材料 (4人份)牛柳粒 300g 0 g' N! G7 q3 L* H G
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醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& e5 Y: _. ?8 O/ ? q! b
糖 1茶匙
) r* I( [0 L: `8 a7 ^5.39.217.76 油 1茶匙
0 n) v" |+ y% L; |+ @0 p# G& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。喼汁 1茶匙
. C% |% d# l+ [9 ^公仔箱論壇生粉 1湯匙# A A/ S' _6 O$ m4 R1 i
水 2茶匙公仔箱論壇+ K& A# s/ ? g7 d- r" G
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番茄醬
/ d. J5 f/ ]1 V l. }: U- ?tvb now,tvbnow,bttvb蒜蓉 3粒 # o! [& `) n* E6 u% V
洋蔥 1/2個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I$ s" Z% c) G% T; W: T
蕃茄乾 4片 公仔箱論壇7 T; q7 N N& y- K
九層塔(Basil) 適量
; N4 q2 n$ q* J9 J4 Qtvb now,tvbnow,bttvb大肉茄 4個 tvb now,tvbnow,bttvb/ @- F# z8 f: s3 u
紅酒 150ml
0 G! ^% q; @# }: b茄膏 1/2罐" ~' o" w$ w3 _* h' n
燈籠椒 1個 5.39.217.76: p& Z* E0 M9 u! [7 ]9 P7 y
牛肉湯 250ml
! v+ C8 g6 T. d7 ~6 F! A混合香草 適量
: q2 J* E$ F8 O. i- {, D) s: ]+ R糖 1湯匙 5.39.217.76; p( }% f) V' S
鹽 1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g, f& k- h5 q8 T% S
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扁意粉 400g
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+ A% ^, [" o7 t: q: S5.39.217.76♦ 制作
y$ F0 r1 |& k1 \( w- _) {8 h: q1. 牛柳粒落醃料醃20分鐘. 洋蔥和燈籠椒切條, 肉茄切粒. 蕃茄乾切碎- S, D. U. Y2 T4 ]
2. 下油大火煎香牛柳粒 (肉心應該還呈粉紅色), 盛起備用.
8 P- p4 ^* s1 z: r$ F公仔箱論壇3. 下油炒香蒜蓉, 洋蔥, 蕃茄乾. 再加入肉茄粒, basil 和紅酒炒勻, 加蓋轉細火炆至蕃茄肉軟透% N# t- ^5 o4 J4 g& z7 ^, w
4. 加入茄膏拌勻, 然後倒入牛肉湯, 香草, 糖, 加蓋炆半小時或炆至濃汁.' D& z7 W4 c: T8 n, \
(時不時蓋check下, 炒幾下!)8 k( C( ~2 v% z8 ^3 I
5. 此時, 燒一鍋水, 加鹽和油. 水滾後跟據包裝說明煮熟意粉，撈起瀝乾水.4 H. b0 W3 m# h- O5 n4 ^
6. 將牛柳粒加入番茄醬中拌勻, 調味, 放意粉上即成.% ?$ l5 H2 b I6 _+ r
TIPS:公仔箱論壇3 j/ n/ p9 L, L8 ?5 e) `
1. 燈籠椒可用磨菇代替, 但磨菇會出水, 所以可以減少許雞湯.
7 ]& R& X3 D5 u2. 牛肉湯可用雞湯代替. 不過味道會有少少唔同. tvb now,tvbnow,bttvb# C* }7 Y4 U( K8 m: f. I u1 s" O
3. 推薦飲澳洲Shiraz, 或法國Rhone產地既紅酒. 酒夠full bodied, 同有陣黑椒味, 飲完會比較開胃, 會好想食蕃茄 :P |
發表於 2010-5-27 04:47 PM
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