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‧ 所需材料： tvb now,tvbnow,bttvb+ f# y! V$ J2 Z* C% b
9 g7 x; E+ ?8 E8 c7 P( @( i) M8 Q5.39.217.76酸菜心 ... 1/2個(600公克)
: k& b8 r7 j' {# f3 a& w5 ?0 Stvb now,tvbnow,bttvb薑絲 ... 1/2飯碗
# s0 W7 ^- \6 `胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
) V) h! k y$ @& d公仔箱論壇香菇絲 ... 1/2飯碗 . ^0 c) A7 i1 f/ C
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
% D: _1 Y! {4 M1 a, FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。筍絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇' b2 u2 N2 j# |4 n3 J; p: n* [" {
醬籪絲 ... 1/2飯碗
/ M% E. @7 T, C8 D6 X) b9 O( n黃豆芽 ... 300公克 4 Z7 n7 V; u; M$ m, L" m! @1 s, ]
沙拉油 ... 8大匙 ( _; j5 K6 E7 T0 o$ f0 l
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb1 y7 }/ e+ s4 _1 |; I5 M
調味料
: u0 I7 j1 P& L1 ^" W公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙5.39.217.76+ ^9 i+ N$ ?0 r- [' _$ G7 ?" \# H
醬油 ... 1大匙; a) i2 M) {& [/ M# l
麻油 ... 1/2大匙
# i" b) I0 x2 T, }9 Q5 B! d/ X* a糖 ... 1/2大匙
- q8 p) j8 H, M8 T味精 ... 1/4茶匙
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7 `4 m+ Z6 z }% y E5.39.217.769 R7 J; Q y4 |7 u9 w( S, X
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‧ 作法步驟：
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# ~. x, ]3 p! {; F8 P- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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