本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。: s9 P8 T t( q5 P/ t# z
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。; E3 B+ b9 \4 x% M: Q1 R
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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. u% g( H9 h0 v0 y這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。- X) V9 @ Y: M5 m, v. j* s8 h
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一晚賣逾600條薄餅
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$ N9 B Z; w. m: sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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' f: a" w: O6 X! B. c2 X一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。tvb now,tvbnow,bttvb# X, z8 J* W! E4 ^/ V
+ _9 q7 L8 D4 T( R8 @/ v5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb3 I/ ~$ h3 K6 @3 F) N% r- S
) g1 g0 l+ S a3 u7 J/ B9 d3 [公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。公仔箱論壇/ |& n3 L# D% Q3 f" i+ ` u. W
, s3 F* i5 x1 P; e7 h5.39.217.76製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' U0 @# i4 ~( s: {
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j. `) H4 M+ c+ l
: t3 O$ u6 c ~' J! b ?! u於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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1 e) E9 n7 P v; ^: ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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: D1 u ~2 { n2 Y" B# i2 z5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。安娜薄餅哪裡找？5.39.217.76' A6 ~+ y( Y; e: n. i4 H
週一：八打靈再也SS2夜市tvb now,tvbnow,bttvb% k3 P' a! w! E' _8 G% ~
週二：甲洞衛星市早市；
: L! m' t- x# l: X& F8 f5 v6 b4 ftvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市公仔箱論壇: D P! A* H) V* M& _- E4 N
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 _6 x4 \9 S; h, s- D1 ^8 z公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市公仔箱論壇6 Q! S& }7 `6 M$ N! |4 G% `
週三與週五休息
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# d8 C3 a5 F( d% y- ]店家Profile5.39.217.76/ Y# a; w- o6 e% g* F
主打：創意薄餅
9 n5 X. E/ n# t2 Q$ }0 Btvb now,tvbnow,bttvb特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
5 @- t. R# {5 p' h$ uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薄餅檔主：陳月娜（安娜）
/ u( E- \' e( ^* q& t. N5 g歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
! ^# Z! k$ k" ~4 k/ E% Y# L. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.28 w7 \! I. c- E m. s8 G
停車位：視夜市與早市的地點而定2 X% L- v: e# [1 F( B( I
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb4 G3 a/ i- @& N, X
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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