B! s& i* zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。豆沙糉$18
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4 N5 Z. m2 }" e8 I, J. jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。
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; y4 N& p" g, k- ?; D6 ]! y# B5.39.217.76王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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