材料 (4人份)牛柳粒 300g
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) O' u. n' m/ J8 N2 q3 o/ Q8 b* s! |公仔箱論壇醃料 公仔箱論壇6 j5 t. G8 m% x7 e% W. O7 }- u0 [
糖 1茶匙
/ t7 S/ C- U( W7 p5.39.217.76 油 1茶匙
0 G: q' Q% q* G9 B: U2 ?1 l$ m- o5.39.217.76喼汁 1茶匙
7 Y+ g( H+ i6 w9 X0 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生粉 1湯匙" i" R9 M8 A& O6 p- U& e( G# z* l" Z
水 2茶匙
8 B6 r$ U* [9 [( N$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 c' {: O' [3 k2 h( b
番茄醬tvb now,tvbnow,bttvb9 Z, A3 c4 m- {! n( y4 N* o- |
蒜蓉 3粒
' U9 N: L6 W: ~* o0 [洋蔥 1/2個
7 r3 T- ]4 Q& E ?6 C蕃茄乾 4片
( Z8 B+ O9 J0 J5.39.217.76九層塔(Basil) 適量/ r6 h" [" K% d$ M0 N
大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb. i4 f2 M3 A+ I) ^3 T; P5 g1 O' z6 K
紅酒 150ml
}- M a/ j2 b6 E2 [, q" {* vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。茄膏 1/2罐
5 l/ W1 F# }, o" X/ Q公仔箱論壇燈籠椒 1個
% a1 V/ t+ |( `/ x$ W$ s: T* A牛肉湯 250ml
0 f& t1 h' n) c* i混合香草 適量
; U& s# c" M( t" }5 B9 H公仔箱論壇糖 1湯匙 5.39.217.76 N% t( ~) u, o1 i2 o% S) x& P
鹽 1茶匙
0 g# D; c: ?% O z/ P1 P5.39.217.760 Z3 a" w, j5 m
扁意粉 400g 5.39.217.76% l3 y) K: c x, } |6 p5 D
+ }" q) U6 A. z" p" c$ H♦ 制作
, E& L2 I3 _9 v& E8 a2 R$ Itvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎
% F, z0 i- K T* {2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用. 公仔箱論壇$ \& k% ?. I6 |6 H
3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透
" ]& b& q: p# m4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.5.39.217.765 {) _3 x' p) U5 z3 O
(時不時蓋check下, 炒幾下!)tvb now,tvbnow,bttvb. h; a/ u2 I g# E" d2 I! ]/ g" r4 `
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.
1 a" h) ]7 `3 |# f5 Z6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.tvb now,tvbnow,bttvb5 k0 T# e0 Z& [, m0 U
TIPS:" c4 d6 ^5 C$ H* t* P
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
, ^# `' j6 @2 |tvb now,tvbnow,bttvb2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同.
) Q; r f+ I7 W! z! V3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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