特色
N& @% v* u8 H0 O5 a公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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" ?5 G, s* c: H/ ~- x4 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 用料
' W) V. i4 n/ x: W 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g& u8 i( I$ z- b3 c$ }5 Z4 @
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調料：
* _) W1 _5 `* q( X) ^9 W8 E7 [+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml公仔箱論壇/ B T4 j ^0 q( z$ `. P c
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做法. t( U, U- P6 {, f
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb2 @+ y/ s! o- i6 @! f0 L* N1 G
& ?$ E8 [! r5 {! g公仔箱論壇 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。- }9 R/ H n6 X7 k3 D/ r
9 ^2 ]" o4 D3 k4 o& _& B5.39.217.76 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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5 O2 {9 m0 `& S7 s/ R公仔箱論壇 小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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