特色5.39.217.766 _3 R$ u5 |5 G! t
0 u/ r9 F$ a! w5 d7 _4 e3 S3 d公仔箱論壇 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
8 v& s5 h7 S4 Jtvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100gtvb now,tvbnow,bttvb: v# g, V" ?. B: n" x6 K! V
. N& k) f0 P# R% g' P |* {: n$ s 雞蛋清 30g
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鹽 6g' o: [# w6 R- M2 ]* O) P$ e3 [+ a
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剩米飯 200g
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做法- F r* e+ A# U. G3 S' b
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。
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2 u6 c6 f& ~, F- K 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。公仔箱論壇 x3 {" d. ^9 D; ~
% T8 F' c5 m6 L. y5 ?7 A# X% n4 c公仔箱論壇 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 m7 e( x/ E+ L( g3 L9 ?
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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