材料 (4人份)牛柳粒 300g 公仔箱論壇 z1 L6 E+ b8 q) s/ U6 I: D
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f& t8 r2 u9 J& C4 g4 c; {
糖 1茶匙 0 V; t( K& t5 y' B0 m& p/ ]. r& s
油 1茶匙 5.39.217.76- u$ `3 {5 ~# Y
喼汁 1茶匙
2 m4 H5 H) ^( V, W生粉 1湯匙- w, u5 |' g6 N: n! p4 W
水 2茶匙
: a6 I3 W4 E: R' R4 V M/ ~tvb now,tvbnow,bttvb
8 i5 h- S" D) ^tvb now,tvbnow,bttvb番茄醬
' p" N5 g0 R" [蒜蓉 3粒 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) _, A! }' Q: F, L
洋蔥 1/2個5.39.217.76" P y7 w: K. M2 ?
蕃茄乾 4片
1 z( @( R/ q- j% _+ dtvb now,tvbnow,bttvb九層塔(Basil) 適量( X, D# r; P6 l8 [' R9 a& ]
大肉茄 4個
4 \- y: E; ~- G" R0 etvb now,tvbnow,bttvb紅酒 150ml
6 D! i) r- _ \6 M" x# K+ F/ w茄膏 1/2罐+ A+ L/ f! V( n# P
燈籠椒 1個
$ ~, m, W) E! L- @; S, q牛肉湯 250ml 5.39.217.76 L8 {" n/ K# Q! X
混合香草 適量
% c* f% ], v; U# b4 _% R0 s7 ]( q5.39.217.76糖 1湯匙 ) I+ k1 z1 ? f2 K0 Y
鹽 1茶匙5.39.217.76% q O1 u& ]* ~, y
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扁意粉 400g - R+ O( M) ]2 l
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♦ 制作tvb now,tvbnow,bttvb, n8 c3 v. | S+ o9 U8 n
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎1 X i# d( T& u
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
! B; s, I5 n" A" STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
& ?' f2 l5 c. ]2 _& y2 n2 N. ytvb now,tvbnow,bttvb4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.
( y: s9 \' k- M# ~) m公仔箱論壇(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb; V3 x5 z8 f; g1 q0 k- F0 d
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇" a4 _2 I) s: ~' T" c ^& ` a1 Y
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.
7 q6 Q) m$ e3 m @$ S z+ y公仔箱論壇TIPS:+ U4 a+ }1 t+ l7 s$ y
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.tvb now,tvbnow,bttvb) Z3 r" @2 l: Y$ D* h
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
6 p" s% a) a- @6 r3 ]; j公仔箱論壇3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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