5.39.217.76. G" h! K% {; I: ~, V
新年時朋友送我一盒澳洲乾鮑，我從未試過煮乾鮑，決定一試。鮑魚浸水三日，夏天浸鮑魚一定要放雪櫃，否則會變壞。然後再要燜足兩日，加老雞、唐排、薑葱等，然後隔去所有材料，取出鮑魚攤凍，這個步驟是令鮑魚變成溏心的關鍵。再加蠔油、火腿再燜足 3小時。鮑魚雖然都做到溏心效果，雖然件頭夠大，不過味道卻很淡，鮮味不足。始終不及日本和中東鮑魚呢！
+ T$ S8 S R$ r" j5.39.217.766 G1 V2 y1 |' d
& x" R/ j; C% M' ^; e; p! V |
發表於 2010-5-29 06:51 AM
| 
發表於 2010-5-29 02:12 PM
| 
