材料 (4人份)牛柳粒 300g 5.39.217.76$ p" }# i) w3 r% K( T! t0 X$ t
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醃料
$ V U: Q& k ?& K4 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖 1茶匙
: j$ D+ D% g+ g# Q& Z! D! l 油 1茶匙
5 Q9 B1 @, N @9 U: |公仔箱論壇喼汁 1茶匙
. P) e- Y# r3 Z生粉 1湯匙
* B) D+ v5 v; a- \tvb now,tvbnow,bttvb水 2茶匙. E* G3 [7 l0 }# P8 o( n/ [( H0 J
( z+ z- w3 I6 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。番茄醬7 k8 ~6 m, A# Q, @) |! \2 U6 Y+ ]
蒜蓉 3粒
6 g4 J& |6 o* d/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。洋蔥 1/2個! X. |1 \3 H7 z! G
蕃茄乾 4片 公仔箱論壇( U* P4 y L$ ^+ |3 e
九層塔(Basil) 適量2 g3 p0 n0 L3 v0 }' J6 ^8 n$ L
大肉茄 4個
2 F# `/ x5 c. _+ T7 n" c3 z5.39.217.76紅酒 150ml ; i9 e8 J; u/ h, `: N! A1 g
茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb9 \- P3 s5 K1 a) e! `" {
燈籠椒 1個 5.39.217.767 l& t: l: E- m; A7 t; J$ Q g9 ]
牛肉湯 250ml
$ I; ~9 C. W7 Z, B4 a7 v) eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。混合香草 適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- M* b# f% | k6 `6 E
糖 1湯匙
/ {7 I! q% Y6 F1 Y3 r9 `: O鹽 1茶匙
4 ?9 j+ o& x) g+ p' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 E/ f8 S6 [/ S QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。扁意粉 400g 1 v2 K( _: S$ D8 U) j
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♦ 制作
9 O3 a# m3 Y4 V) ~7 N+ \( q% CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
; y+ c& _8 j `: F* x* \. C2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F+ w. D8 ~, D
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透$ \" M2 g8 t, X. |0 Q) r
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
( B. J. n0 B) m5 L5 K( @" J! d# f$ o(時不時蓋check下, 炒幾下!)公仔箱論壇/ k7 @/ v, j$ i' {* w; l
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
1 {7 e: N# l7 l1 i% I8 Z3 o# V8 M6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb. r/ y! y+ \+ x3 g4 n3 {8 ^$ \
TIPS:5.39.217.76' f; H2 {8 }7 C# `9 \
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvb now,tvbnow,bttvb; ?) s; W: Y, K b/ ]8 e. e) g
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
y: \2 K T/ m2 P4 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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