材料： tvb now,tvbnow,bttvb* t4 l# O i" m' m; n' i
雞腿2支、洋蔥1/2個、紅蔥頭適量、去皮蕃茄罐頭1罐、麵粉2-3大匙 + w6 W3 o$ ^1 [( Q
調味料：
" O |' s. Q* V9 {3 T番茄醬1大匙、辣醬油1/2大匙、糖1/2茶匙、鹽少許
% m6 F% l; i/ [* q1 ]5.39.217.76做法： ! G c. D, Y' }
1.洋蔥切絲、紅蔥頭切末備用
8 U. m2 c6 c# }4 f8 ?5.39.217.762.雞腿剔除腿骨，在肉面上剁出一些刀口，在雞皮上撒少許麵粉備用 公仔箱論壇- \: E* |, O8 t, g* N
3.起鍋熱油以雞皮面朝下放入煎至金黃後取出
* X2 q2 Z$ Y! Ltvb now,tvbnow,bttvb4.原鍋餘油放入洋蔥絲、紅蔥末炒香炒軟加入蕃茄醬、帶汁去皮蕃茄
2 M8 f. g9 q4 K5 n8 x& G公仔箱論壇5.加入鹽、糖、辣醬油、少許的水調味煮滾 公仔箱論壇. D( U% l6 i" ^4 s! Q4 m$ C
6.再加入雞腿以中小火燜煮至熟透時，開蓋以大火燒煮至收汁
6 H$ f# h7 `& |' O7.取出雞腿切寬條，盛盤淋下湯汁即可
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1.雞腿肉面切出刀口、剁除筋膜，可讓雞肉烹調時，容易入味，並且避免下鍋後過度收縮
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發表於 2010-5-28 02:31 PM
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