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溫暖的砂鍋帶出臘肉的濃香，搭配了豆腐等清淡的食材，做法簡單卻滋味十足。
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) F5 ?. J' \+ ^( x: M 用料5.39.217.76& Y7 N6 L7 N1 P# y/ _/ k
臘肉 50g、金針菇 50g、水發香菇 5朵、腐竹 10g、油豆腐 50g、雞毛菜 100g) @0 g: |" \1 M0 U% x, A4 \
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調料：
0 R; q$ A7 F# N# ?' STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽 1/2茶匙(2g)、高湯 500ml
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' _, X' @8 }* R7 T$ B0 ?公仔箱論壇 做法5.39.217.76' Q3 E# h7 c$ j9 n8 r( ^* \
1. 水發香菇用冷水浸泡30分鐘至泡發，洗凈並去蒂。腐竹放入溫水中浸泡1小時至回軟並切成3cm長的 斜段。雞毛菜擇洗幹凈。金針菇洗凈，切去根部。公仔箱論壇! K1 H; f9 _7 G% O, @6 ^4 G/ b+ M
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2. 用熱水將臘肉表面油汙清洗幹凈，切成0.3cm厚的薄片待用。5.39.217.763 ?4 x s0 u3 Y- N) o: z
, y. S" k, z* t5 w) P 3. 臘肉放入砂鍋中，註入高湯煮沸，放入油豆腐、水發香菇、腐竹，調成小火燜煮10分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb8 ~6 E; k3 ]$ @( J& y8 N ^/ ~0 v8 |2 {
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4. 放入金針菇煮3分鐘，最後放入雞毛菜，調入鹽即可上桌。
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8 ]! \/ ?3 B F7 g: Stvb now,tvbnow,bttvb 小貼士：鹽要嘗著放. n9 {6 [; v3 N
- k6 s! m; V" h( _4 J9 P 由於臘肉在制作過程中使用了大量的鹽，即使清洗過也會很鹹，所以臘肉煮的湯本身會有一定的鹹度，最後調入鹽的時候可以品嘗一下，然後再根據口味適量添加。 |
發表於 2010-5-27 01:51 PM
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