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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。5.39.217.76. C3 Q) [/ X( w; |8 B! {7 p6 a
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用料公仔箱論壇/ x2 R2 ~; U! B- I9 A6 x; ^+ l
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100gtvb now,tvbnow,bttvb4 Y8 C) D4 t B$ q' ~1 ?5 J5 H$ `2 [
1 z( h, O$ D) ]1 X# o8 E 調料：tvb now,tvbnow,bttvb7 B/ F) \$ D* `& H& C
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml5.39.217.76& e' n6 z3 q8 Y) l3 J: O& f
1 z M. v6 [0 Y5.39.217.76 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c* [0 b5 L2 M9 J9 z- s
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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9 q1 s) _- b, t 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。tvb now,tvbnow,bttvb! k. V5 f6 w5 @
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3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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