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- s7 W* ]- A; j/ H5 c, J s) j! [ ?' x5.39.217.76材料
+ v# p; B$ X1 [/ H: v6 F4 {公仔箱論壇鵝肝 80克、鴨胸 150克、蒜頭 1個（連皮拍碎）、新鮮百里香 4條、橄欖油/麪粉/鹽各少許、士多啤梨黑醋適量士多啤梨醬料：士多啤梨 80克（切粒）、洋葱 10克（切粒）、紅辣椒 3克（切碎）、葡萄乾 10克、有機黃糖 20克、白醋 20毫升、橄欖油少許
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做法
. {# c8 T! u, Y0 s4 D1.燒熱鑊下橄欖油，下洋葱碎炒香，加士多啤梨及紅辣椒碎炒 5分鐘，轉細火下葡萄乾煮約 10分鐘，加入白醋及黃糖拌勻煮至稠身。
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2.鴨胸洗淨抹乾，以鹽、百里香及蒜頭拌勻醃約 30分鐘。
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2 b! q( t+ V5 w. e6 y2 c5.39.217.763.燒熱鑊下橄欖油，煎鴨胸至金黃色，放入已預熱至 250℃焗爐焗 5分鐘後攤凉。
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; P+ N0 m9 v5 s& w# v4.鵝肝撒上鹽，塗上麪粉，放入原鑊煎至金黃色取出，放在吸油紙上吸走多餘油份。
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0 s$ k. S4 {; W- f0 _! E a5.將（ 1）上碟，放上鴨胸及鵝肝，淋上士多啤梨黑醋即可。
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0 G2 W4 g& Q1 B, a: e% Q/ U* y加入了葡萄乾後，要不斷攪拌以免燒焦。* I% v$ l& g0 g5 I3 G
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發表於 2010-5-28 06:51 AM
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