特色
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2 Q6 S- R6 n( m' W公仔箱論壇 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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用料tvb now,tvbnow,bttvb4 Y' e- p- }& p0 h( N8 _
蝦仁 100g
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雞蛋清 30g5 n1 a+ W9 ~# U( Z- v: `
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/ z$ y* P0 z5 v1 d2 Y 番茄醬 50g
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白砂糖 15g5.39.217.76& ~# n5 k: p+ H1 A7 G* W* G
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剩米飯 200g( J9 L( H A; J2 {+ W0 v* J' s
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做法
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, Q- L' t$ t* B+ c 1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。
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) \6 y' A6 a( b3 M 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U6 V1 i- c* f8 }& ^
) ~: c+ \! v# c, j( q2 t; N 3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。* j' W+ f) {) ^" Y; X f0 F
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。3 J$ ?3 J' `* J6 B# o. [
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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