本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.76& X9 { |3 w! `2 M; l/ Q$ |
- p% ?: \6 I! @( t5 E& s食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。& |7 I9 r/ b [3 C7 h5 K. Z
& T8 _. k1 l1 @6 Ftvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。* E/ k X5 Z; m) b+ O* N
* ]+ x1 J% r) G8 _/ ktvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
2 O5 R1 O, ?% ]+ z; \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇, J+ h. E+ }) `/ O) A" d
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
0 z8 [2 C1 y4 P9 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* T9 G4 W9 N: Q$ L! j, V5.39.217.76一晚賣逾600條薄餅( q b' n+ ]$ ]0 n2 T* Z6 A- {3 x
+ [* U. h! |1 ` `0 P: Ktvb now,tvbnow,bttvb經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
: a- _0 L2 R9 k0 ]5.39.217.765.39.217.76. @0 ^9 ]# Z. | g$ D% S* F
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。5.39.217.764 |$ x& j5 t5 w8 h( [
5.39.217.760 Y! Z( h6 \$ z. e8 {
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ z; P" ~( a% l
Z% J" [# o2 H+ }0 w6 s2 Q5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
3 d' u3 N4 n# F3 W# Y K- }
2 M; H/ d2 Q& d% d7 W- {陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
! h% o! c& o4 @公仔箱論壇
/ k/ V% H9 Q( S6 A$ v* g公仔箱論壇製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb3 W9 D. O8 J( R9 ^, `: X+ T1 t7 h
' I3 @0 u' y$ M( m9 x8 n為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”2 N" D, b1 {5 Z) N8 C# {" Z
tvb now,tvbnow,bttvb# g1 X9 f) I; @& b* |
於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
" e v# L* M: T1 gtvb now,tvbnow,bttvb+ a; @7 l! e, o% b. F0 \# u
要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb3 a. |& O0 N' b
5.39.217.76' K3 D; Z" D, I9 L: n
什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
: u$ i5 c0 W) N" b% {5 a' g1 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.768 N G. x- v/ n) ?( q5 B
安娜薄餅哪裡找？
5 L" i! d& C- h3 I5 Y( I週一：八打靈再也SS2夜市5.39.217.76$ W9 l7 e# _. G2 L1 T0 [
週二：甲洞衛星市早市；
$ X) q0 U; [9 G% Z8 b: ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇- i5 x$ ~# O `) }; O+ c6 |1 K: F1 X
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
' p- U( p3 E- V9 z9 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
9 V. h* ]0 k' C, m5 x- N: R' {週三與週五休息
; M9 Q- j6 ]- w. W1 o& m公仔箱論壇5.39.217.767 |2 S- Y% \& z: o( z O
店家Profile
2 P& y/ `# `: k* ]! u: J" S主打：創意薄餅5 @" e! x$ p# F" N5 t& x7 i+ p
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) V1 m! t4 M) i% V5 O% e
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
5 i( K- P: U( _/ gtvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
; q$ k+ _6 S. o+ {tvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
/ z* [/ E- I0 V; u( F, G5.39.217.76停車位：視夜市與早市的地點而定5.39.217.76$ \& p* I' L2 N
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
Q8 X$ ^, t, ^- m0 I" rtvb now,tvbnow,bttvb心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 