材料 (4人份)牛柳粒 300g . p2 I' d7 I7 z! B3 ?; O1 X5 y
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醃料 ' [ C v, j/ t5 F N5 m
糖 1茶匙 5 T& ~( A2 L( |3 Q. R
油 1茶匙
5 w$ e9 ~: \6 Z7 I, H( [. i7 r. n喼汁 1茶匙
5 _; m* c y7 G: Y, f( H$ }( x生粉 1湯匙
- E& ~# w! P4 T9 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2茶匙
9 G" H+ _# \4 L- C5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb4 E% U$ R. |; f* k
番茄醬tvb now,tvbnow,bttvb) ]$ {5 G& h# t# B! H; F% t: U
蒜蓉 3粒 tvb now,tvbnow,bttvb: Q+ I' O1 r5 d8 D
洋蔥 1/2個5.39.217.76, q0 h0 U/ S3 D" t! j v
蕃茄乾 4片
! [, M7 I. F4 T- E( D' c. _九層塔(Basil) 適量
- c% ~0 B+ f2 R2 z3 J+ `# c4 p s1 Rtvb now,tvbnow,bttvb大肉茄 4個
& w. Z G. G. V) }2 ^& v# TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒 150ml
" e$ W! c; F' Qtvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐% y8 F# S( U/ L5 Y
燈籠椒 1個 公仔箱論壇0 [" W! Q) F+ @4 k5 q6 G2 f$ a
牛肉湯 250ml * |1 ~* Z6 N5 c: k1 F& s
混合香草 適量
* r* \0 n6 w t8 c* a' X6 _( Btvb now,tvbnow,bttvb糖 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb' t* R6 R8 |& m+ S0 f( i& W3 h
鹽 1茶匙
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. G( M" e$ P: @$ f( O1 x C扁意粉 400g 6 [2 d$ F4 J* L K6 q& y3 _
. w5 Q$ C* K3 \" _" [6 ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb) N [* R' x7 z# z2 Y$ T( I3 B
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5.39.217.76- y O) \ @* O( _6 T
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇; {) D: H0 K8 V( a( g) M( U
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
% i1 k- I, p4 r1 {& b5 L$ }公仔箱論壇4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
: @6 c( q# w2 v7 L公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)
9 Y( i0 A9 a7 D9 F8 _" ]6 z! F5.39.217.765. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
3 w) I1 U" A/ p9 g* Q1 Q4 }/ t; b5 G5.39.217.766. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
3 `) T; D/ z6 P5 \! C! hTIPS:
_! `8 w5 d- z1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
[# u- O; C& \9 J9 n' E2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.768 D& T O g5 J/ U: }0 w8 Q
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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