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材料
% p6 z* r* m |& J公仔箱論壇中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A4 C/ e" ]% P F
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" a% N, r# h, v$ c# u$ o' _做法5.39.217.766 u0 ?; O% N6 O# X4 |7 ^6 D
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。5.39.217.763 ~+ B' e/ W" \
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。5.39.217.76/ n8 d( _3 r6 Z$ H
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。5.39.217.76; o/ o4 r t2 g) S. ~7 H) k7 Z
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。0 `, k9 b' N! W5 e4 T% w
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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