‧ 所需材料：
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7 ~5 T6 N" Z% s% \0 a* jtvb now,tvbnow,bttvb蛤蜊 ... 300公克 tvb now,tvbnow,bttvb$ W! m( Z. v# f$ Z
雞胸肉 ... 225公克
7 e- R; Y' P5 u5 }( A公仔箱論壇豆瓣 ... 2大匙 4 G- c! r# o" L) p4 e% J8 d% {
油 ... 1大匙公仔箱論壇* c. ^3 W3 {- J8 k- \7 `$ w' O
A 料7 H! @) Q ~) D
鹽 ... 1/8小匙
+ X$ _3 m9 j& @; h9 v味精 ... 1/8小匙" U7 g6 `0 i7 V0 N) M% ~8 B5 G' q
米酒 ... 1/4小匙
4 }; U% W5 `0 z' }" b N* I6 gtvb now,tvbnow,bttvbB 料) z! S: a9 E3 A+ _6 c) I4 s- I
太白粉水 ... 1/2小匙5.39.217.76; }9 s! }" f" c% U$ C' v
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! G; G6 X# A" D' r3 s; I8 N3 f7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧ 作法步驟： 8 m# G, f0 W8 s3 p5 }7 S( F& P
; m% y" T% R+ G$ e" @- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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# p$ S r5 O( n5.39.217.76‧ 備註：
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。
5 S- l7 Z( i1 X6 H3 |% D4 K# P R2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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