端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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- E. O. @; ]; w: ~+ j s5.39.217.76咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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; |! p5 C. q1 c( p( ptvb now,tvbnow,bttvb1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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# M# _1 J3 Q* Vtvb now,tvbnow,bttvb2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。
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3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。
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/ ]& G4 P; W5 I0 q( w3 n公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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n2 p2 }7 C H4 ]' V公仔箱論壇■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M9 }* N. Y9 g. ~$ W' ]
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金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。
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7 p9 C+ t8 r; j8 D+ e' u公仔箱論壇紫嫣紅相思糉$18公仔箱論壇/ G3 I$ i/ K" k+ T
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剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。公仔箱論壇6 R7 T' P' h* f
% t; J2 {2 G3 x! ]5 L五穀十豆健康糉$184 F0 z, V- Q8 d
+ q2 P: W8 s) a6 M. p5.39.217.76入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。 5.39.217.767 n) ~0 x) [3 r
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軟心相思鹼水糉$160 |. a% T: U2 [$ g; j
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軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。
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" J& a+ o6 x+ d$ s- w/ F, p& u5.39.217.76蛋撻王 (中環砵典乍街)公仔箱論壇8 _: i( B# `2 I Q0 _# w/ s2 z
' X& T) {: K6 B2 R* S* F大紅蛋黃
1 L! B. e, v" {1 G公仔箱論壇上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。公仔箱論壇- k4 K: l4 [) D- s% V, A
# d, t; t" ?& U5 W: I% B) b: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋黃鮮肉糉$223 z: O l; ~5 o9 r4 y, |
5 c P( n# L* G9 M3 U/ W切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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; Q3 m5 T( p( C: X; X公仔箱論壇紅豆糉$16tvb now,tvbnow,bttvb8 A9 }& W# N1 z% F( V6 E- \
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。 5.39.217.762 K2 C3 ?2 U9 L* u5 b4 [9 q
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豆沙糉$189 u! _; k6 ^( |' d
, W9 F/ V: l9 |9 q* T, m' E公仔箱論壇糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。' f1 y Q& L! R2 N, h+ n& e
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王家沙 (尖沙嘴圓方)$ ^, t/ _1 K( I( H( u$ l
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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