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材料
4 b& t$ m( M4 ?" u8 c公仔箱論壇清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯tvb now,tvbnow,bttvb( J' a; ~5 ^9 m8 N, ~9 T! i
, n3 I9 N4 ]! P4 g5.39.217.76滷水料) C& w& y& y% L3 m
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 \& M& z$ f( H2 F- }1 J
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) f C3 ^' n# Q8 V5.39.217.76做法tvb now,tvbnow,bttvb' o0 F/ ^3 R1 @# i. A
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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+ M; N& u' {9 S5 E: N9 |- R+ H7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。- _' o" t( o `" }- Q5 H
& b( }( J S" v% ~! y6 f2 A5.39.217.763.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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$ R* ?9 T6 w/ X2 [" F. M& @4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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