‧ 所需材料：
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9 o! u6 v2 i) w* G# z! Mtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克
5 N' Z8 Y' |- j. f) ?' N5.39.217.76雞胸肉 ... 225公克
- n* _% a2 o4 C5.39.217.76豆瓣 ... 2大匙
) i6 E& U2 B' y* w2 f5 J公仔箱論壇油 ... 1大匙
; K/ ]# j g& A7 @! f! BA 料公仔箱論壇; l" f' l# |" L0 S0 j
鹽 ... 1/8小匙
- Q5 `3 D0 ?+ x: E* @* J3 i, @5.39.217.76味精 ... 1/8小匙公仔箱論壇0 V, j: n! F+ _& z1 N
米酒 ... 1/4小匙5 X. ?9 o3 M$ G4 r
B 料( M+ A4 @( ]7 [
太白粉水 ... 1/2小匙
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U" d# j9 j, H5 gtvb now,tvbnow,bttvb‧ 作法步驟：
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- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註：
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' `7 N S1 o$ A" S) Y& _3 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。5.39.217.76' w: w) A4 ~9 w! d
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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