* \) d2 W) m$ ~: B5 G# {& Z% x5.39.217.76‧ 所需材料： & e+ b5 x" W+ t; l5 n
. U9 W9 g$ W) r; e' F, B& Y0 Z5.39.217.76酸菜心 ... 1/2個(600公克)
. _8 B, K* r( `1 \" X, P/ a薑絲 ... 1/2飯碗
; | I, n/ V2 N胡蘿蔔絲 ... 1/2飯碗 5.39.217.76( R; |: I- e5 x
香菇絲 ... 1/2飯碗
: s. W; [. p' n0 ^, [油豆腐絲 ... 1/2飯碗 公仔箱論壇& f+ f+ d7 V1 E! d5 k+ f
筍絲 ... 1/2飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; G* n i% {+ \/ [: t) a- f% Z
醬籪絲 ... 1/2飯碗
3 n8 v6 [7 Y0 @- A1 ]2 ]0 x" S+ {黃豆芽 ... 300公克
y! N& r" L- X- {7 s- Stvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 8大匙 ) D ~( w$ |; I) O5 D! s
素高湯 ... 1飯碗(不吃素可用高湯)tvb now,tvbnow,bttvb- c9 v5 j E2 L, g, ?! k/ H9 y2 E
調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 ~ q0 e" B# B$ ~& a3 j8 p: u, O8 q
鹽 ... 1/2茶匙
! _0 q: m, m3 p2 u公仔箱論壇醬油 ... 1大匙! ^) G2 z( ~; y# c$ q) r9 B
麻油 ... 1/2大匙公仔箱論壇3 V' Y1 p$ I7 f: D* |) W4 h! P
糖 ... 1/2大匙5.39.217.76 c: k: n. P# ] O: F2 [5 R2 ~
味精 ... 1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, U7 p- n* v5 F# C7 e
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4 f* J5 H* I% w; H2 X5.39.217.76‧ 作法步驟： 公仔箱論壇; ?$ ]& E& D8 Z3 B7 s% Q
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- 酸菜洗淨切絲，用淨鍋烘炒蒸去水份並加糖少許再烘炒到菜無水份出來為止。火不可太，大約烘炒5分鐘左右。
- 炒鍋燒熱倒下油，先放下香菇絲炒香，再放下其他絲料，加素高湯和調味料炒均勻，加蓋燜煮片刻等汁收少，即可盛起供。
- 此菜可做約素食用，因此在年節繁忙時不妨多準備些，要吃時夾些出來，冷熱均宜，且此菜往往越回鍋越香越好吃。
- 素高湯做法：黃豆芽600公克.香菇150公克.清水3大碗.用慢火熬煮成1大碗的湯汁（渣用紗布濾去）。
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發表於 2010-5-28 02:29 PM
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