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材料tvb now,tvbnow,bttvb) x* g' f' b/ c7 c/ h9 g& o& {# V
中蝦 400克、粉絲 100克、茄汁 200克、桂林辣椒醬 1湯匙、薑茸 50克、葱 4棵（切粒）、蒜頭 6瓣（剁碎）、鹽 1茶匙、糖/酒各 1湯匙、油 1/2杯、麻油少許、水 1杯
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做法
$ `4 c3 p9 ^* ?3 g U4 d1.中蝦剪去蝦鬚、蝦腳，挑去蝦頭的沙囊。將背部剪開，挑去蝦腸。
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6 {/ _5 G+ X6 Z1 s1 E9 N, B2 S) E, R: d2.燒熱鑊下油，用中火把蝦煎香盛起。公仔箱論壇# |: Z4 i0 @1 {9 k$ R
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3.於同一鑊中加薑茸，用中火略炒，再加葱粒及蒜茸炒到出味，再加桂林辣椒醬同炒，加酒、鹽及糖用大火炒香。
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) L: O+ u( V/ [: R; o6 |tvb now,tvbnow,bttvb4.然後放入茄汁和水，煮至滾起時放入蝦再煮 1分鐘，將蝦盛起，汁留鑊中。5.39.217.76( M! s9 X0 f* L0 }. C5 ?0 r" Q
a& n8 Y: @7 n& f* I5.39.217.765.將粉絲放入汁中，轉中小火煮至粉絲完全吸收醬汁，淋上麻油。
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6.將粉絲上碟，再排上蝦即成。
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粉絲不用先浸水，讓粉絲盡吸醬汁的味道。" K8 c# f6 j3 {5 ~) j4 d% C
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發表於 2010-5-29 06:55 AM
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