特色
8 Y ^2 @ M# [6 ] 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 [. u% {" x0 A% o! p6 |- M. t" N
* r9 i& |5 i3 c8 U/ A* ?) O" i公仔箱論壇 用料
0 u8 d! @/ W7 N8 O: K 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5.39.217.762 D3 I: `$ u, J9 v, H! }, w+ |3 o
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調料：
8 b5 x, ]9 y! H( Z! o4 @2 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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4 {: i3 \: B7 y) X' j. Ntvb now,tvbnow,bttvb 做法
$ S1 [& \1 Z% ~) F公仔箱論壇 1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?. W7 _( H- ]* H+ K1 b) u. Y
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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0 ^9 z0 q6 b8 A9 [$ ]公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, w4 m0 h* h5 {7 A; z- f( k
i/ S5 I1 y: J+ Z* O 小貼士：鹽要嘗著放
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& t- I) o6 u. O( L; i7 y 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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