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[中式食譜] 椒鹽脆皮豆腐

材料

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調味

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實豆腐


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2茶匙

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1/4茶匙


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紅椒

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1/2

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沙薑粉


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1/2茶匙

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五香粉


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1/2茶匙


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脆漿

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黑椒


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1/2茶匙

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麵粉


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100

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發粉

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1/8茶匙


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粟粉


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1湯匙

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熟油


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1茶匙

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150毫升


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製法   

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預備脆漿,將所有材料混合,拌勻後待半小時。


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洗淨豆腐,瀝乾後及紗布抹乾。將每件切成三分,約3 cm厚。

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預備調味料。將調味料灑在盤上,放上豆腐,在上面再灑上調味料。調味約10分鐘。

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將蔥及紅椒清洗,切幼粒。加入脆漿中,拌勻。


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將豆腐沾上脆漿,炸至金黃。


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