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‧ 所需材料： 4 {6 F& W) C4 A0 P C* R
' w9 }: N1 i7 L- T酸菜心 ... 1/2個(600公克)
: z8 d7 l/ f7 X6 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薑絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F% R2 O, ^: q9 C) X& Y) Y& _7 N0 k
胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇, e% V/ w1 ]# { c3 \: e1 s: N1 R, T# {
香菇絲 ... 1/2飯碗
5 }! s6 S3 m2 X. E8 j, C5.39.217.76油豆腐絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b! |% B' _$ T) C" \2 Z5 v1 ^( G
筍絲 ... 1/2飯碗 0 @6 R# `9 d& d1 ^9 i6 M7 k
醬籪絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇, p) Z. Y3 h* B: m0 P5 F
黃豆芽 ... 300公克
' y9 S: M" ~" s' C) s: ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 8大匙 & n9 }6 ~ H5 s3 Z- r
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)
/ C/ s4 {# {& A y調味料
+ w6 }- x" j( q- p$ X% X1 Q. z公仔箱論壇鹽 ... 1/2茶匙
' R7 w u, \9 P2 Z9 X0 L% @/ v! ^5.39.217.76醬油 ... 1大匙公仔箱論壇/ I0 L+ G7 _7 S# `
麻油 ... 1/2大匙
1 h! n) v9 y3 K; I( l, S公仔箱論壇糖 ... 1/2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K$ P$ n. E l- _) c$ O+ _7 s' Y: o3 `
味精 ... 1/4茶匙3 y5 \+ i; O! e0 Q2 q" m9 O
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‧ 作法步驟：
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' h. P1 b5 |9 g( V- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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