特色
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好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料
$ J% ]; ~* r8 C! d2 ntvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g
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7 R- X' T& x6 H/ f% t公仔箱論壇 雞蛋清 30g
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澱粉 2湯匙(30g)5.39.217.76: g% N& w, r+ g' a
tvb now,tvbnow,bttvb% c L, w3 k$ s6 o% K- ^* R- f5 Z
番茄醬 50g
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白砂糖 15g
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# ], n0 w' L4 m% y3 g5 I# E8 n5.39.217.76 色拉油 50g
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+ f; C0 z+ N$ g6 \# \# f鹽 6g公仔箱論壇# w6 G+ w& B4 T i4 q) ?! q
8 V. ^6 N& W+ H5 j 剩米飯 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X5 {# Z. L" @7 q! N+ a& r9 L
0 V& |$ Z) Q( }9 `+ ~5.39.217.76 豌豆 20g
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/ o$ J) t% R* {& M5.39.217.76 姜片 1片: \ [, |) U3 s5 ?( e V7 n# t
5.39.217.76/ l7 M9 b2 D. g/ }& y
做法tvb now,tvbnow,bttvb9 V6 ?% u# P) h0 o& {0 J
! i7 [ U2 l7 D" Q3 ?- D: a 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。tvb now,tvbnow,bttvb( [" F8 ^! a( r+ ]" M- z" S
! r2 Y- ]1 O- D6 S( d6 L5.39.217.76 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。5.39.217.76: Q- V9 T( R' U
* z, X: ], `8 d+ j7 `1 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。" a, M* k4 m1 i; L: `" r
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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