‧ 所需材料：
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: L1 ]( J$ ~- x. g公仔箱論壇蛤蜊 ... 300公克
. N7 ?& i7 x6 I3 x I3 y: m公仔箱論壇雞胸肉 ... 225公克 8 W: P4 K& A1 J% i9 ^+ ^* T/ W
豆瓣 ... 2大匙
, `$ W% H+ l0 k8 m* [, [1 i& P3 o* ytvb now,tvbnow,bttvb油 ... 1大匙% e" F9 L) ] c( o0 M/ S8 T
A 料
- E2 Q( l# C( G' c- t7 ]5.39.217.76鹽 ... 1/8小匙7 A+ K: q t6 G+ S) Z: a3 U6 C
味精 ... 1/8小匙. Y$ |+ V. r& c: o2 v! M
米酒 ... 1/4小匙
# @5 ~$ b/ R9 r% F6 H% j5.39.217.76B 料; N- N! Q+ ]/ y" f# M% {7 ]2 n9 S4 _; v
太白粉水 ... 1/2小匙
; b* M; {; e# l& r3 N5.39.217.76
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‧ 作法步驟：
3 A; T4 S/ a C! E! Z& j+ l公仔箱論壇
, B& e% z+ w: W# Q3 M$ y5.39.217.76- 蛤蜊泡鹽水中吐沙1小時後，放滾水中燙至殼張開，撈出，取下蛤肉。
- 雞胸肉洗淨，切成如黃豆大小丁後，放溫油中略過一下，以去除水份。
- 豆瓣用大火燜煮約5分鐘，使其變軟。
- 熱鍋加油，放入以上材料，用大火煮約1分鐘，加上A料調味。起鍋前，淋上B料，再灑上蔥花即可。
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‧ 備註： tvb now,tvbnow,bttvb, m' S3 ]* W) O4 `0 m( p" S2 m/ k
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1.雞胸肉含油量較其他部位雞肉來得低。tvb now,tvbnow,bttvb" d" t ^3 t, P) ?! A, I# n# q+ q
2.蛤蜊，有一個詩意的名字，「吹潮」，肉質細嫩，但不耐久煮。牠的營養十分豐富，除了含蛋白質、脂肪、維生素、礦物質外，含碘量也十分高，常吃，可治黃疸、水腫；但脾胃虛寒的人應慎食。 |
發表於 2010-5-28 02:27 PM
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