本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.76& |" o% l7 k. ? E
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。
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5 j: g+ P3 a; E, O8 H4 otvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。# I/ C: W# N; I4 _; ~- o
8 U$ h7 R F- z& _2 T, l一晚賣逾600條薄餅tvb now,tvbnow,bttvb% u- }7 P \- {/ v% N" ~6 [
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。5.39.217.76' V1 _% L _7 S* {$ D3 c6 Z1 R
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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, _" C3 i$ T/ S1 l, ?" P5 l( @5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.76& R6 H! G* i) j& {8 k6 c. C3 r$ d
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. c3 |- h4 R$ S9 z; _2 N
( r5 {) W5 [& B. ?0 f1 n# u5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb6 u% l4 S( Y6 O: |( y
* a5 h$ B$ i& E公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
* G9 I- s: b5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y1 G1 S7 `6 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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3 S! X _1 X' m什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B( h8 P$ O6 k2 v% [
6 r. G# W, e$ ]$ U) c) j. M安娜薄餅哪裡找？
5 i& [. O! t1 r( C% c5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇8 i) B v/ |. L6 |
週二：甲洞衛星市早市；
9 b' Z' V( R9 M公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
+ B4 ?: r( e6 E! ]. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. z' ~" g2 [; o- ~2 e公仔箱論壇週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市; I4 V# ~# U2 Y- ^
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb, a' k% c4 l* m3 [
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店家Profile5.39.217.76" }) S$ X2 b0 \* U a: l; x1 e
主打：創意薄餅
# j0 B7 H6 j' D3 i' t, k' B5.39.217.76特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康公仔箱論壇, o, _2 {3 Y2 U! G6 o p+ d+ ~
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
+ P% ^( f w q9 S歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
) L. I, c) c; k價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ t7 Y7 X! y6 F* P, F* C) C
停車位：視夜市與早市的地點而定tvb now,tvbnow,bttvb! n8 Y9 C3 p& s5 |' f3 p
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅公仔箱論壇$ I: R; T/ A- L a( M
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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