端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
9 W( |* `0 q1 q2 K8 dtvb now,tvbnow,bttvb
' D- I7 p; a ]" U# [5.39.217.76美顏花膠黃金糉王$365.39.217.76% i9 P& U. ~4 z: t6 V
 公仔箱論壇1 m; D# K* P' h5 U) N, }4 t' x
咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
! U3 ?) g1 ~5 T: Z4 B) n5 G& J5.39.217.76公仔箱論壇) H* l- ~) ]1 u: C; ?6 q* }! ~
" E# d4 W4 l0 y9 e5.39.217.761.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
! G" U8 s- {0 q5.39.217.76
; D6 |+ K" {' e
2 B6 k! o' @2 a0 d6 V: J+ z2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。 n! Z* I4 ?2 I
7 ]2 V( q, _- j, a* E公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。tvb now,tvbnow,bttvb! g. S7 c- G9 m1 p
: {( w+ n0 }; {& l
 公仔箱論壇$ n5 ^) W1 w& P8 n" R
. S9 Q# R0 e K" {5.39.217.76
% j0 K: q+ y ?2 f% ~4 ]; y5.39.217.76
: n/ @2 A* B2 T; g( G% L) u足料糉王四十蚊有找tvb now,tvbnow,bttvb% `7 U9 p2 m8 I1 b+ j
% {; S( r* V9 R' |$ H5.39.217.76■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。* C, `+ ^. {. E4 c
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 h( X: j+ V5 b- f
一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
3 ?' Q: P4 l0 j& Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F3 f; b, y3 i
金牌鹹肉糉$16
3 f, p# w0 y& f7 t' S wtvb now,tvbnow,bttvb
' o( I9 r8 ] y; W公仔箱論壇最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 公仔箱論壇. p4 K6 D) O' S! t
M& U& M8 Y1 [* \( U7 K紫嫣紅相思糉$181 c4 t# E' V/ Q0 a. _
 公仔箱論壇2 m3 M3 t6 t! c- F
剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。
) B. r3 _' M. _( G5.39.217.76
+ Z- p/ E7 q* o" z# y$ G. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。五穀十豆健康糉$18
; t6 h% U0 b- C# F2 I8 Ctvb now,tvbnow,bttvb
& l' B- r4 z$ p6 i( A5.39.217.76入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v5 }* v4 C; U* v
3 x7 |& g' S8 I |; @# G8 C5.39.217.76軟心相思鹼水糉$16
+ Y" F. w: }. |) itvb now,tvbnow,bttvb 5.39.217.763 e3 J5 D/ z' S5 A& j
軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
- r9 E( o) y6 V- j公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o. o( A" ?) H, y
蛋撻王 (中環砵典乍街)tvb now,tvbnow,bttvb0 ~" [) G+ l* {# P- ~1 E, W, H
/ f. e/ ]/ H" ~+ E6 i* D4 n5.39.217.76大紅蛋黃
1 i( ^( P& l1 _1 k2 C# g公仔箱論壇上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。5.39.217.76& i8 ]0 t5 p. k, y
7 Y* }& P1 p' p8 o* h6 v: X蛋黃鮮肉糉$22
7 Y7 B* l H7 [- ?& U
# p5 W n1 d# \0 l, _, E5.39.217.76切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
9 y2 H: G" x& m" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 S7 M9 g( j; A! k, A) e, i7 g
紅豆糉$16$ @2 i6 f, s5 j \7 q5 V" ~ Y1 R
5 C8 }% N; a6 g7 _+ T0 S用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
% r# @" c$ B% |1 V2 y5.39.217.76
1 E+ {& K8 Z j0 ~tvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18tvb now,tvbnow,bttvb& u: m1 c' F1 h/ E
 ' k& Y- J8 l! L2 H1 p: r4 U p
糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。tvb now,tvbnow,bttvb9 Y( P( Y8 x/ W% S& I. R
$ r2 P" [ l, h4 l* Atvb now,tvbnow,bttvb王家沙 (尖沙嘴圓方)+ `% V& p. d2 d* I- d& n
* [# @* H1 p, s, ?9 M# H7 M
 - r' ]( b& Q2 S, A; g, i' r
|
發表於 2010-6-1 06:54 AM
| 
發表於 2010-6-1 11:14 AM
|