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材料
% s& W$ {. T: ]2 m$ q l6 y中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @0 y: V7 d" S3 T g3 A5 o
: O: e! C/ K& q5 V% u+ C( V公仔箱論壇公仔箱論壇: H& d4 b" d- I+ ]* v% z
做法& \+ e K0 w2 l$ S D+ T- }
1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。公仔箱論壇; _# I* f6 ?; [* @ `# C" t u
% u+ Q- L4 N( X. ~5.39.217.762.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q, T# L& H4 k: ]- Y
; b6 z9 W' F, `3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。5.39.217.761 W5 u" u4 |3 D
# {; E }+ j3 W$ \4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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0 g! X/ ]7 |: Y" s# v9 R1 y V% y5.39.217.765.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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' O9 Z, N* o6 c3 p' K! P5.39.217.766.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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