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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。3 F) Z; z- k0 _& U3 n
% M& U) i8 ^7 z W- D$ `公仔箱論壇 用料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! w! N2 w- B: h: Y! T
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
; ^: B6 d0 s+ L7 B+ o+ l2 n) bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇- Z ?; y4 A0 S/ Y) |8 `6 ^3 m m; P; x G! v
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做法
. N# y; j3 Q4 S4 J6 d, s( ^% q5.39.217.76 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
/ V% ?. A4 z2 g6 Q, R) gtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [' M, B* E V* i! o4 ~$ u
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5 q$ M. P( l! a' Z; z' `
( t: ^% n$ A' ?( J7 b/ X) m2 K2 m9 G1 }tvb now,tvbnow,bttvb 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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5 ?: c9 l( R) I* {4 K1 wtvb now,tvbnow,bttvb 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。5.39.217.76 Y- c: \" Y! u
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小貼士：鹽要嘗著放
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: ?9 d) ?/ l MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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