材料 (4人份)牛柳粒 300g S- K2 ?" m4 B) U' E
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醃料
! t" l& E: e7 {2 R! d2 |! D公仔箱論壇糖 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 I6 i! Y4 l* v- I/ {* [) e
油 1茶匙 * S$ A6 n6 S- K7 s- U. w9 g y
喼汁 1茶匙
. N. h' h$ F( otvb now,tvbnow,bttvb生粉 1湯匙
& e5 E2 W, r0 f, v/ ?3 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 2茶匙
' R3 ?& {' q% Z/ H/ `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ P& D+ b# I/ L& K: s# x* h) g番茄醬
8 i* L/ L1 s; P7 V1 l; I公仔箱論壇蒜蓉 3粒
* l: Z" Q+ p! j8 `1 X% I3 k7 etvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個
+ h+ F0 }" e5 s蕃茄乾 4片
; A7 |* J5 ]% U0 w公仔箱論壇九層塔(Basil) 適量公仔箱論壇8 G9 G2 S s; w/ T
大肉茄 4個
0 T* i2 u5 h% X6 G, P) K! {公仔箱論壇紅酒 150ml
% c/ U5 ~8 \7 Y, L$ c3 W2 O茄膏 1/2罐tvb now,tvbnow,bttvb8 E( \% Q$ S* I9 r" U9 y6 o
燈籠椒 1個 公仔箱論壇, @2 y+ ^! I2 ]" R3 E2 i# r
牛肉湯 250ml 5 h$ Y2 q9 H! K# y% A! M3 g
混合香草 適量
2 o5 ~ U# ?, S. c公仔箱論壇糖 1湯匙
+ x L- z8 t: s. p- stvb now,tvbnow,bttvb鹽 1茶匙
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扁意粉 400g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e: ]. }% Q/ R: l, d7 y: C
5.39.217.764 h+ s0 `1 S3 U8 G9 Z! ?" n. S1 B
♦ 制作5.39.217.760 K, K. U9 m5 g2 S4 T
1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
. P" Q) |/ g; `" M1 U公仔箱論壇2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 3 ~: r+ G, |7 C: _6 A j* C
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透- ? n/ E; s4 i6 O) F: M" P! _8 [8 @: L
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.tvb now,tvbnow,bttvb: Q: O D6 `/ G4 \
(時不時蓋check下, 炒幾下!)
& D+ r1 W8 G( V6 X# S# K; i5.39.217.765. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.公仔箱論壇/ }- O+ w6 c5 e6 w
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成./ O4 R$ B8 ~. E$ j; ~& j Q
TIPS:5.39.217.76& ^+ s4 @8 o2 F/ ^
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.. [) P3 |1 n% m! j
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 5.39.217.76+ q# u5 \+ U- E* ]. l$ g% t1 [
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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