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- q+ c4 P( Q+ p( S8 y2 Vtvb now,tvbnow,bttvb材料
6 n* E) G: B. O% R' d清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯: q" o2 J- O2 V
Z7 V* X7 N- Ftvb now,tvbnow,bttvb滷水料公仔箱論壇! A! R, z9 v1 Y$ K/ w1 z
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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( }' V4 x* i# `, V- d3 |; {* Vtvb now,tvbnow,bttvb做法
+ L8 }9 G: V" a$ q1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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! Q, P. {. N# E& T. V, gtvb now,tvbnow,bttvb2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。公仔箱論壇9 w0 L' ?8 J6 |5 L4 u0 F: P2 a, P
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3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。 B" u7 e4 ^: f) a: O
2 h! [& j0 Y0 _4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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0 [& E8 y, G) u8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。貼士tvb now,tvbnow,bttvb9 ?) B4 x [# A B; q( U
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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