材料 (4人份)牛柳粒 300g 5.39.217.766 m' ^; E( F' u% y0 U @
( Z6 w3 q: W- M* ?, O醃料
x$ @% C s# }% T0 i糖 1茶匙 5.39.217.760 G" l, c# Q+ F' }7 }9 s9 l7 D) W
油 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r; Y2 w& n* [, M1 K/ ?& U; W
喼汁 1茶匙公仔箱論壇0 H+ |5 d0 d: {( x) J2 n& ]
生粉 1湯匙" h. O* k6 L5 A( Z! S$ {8 d& G# R
水 2茶匙
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番茄醬TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 D3 k8 B- x# J# U% E5 r
蒜蓉 3粒
. M& J( c' g* _$ y洋蔥 1/2個
6 }' k# c1 {3 V公仔箱論壇蕃茄乾 4片 ! q, {. a% w( O; g
九層塔(Basil) 適量
% e9 a1 V- j; N2 N) e; X6 C大肉茄 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N; I: G: h/ t8 y9 s/ n+ B
紅酒 150ml
0 R/ ~* U/ F/ M9 |# v8 ltvb now,tvbnow,bttvb茄膏 1/2罐公仔箱論壇# W* [% u+ h* s( c, p( y: x T/ u
燈籠椒 1個 tvb now,tvbnow,bttvb+ `( l' g n# `4 _! B Z" @% Q% k9 X
牛肉湯 250ml
# |+ i: [" W+ ?% O! B- |tvb now,tvbnow,bttvb混合香草 適量5.39.217.76+ x% i7 M4 n/ [* n, W; B6 q) k6 _
糖 1湯匙
# O. Y0 {" W" A鹽 1茶匙公仔箱論壇( j" s* v' ~4 B% N: g1 n4 ~" U
- ~6 Z3 Y E! j; b1 Q2 p5 P) S扁意粉 400g tvb now,tvbnow,bttvb+ R7 l+ L0 o/ A2 N. X4 j9 j
1 j6 u1 Y& D5 I* \& @4 _♦ 制作
! N$ s% X! y+ g t. E4 ^1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
% X7 ]* B1 }+ e$ O1 e+ n2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. + E! o7 U9 o+ w4 N, X& ]
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
5 B0 C2 Z' {3 k$ J4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.( {& X5 W& o( ?( t% w8 R
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
_ t6 L/ v) b; Z/ ~$ C6 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.5.39.217.76+ k8 ~3 F } J' G
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇4 I3 g4 p b' A4 H! i1 U7 l
TIPS:0 C+ O @( `2 M& |; S" q, \9 q( z
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
9 y. L& e3 @- A2 B$ ^. v2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
! ^. n- s. |& T# D! m3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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