本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
) p* R& ?7 Z& N1 j9 k$ D
- A; R. w4 L0 S8 _食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
' k/ Q" l! m$ t; V- h公仔箱論壇
6 t( F: c0 {* G) X! s* N( K公仔箱論壇安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.76+ H8 _' h& I; p) |4 a1 J [
0 ? x2 N3 E. C' x/ z3 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。( l1 h) J8 V; a: E8 E' w) I. ~. D$ H! t
9 F) L' s) p7 V0 h0 P3 e1 O
在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。5.39.217.76' s! c8 d, j' p
8 S% S1 m& V7 J$ W# ^$ ]tvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
$ p: X, r2 X3 R) ]+ ?
c+ ?" Z+ i3 ~% x, |% P公仔箱論壇經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
) v2 e* r$ U* T5.39.217.768 W0 H h( i1 t2 M6 N
一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
! r* n) X2 C" ?5 R; |; w6 \. Z5.39.217.76: h8 b/ F3 G# |3 o: K6 M' D8 E
於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
) y$ `+ D7 u4 z j) ~& } |5 j4 U3 B2 b' l" ^' Y; X
為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5 Z' `7 V3 ]' I4 [' E$ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F! \; x y. E
陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
7 X1 |" a0 R5 stvb now,tvbnow,bttvb8 ~- }3 ]2 F$ [) ?
製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
# z- Q3 A7 w0 F! r" k: g8 Y" ^
+ ~6 p+ _( x& z: v- R' |' z+ P公仔箱論壇為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”tvb now,tvbnow,bttvb1 K3 Y0 x% s5 u
- A9 e% u& C9 y7 x7 v2 X公仔箱論壇於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。: z- b0 v) D; X/ K" D
: D; l* c3 t7 b要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
% [$ [1 Q* l# m+ Q& ?, z+ n/ w4 Q
$ Q6 v7 ?; I w9 ^1 o$ s& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" K+ ^# r% z0 X1 D' e( T* n4 Q
) z' [7 g- h8 _2 s4 | g4 ~公仔箱論壇安娜薄餅哪裡找？
$ e4 x* K5 {' z- d" _8 p/ J4 f公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市
) [% v9 J; |$ u! Z, ]8 c9 _7 A5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；
- Q% j! C! e2 H2 m6 q$ K週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
. R/ X" v" w. e+ F" ?1 ltvb now,tvbnow,bttvb週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
# k7 x) Y) ]) r& n4 o' E0 l$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
5 Z; O! k+ a c6 ]7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息
1 D" k4 p+ ]! r* h+ fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& T6 t/ J7 P$ g. Gtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
g5 E# S) I# |8 b9 L9 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主打：創意薄餅
; w0 s, N% d8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
. U9 R' L8 P2 }4 B薄餅檔主：陳月娜（安娜）
4 n* `1 _ ^. w9 ^+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.76- B* w+ j: b1 H" N/ |
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
6 @( o$ E8 ~& l2 K9 m, Ytvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定3 @1 g; h' F" K9 r6 u
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
( z5 W" a; {; H) ~7 H心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
| 