特色
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) q, Z0 V5 C( q1 c* r( Ytvb now,tvbnow,bttvb 好多的糙米、糯米、大米、黃米，演繹出了無窮的好味道，營養自不必說，光看看鮮艷的顏色就足以誘人啦！
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I& P& t# ~ Z7 } {4 c. I" _ 用料
8 ?/ I$ b+ J0 [& Z# ^9 ftvb now,tvbnow,bttvb 蝦仁 100g
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6 k$ {3 i4 u/ i 雞蛋清 30g: `1 T" l4 B8 I
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澱粉 2湯匙(30g)
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, c1 ^% e7 T/ g5.39.217.76 番茄醬 50gtvb now,tvbnow,bttvb1 m2 t) c: |7 o5 e* s
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白砂糖 15g
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色拉油 50g
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鹽 6g
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, O/ i! D# j4 O8 {( W6 P6 ~tvb now,tvbnow,bttvb 剩米飯 200g
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豌豆 20gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f2 [! s- a2 v: g, Y
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姜片 1片4 h8 }. X$ j, R
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1、將蝦仁清洗幹凈，加入少許的鹽、雞蛋清、澱粉(10g 左右)攪拌均勻。5 @. A8 f/ @4 M4 w# T9 }
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2、鍋中坐底油，油到了六成熱，放入蝦仁滑炒，出鍋備用。5.39.217.76 T3 H/ h* O* e5 ], q
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3、吃剩的米飯用手略略壓實， 壓成扁片( 只要略略壓實保證煎炸的時候不散就好)，每個鍋巴最好在4cmX4cm 以內，不要一大片放入鍋中(這樣方便成熟)。鍋中放油，待油溫溫升到六成，將壓好的米飯片放入鍋中煎炸至兩面金黃，撈出瀝油，制成鍋巴。6 ?' X; |8 p" D. o. d( J8 z- r
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4、迅速將鍋中再次放入底油，放入番茄醬煸香，加入適量清水，加入豌豆、姜片、蝦仁，調入白砂糖、鹽，略煮兩分鐘，用水澱粉(剩下的澱粉制成水澱粉)勾芡出鍋，澆到炸好的鍋巴上即可。
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發表於 2010-5-27 01:50 PM
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