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" k7 S# O9 `* q- B# }4 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
$ O; T z/ D' Q( `公仔箱論壇清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
6 j; \4 h& v7 W ? Z O% c& NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K% Y7 |1 A8 p% E" [$ P
滷水料8 H4 F* s6 L: D* M- j2 C$ C
八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" U, l8 | s, e9 ]( P
公仔箱論壇; }0 \8 ^* P( l
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做法tvb now,tvbnow,bttvb) y+ n3 a' o0 F3 [3 H3 n, \
1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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0 Q/ x) A8 l& v2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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( o0 t+ U0 u1 S0 l, ~, @8 _" ^3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml tvb now,tvbnow,bttvb7 n$ G, T$ O, ]% M4 D. Q7 x& r9 T
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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