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- t% [7 F4 D' f, m3 O材料
3 J# T" R' b8 i3 e+ e6 f4 f中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯tvb now,tvbnow,bttvb! Y- C! @6 B, ^3 S8 Y, w
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做法
1 }/ u2 p* |' V# T1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。5.39.217.760 O% s; l/ X2 ~5 ~/ h
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。1 Y7 r+ {9 ]: K
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4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。
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5.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。tvb now,tvbnow,bttvb1 v8 @0 c# a* z8 r. p9 s( P8 x
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。公仔箱論壇9 N& C8 m, H& m( g8 l1 j4 y& K
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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