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材料( @4 W$ G( z8 L) j: J' S2 W! d
新鮮藍莓 40克、新鮮紅桑子 40克、新鮮士多啤梨 80克、魚膠片 12克、檸檬汁 5毫升、水 400毫升
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凍果湯料6 B; f5 c: p' J/ `
新鮮士多啤梨茸 200克、檸檬汁 5毫升、糖 20克、水 100毫升、奇異果粒 60克、火龍果粒 60克
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) U( D# \5 j; X5 O% F; r! v公仔箱論壇做法
3 Q# L4 ?; ?8 T1.魚膠片用冰水浸軟。將水、糖、已浸軟魚膠片及檸檬汁用中火煮 3分鐘至溶，熄火後置室溫攤凉。5.39.217.769 N) N; p+ F7 C/ k
, j+ |5 ]$ t' v* j* M! q. p0 R: [7 B/ s5.39.217.762.部份士多啤梨切片，其餘切幼粒。5.39.217.76, K2 C3 q: a8 {9 J! H2 `. ~& }
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3.將士多啤梨片放入杯底，倒入魚膠水，再放入紅桑子及藍莓，再倒入少許魚膠水，放入士多啤梨粒，最後加魚膠水至九成滿，放入雪櫃冷藏至凝固成啫喱。+ a ]9 U7 n* Z& V8 Z+ b$ u
3 g- Y! D$ O' ?! S* J% E" atvb now,tvbnow,bttvb4.將水加熱，放入糖用細火煮 3分鐘至溶化後熄火，然後攤凉，加新鮮士多啤梨茸及檸檬汁拌勻，包上保鮮紙放入雪櫃冷藏成為凍果湯。
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5.將已凝固的啫喱從小杯中倒出，將凍果湯淋在啫喱上，四周伴以火龍果粒、奇異果粒即成。
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魚膠水要完全攤凍，才可以加入雜果粒，因為熱力會令果粒變得腍身，不夠新鮮。 |
發表於 2010-5-26 07:01 AM
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