特色
: Z6 E/ \( F% [% t, y* Q$ t8 _1 O公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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* j& U" ~0 k# x6 Z( p 用料: ~) }% v# A. Q
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) O9 m: H6 ~" d9 A$ e% m$ Y
5 d( o0 r. j; f, p 調料：tvb now,tvbnow,bttvb* W7 S4 |5 P5 H) g7 a
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml: d8 c1 m1 \, t$ V
, s# d) z# C6 r# U) ~3 `2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 做法
1 A. e6 _: \; H: y. d1 r* N公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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3 G: Y# J, D4 Z1 ~3 s$ A 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。$ }- d, l/ E2 u1 s
$ e+ G; m" O6 ?: t: H5 f. K+ w/ b5.39.217.76 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。- }) W- L }" k9 N( R+ s6 X
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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( z# @. Y* d; G; A- y" k/ Rtvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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