材料 (4人份)牛柳粒 300g $ q2 W7 f1 E! a# Y4 p
2 x) ~8 R) K) ?1 n# d! P& A5.39.217.76醃料
. S9 s5 ?& E f) F. i! k/ b# f5.39.217.76糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- v9 L! o, @1 \9 M
油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb: G4 o9 H; W" j1 `8 d7 S
喼汁 1茶匙5.39.217.76# r. |; G' d7 q- O! P/ D
生粉 1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, A( a3 |& s$ E" E- Q6 |
水 2茶匙/ G F2 `: T2 ~+ c/ e1 ?7 Z, |( K# z7 J
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番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. y. L0 U, n+ P* i' A* K1 n/ p
蒜蓉 3粒
( _0 R- F- N- S5 b# @6 O- I: y- Ctvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個公仔箱論壇- E/ ~6 G8 q1 Z' n/ {( ?+ z( i0 M
蕃茄乾 4片 , X4 ^9 F* g! ]+ L1 m
九層塔(Basil) 適量/ o. i& `$ E" y& R2 g
大肉茄 4個
( x8 H1 B0 M+ p# m3 A: s紅酒 150ml tvb now,tvbnow,bttvb! q! q( _7 U7 L( V8 E+ m) Z
茄膏 1/2罐公仔箱論壇/ F/ f: ^0 B( l% S* I
燈籠椒 1個
: K, ]( q$ [; _公仔箱論壇牛肉湯 250ml
: S- ]. ?& r5 p! N5 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量- _5 U4 c. r" [: e
糖 1湯匙
; w% t, f* `* X, o9 m鹽 1茶匙公仔箱論壇0 U$ Y# e" \1 [; ^8 E! U
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扁意粉 400g , u, V! T# T6 |& z3 [ t* {% K
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A* d1 b: @& ~& L( F# i% }8 q
♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb' q/ T7 C: X8 V& x, Q% ~1 T
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
9 v, R) g! y# h, H L2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
" b6 k S8 Y/ m3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透8 W) ]& n: p' Z8 C3 t; `
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
& ~6 R4 t7 w7 i: ~(時不時蓋check下, 炒幾下!)
2 S# X9 z. S' Z% S" stvb now,tvbnow,bttvb5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.- U$ O# S! N* s& N, V+ ^% A
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇1 [* j" O/ U+ c9 W$ ]
TIPS:
# [# R }& {8 I: `/ T+ _tvb now,tvbnow,bttvb1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
, M$ ]# x( V( m% i8 K2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
- G. R4 o: l- U) [! {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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