特色
7 v- z7 S2 @" F. Z) v 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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1 D& }2 u) b& I. S( F& YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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調料：
& K+ H; ~, @7 @* u8 j: X% { 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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做法tvb now,tvbnow,bttvb2 @4 @. P+ Z* y" h# f9 q
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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# v4 p6 n7 V2 q2 `: N4 Y7 t, P5.39.217.76 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。公仔箱論壇! U' W' Y- t" {* g' _
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。, T% _3 n, B1 ^. s0 r
( c' t. }$ ]' Y3 h* fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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( Q) Q7 D0 p! ~, {$ F! a公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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