特色
! R& G) L5 U4 y1 T公仔箱論壇 溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。tvb now,tvbnow,bttvb. x' u, Q# d7 t6 T
# I, m2 r3 F+ `" A公仔箱論壇 用料
- g0 U' [8 T* L3 p( S4 A+ Vtvb now,tvbnow,bttvb 臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g
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+ w" A1 M5 O: v5 ^: T$ Vtvb now,tvbnow,bttvb 調料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T" v7 t& u+ T& t5 m* |5 R
鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500mltvb now,tvbnow,bttvb2 X' c" d! t' W' q5 R' R: L( p0 a
+ [5 y; U/ n( g% d 做法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. M! ~# \3 m$ Q. s7 _" i+ y- T
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。
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5 E4 B6 Z! W* n' L: k( O/ `0 u公仔箱論壇 2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。
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/ n' G0 q& \0 I' X5.39.217.76 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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小貼士：鹽要嘗著放
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( O8 F& L0 e4 z( J V: {1 x# s" O公仔箱論壇 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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