特色
: u/ ]; O B8 B9 b& P9 V6 H 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
A/ i8 G" |4 |- itvb now,tvbnow,bttvb
8 l6 c1 Y9 W) y, F7 H5.39.217.76 用料公仔箱論壇- }- N2 Q% F/ X$ y
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g公仔箱論壇+ h4 |! T/ J6 K0 y; P! [0 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V$ b: V3 q3 P; e5 h/ h0 f# E( X
調料：
; q7 G4 j2 }: F. j y' @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
$ ^3 R& S! Z; T. {. Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇% U8 H" N+ Y/ A* j
做法8 |/ s2 ^% b2 E' v: V1 j4 Y. R
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。) w1 |6 Q, }1 x: i* f2 G
公仔箱論壇. I" u5 `' z4 F
2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇7 s& ?( t# X) K% H$ T, y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 D/ m5 _5 g7 y m7 c {
3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。公仔箱論壇' L6 k( \/ J# ^3 @$ s
tvb now,tvbnow,bttvb& W% l: c4 O1 r# K) x! r$ Z$ q
4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。公仔箱論壇1 t% y) q7 m! A0 m6 \1 E
tvb now,tvbnow,bttvb' m3 G N" D- L- T
小貼士：鹽要嘗著放5.39.217.761 N2 C6 u! o. [2 D' \5 a5 W
公仔箱論壇% @& H! a! M; r4 M) X3 j
由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
| 