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清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 m+ F! x; p3 m% _- o" r& i, x9 p
8 P4 b/ N$ H- c. z: T滷水料% C# ~9 `( Z! j/ M) I
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙5.39.217.76& O% c( M7 V+ a7 Z
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做法
: S i+ y7 E" p: r0 p1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, r V* l* a" F
( W; \. [' I7 F5 z0 E5.39.217.763.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。5.39.217.76+ Y; x- K4 Y% L
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 * Y; C `* E1 X" \% y
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml 5.39.217.760 r5 J: _2 }, f5 H, p: h
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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