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- |0 V0 M) q8 ]& X+ x7 a 雞蛋清 30g
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& m2 g0 q9 `; ^1 s3 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 澱粉 2湯匙(30g)
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番茄醬 50g
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白砂糖 15gtvb now,tvbnow,bttvb4 `% \! G9 _$ T( |, Z" n
3 V6 }: C @: r) mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 色拉油 50gtvb now,tvbnow,bttvb0 H- J. P3 D/ f+ F
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鹽 6g" `# W) K) e2 s( Q" Q, l; p) M$ `
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姜片 1片
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做法
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。; @- e* n" k9 I: O; T
5 B7 m3 E6 d5 n8 [, F5.39.217.76 2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。公仔箱論壇 d$ m; N% M2 m7 q2 Y1 ]) K; F
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。' B- }* m9 w# ]9 h1 P: b" X2 Z
3 Z5 |9 N( d: W3 z1 }; u 4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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