‧ 所需材料：
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蛤蜊 ... 300公克
7 S1 g( i, s" p! ?5.39.217.76雞胸肉 ... 225公克
6 Y+ s, E* X. i' t7 U) I) `tvb now,tvbnow,bttvb豆瓣 ... 2大匙 公仔箱論壇7 V+ X5 b9 n. _( i4 U1 k2 X# o
油 ... 1大匙
* M2 I0 @6 Y' ?9 rA 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ c" H8 N% B8 S/ X3 K# w
鹽 ... 1/8小匙8 h- C7 Q: o& r# s% x
味精 ... 1/8小匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ M0 h% d9 h/ f8 ?7 e
米酒 ... 1/4小匙tvb now,tvbnow,bttvb( C0 I3 j7 @- k" k$ S2 \2 ?; N
B 料
& |+ Q0 W. K! D! k3 t. y4 v4 L+ e+ c" @tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1/2小匙 ]- f1 m: n2 Z: R& U
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‧ 作法步驟： tvb now,tvbnow,bttvb. {- l( ?+ d+ }& {& D
3 v- w) a' d) u# g. c8 Wtvb now,tvbnow,bttvb- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! K. I8 R# y4 ?3 P, m9 K3 R' u& F
4 O" R# i% W6 C; l0 ^2 [1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。4 e3 c/ h: ]+ ~: B6 D0 o
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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