材料：
7 d0 g _, X, \8 `2 ^6 R' c' l1 f5.39.217.76雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙
5 t) M; C0 Z0 r, b# E P# S0 W: y公仔箱論壇調味料：
" o1 K* `0 L) r; s- a番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
( `$ h: N2 L' \$ X公仔箱論壇做法：
q# ~! T( G4 r4 i0 I公仔箱論壇1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
/ V5 F1 w0 w$ t1 @; e2.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用
# a/ N& e& F1 U3 ?3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
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4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
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5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾
/ t- y0 y9 g3 Q$ I( d* M6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
( S0 |* f$ f, d, i& u5.39.217.767.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
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廚師叮嚀：
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1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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