特色
8 p$ \2 I% Y9 M) g; [- A# L 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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8 z- R! k6 w6 A5 R7 f$ H公仔箱論壇 用料5.39.217.76 b4 I# D: y; l" n, i2 K
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g5.39.217.76! M% G/ X1 D% W/ }
# I; [, K# ~2 F0 F- o) h5.39.217.76 調料：
) O( O8 g4 |- I3 V0 O$ F& H公仔箱論壇 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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{- H+ X8 G2 t4 S1 T# t, I( s' B 做法 _. }5 [; B$ z. x( e, A
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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/ I4 _6 T1 g8 q* O 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇4 r) n- [* x( b$ O" m
4 d9 H* W8 Y9 z5 R6 h& u7 S 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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2 o( Z# `! [% Z2 f+ E+ A# d( N4 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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