公仔箱論壇% @9 B5 v# j% M- y+ L
‧ 所需材料： ' a3 D! h1 a& t" U2 T2 z
- c3 K4 L4 h: ^8 vtvb now,tvbnow,bttvb酸菜心 ... 1/2個(600公克) 5.39.217.76: X6 O3 L! ~; i: _" X. y
薑絲 ... 1/2飯碗
% d6 J" `0 r" }* _! n5.39.217.76胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗
: z! u3 V4 p. |香菇絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇" ? x- @* h/ x( t* U3 h$ ^8 e
油豆腐絲 ... 1/2飯碗
! b( l, H. O$ ]( A5.39.217.76筍絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.763 P7 v. {& @( Q! I( w/ d# W
醬籪絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇9 b7 {5 e4 x: i2 v/ K4 x' s0 @+ B
黃豆芽 ... 300公克
T0 W. c+ f* R' ^; X公仔箱論壇沙拉油 ... 8大匙 tvb now,tvbnow,bttvb g0 @/ u; k" h. ~
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
1 K8 y, {0 \% r U& S調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 o3 g! O" p" s3 R# y1 b2 K0 C
鹽 ... 1/2茶匙
& ^& m1 }% U% R公仔箱論壇醬油 ... 1大匙
5 U7 H Q# s- F0 T( C) d* f! ^, X公仔箱論壇麻油 ... 1/2大匙8 |3 J/ q& R7 ]" q# \4 ~, Y: ^3 N
糖 ... 1/2大匙tvb now,tvbnow,bttvb! x" G( N6 a/ T
味精 ... 1/4茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 f$ ]; b ~6 d8 Q; b, j' E
# r9 \6 h$ t/ `. m) ^' t4 p公仔箱論壇
' r% N3 u* r' F# }+ qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.76% t# R) ~7 L2 D1 Z1 M5 j0 m
‧ 作法步驟： 公仔箱論壇( r5 a5 f1 V6 X* `: b4 o5 q( `8 @
tvb now,tvbnow,bttvb) N ~* b# ]) p( o3 a% M
- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
|
發表於 2010-5-28 02:29 PM
| 