端午節就快到，各大餅店、酒店和茶樓開始預售糉子，除傳統鹹肉糉、鹼水糉和裹蒸糉外，芸芸新品種糉子中，以美顏瑤柱花膠糉最抵吃，足一斤重，花膠有一隻手掌長，抵到爛。
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美顏花膠黃金糉王$36
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- y: G9 M. j; ?/ T+ ~咀嚼起來富層次感，先嚐到瑤柱和蝦乾鹹香，花膠蒸熟後，不會溶化到不見蹤影，入口依然富彈性。
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0 T+ w2 r7 I& a( c8 W3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糉葉用浙江的箸葉，特點是柔韌不易爛，清香味易被餡料吸收。
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; X6 e+ f, s$ P$ Q; e, z公仔箱論壇2.無花無假，在餡料中間放入的花膠，足有手掌般長，夠矜貴。公仔箱論壇! _& F! z9 K$ W
6 W6 d. u* O) ~8 A- o y+ G公仔箱論壇3.依次放入瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子和越南鹹蛋黃，最後放入綠豆，與糯米份量為三七之比。/ C7 n0 z7 ]7 v* o8 A
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5 V2 M* L! K3 `5 G1 g公仔箱論壇足料糉王四十蚊有找
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6 _# A2 {6 W2 z5 i4 d6 N$ ?, ?■是次端午節糉子的禮盒包裝設計精緻，像西式蛋糕盒。公仔箱論壇( g) o, Z" S# B- D* p+ B
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一向搞作多多的「蛋撻王」，繼炮製新款年糕和蛋撻後，今年又推出五款新糉子，並以六折特價作招徠。新糉包括紫嫣紅相思糉、五穀十豆健康糉、軟心相思鹼水糉、金牌鹹肉糉，全部都廿元有找。重點主打的美顏花膠黃金糉王，則足一斤重，原價$60，現賣$36。大時大節，怎樣也得吃吃糉應節，價錢不是問題，想知的是叫得花膠糉，究竟糯米包着多少花膠呢？直擊「蛋撻王」工場拍攝，眼見包入糯米的花膠有手掌般長，無花無假，師傅表示：「每隻糉都沒有偷工減料，有齊花膠、瑤柱、日本花菇、泰國蝦乾、蓮子、頂級越南鹹蛋黃和綠豆等材料。綠豆與糯米份量為三七之比，食一隻當午飯，飽肚得吃不落下午茶。」至於紫紅色的紫嫣紅相思糉，也沒有加入人工色素，只是加了紫米和紅豆，減少糯米份量，不怕吃滯。至於以健康糉作賣點的五穀十豆糉，內餡沒蛋黃、豬腩肉，全是高纖米和各類豆，包括糯米、粘米、黑糯米、海烏豆、赤小豆、珠豆花生、眉豆、紅豆等，不過於我這個食肉獸，還是愛啖啖蛋黃油的鹹肉糉。
) J' ^4 }) D# w4 x* Z6 |5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ?+ U4 P# h( }4 c( I
金牌鹹肉糉$16
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最傳統的鹹肉糉沒加入紅豆，反而綠豆份量多，蒸熟切開，蛋黃油四溢，香味四飄。 5.39.217.76; o& }5 R" W) o$ @: }$ z4 N
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紫嫣紅相思糉$18
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, p% o3 z5 J' n1 p公仔箱論壇剖開，顏色靚得如顆天然礦石，加紫米和紅豆，減少糯米，不覺飽滯。9 z2 D6 ^7 u$ l
q. m1 s" _2 e/ ]/ a/ y8 G五穀十豆健康糉$185.39.217.76& H4 p6 \; n8 |$ i& e
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入口感覺較粉但非常飽肚，細吃女生啃一隻即飽，適合伴杯紅茶吃。
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5 x4 C+ s( B& C2 k; atvb now,tvbnow,bttvb軟心相思鹼水糉$16
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6 L( K3 }& J( i- Ctvb now,tvbnow,bttvb軟心，即指中間的奶黃，被紅豆茸包住，甜甜的鹼水味不覺太重。* {, @3 I* `- L2 P
1 f5 t7 V$ v3 `& c公仔箱論壇蛋撻王 (中環砵典乍街)- {- N( E& T: x+ T6 X3 V0 C8 O
, J: u! p# J/ o/ c6 b5 q" q" @1 A- U3 E大紅蛋黃
! H" L: N7 z( a% I d5.39.217.76上海糉比廣東糉瘦長，糯米用醬油醃過，故上海人吃鹹糉不蘸豉油。鹹糉方面，今年「王家沙」就有紅豆糉、鮮肉糉和蛋黃鮮肉糉，肉是本地新鮮五花腩肉，蛋黃是江蘇高郵的馳名麻鴨蛋，蛋黃比較紅，大大顆油豐甘香；甜糉則推介豆沙糉，上海黃浦大紅袍的紅豆煮得爛身，入口有點點咀嚼軟綿沙粒的感覺，甘甜惹味，伴杯濃紅茶最正。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @% H$ h; x5 T" [8 h2 o# X
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蛋黃鮮肉糉$22tvb now,tvbnow,bttvb* {6 G) }' g2 q+ }$ _9 M8 W
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切開糉身，大大顆麻鴨蛋黃香噴噴，軟腍糯米吸收蛋油，非常香口。
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紅豆糉$16
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用上海黃浦大紅袍的紅豆，豆身較大，口感豐富。
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_, G4 C" B# y4 m/ itvb now,tvbnow,bttvb豆沙糉$18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( f2 D4 T D5 Z: d7 [6 g! q) D/ U
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糉身瘦長較扁，煮爛的紅豆入口如嚼軟綿綿的沙粒，味道甘甜。5.39.217.76' M M1 N4 x! J( `! l- Y
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王家沙 (尖沙嘴圓方)
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發表於 2010-6-1 06:54 AM
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發表於 2010-6-1 11:14 AM
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