材料 (4人份)牛柳粒 300g
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F# Y- U4 f) z# D/ q0 ]# t" X醃料 tvb now,tvbnow,bttvb2 c0 @5 ?' O7 Z. z0 ?
糖 1茶匙
' `" k* J" j3 h# h5.39.217.76 油 1茶匙 & [$ s2 ?& X& w
喼汁 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N0 b8 T% U: \" t
生粉 1湯匙5.39.217.76. K; C1 b* e7 Q8 |# d
水 2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ t9 H1 M- W& L r( c# v+ j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( ?) M; T8 @0 |% v! D
番茄醬公仔箱論壇, k0 Z0 \) M. g
蒜蓉 3粒
, L9 B- Y t! M7 ]tvb now,tvbnow,bttvb洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. g z* V7 P7 c( Z- D# p x
蕃茄乾 4片
: d9 g( m6 T& s7 W8 w5.39.217.76九層塔(Basil) 適量
# i6 \% O; F) F8 c* ?, Q: r公仔箱論壇大肉茄 4個
; W9 L6 [! D- A6 A7 R/ E- ~+ a紅酒 150ml
6 u$ I" L* L6 G6 U: B! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1/2罐
5 a3 f6 ~5 `% P w8 {7 S燈籠椒 1個
* O: N$ x8 q; N7 J) J; r; }牛肉湯 250ml 2 K# ~. _+ U5 j8 d( ]
混合香草 適量
8 t8 I) F3 i% `5.39.217.76糖 1湯匙 r% g' X* x! N' B8 P
鹽 1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; o# t$ c3 Q( ^% o% K' `$ ~
5 L7 s2 t/ V5 W4 I. K; jtvb now,tvbnow,bttvb扁意粉 400g 公仔箱論壇+ u$ `% f) e5 {
4 J; b+ X5 t3 D" `0 `/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。♦ 制作
9 A* F5 [: W4 D, x5 {1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎5 s' \) b+ G. O+ ?& H& E! ?% E
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
% r2 N* n& e6 W/ g* T& W3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透" W8 i0 `( i0 T4 \! Q) U
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.1 y$ [5 F' i+ ^* D% y& H
(時不時蓋check下, 炒幾下!), V. m9 r( i: X7 w3 E* F
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.; A4 E( N; ?% q% ~+ e+ _2 c$ d
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.公仔箱論壇( F3 W* [( \; v2 V' W" } s/ W
TIPS:
- ~7 ~1 H- s, T8 u q6 B2 U5.39.217.761. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.# f+ Q: J3 T. m. f& u
2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. 3 y3 [+ _" X# `9 i4 r
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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