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7 k" |" r! t rtvb now,tvbnow,bttvb材料 D$ V' s. Z# {* ?3 q
清遠雞 1隻、煙熏水 4湯匙、鹽 2湯匙、片糖 4片、老抽 6湯匙、生抽 2湯匙、酒 2湯匙、薑 10片、水 9杯
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八角 2粒、花椒 30粒、小茴粉 1 1/2湯匙、肉桂粉/沙薑粉各 1湯匙 醬汁料：蒜頭 2瓣、醋/熏雞汁各 1湯匙、糖 1/2茶匙
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做法
6 h6 z' D( @" J6 x6 d1.將八角及花椒放入煲湯袋內。其他滷水料放入煲，加薑片和水以大火煮滾，然後轉慢火煮 30分鐘，加鹽、片糖、生抽、老抽、酒和煙熏水用慢火煮至糖溶。
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2.把洗淨的雞放入（ 1），雞胸向上，用大火煮至滾起，冚蓋熄火浸 5分鐘。
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' U2 U$ ]- I1 G4 l0 H- Q* u: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.再次開大火把熏雞汁再煮滾，把雞提起，讓雞腔內的汁流出，再次浸入汁中，熄火再浸 25分鐘。. G6 v$ W/ R( R7 o% r
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4.雞攤凉後斬件。將醬汁料拌勻，吃雞時蘸食即可。 y7 s0 f* J7 ^' o" i9 U, z; H
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煙熏水於 city'super有售。$22/103ml
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發表於 2010-5-29 06:54 AM
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