本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇 S" Z( H9 e& ^& P5 y. p
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。公仔箱論壇# G1 r" Y3 J) C( ?: d
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。' C& [# b# v1 K9 x" b2 d0 @4 }4 J. K
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。" v: H$ x' ~# P' p; I
% T9 g7 M4 l3 g& a! b. T( R3 q5.39.217.76在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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. v. M6 r3 I+ c8 x1 x. z一晚賣逾600條薄餅公仔箱論壇; G2 |, n/ {) i3 r3 g G
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。) x; Q }2 Z9 o5 u) A0 j# k! N
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。' E) Z* o' ? v0 L' t3 c! Y/ i* O9 F
0 {( H7 v/ O: r6 g. }1 I公仔箱論壇於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇8 E0 L3 A' g- H8 h# w# H
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為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。4 b4 w( |0 c& m
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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# |4 U% l- v! }8 y& a為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。$ K0 a! L5 r# x, ]& @) a
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 x% @) _ }2 h3 U
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什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？5.39.217.76% }* c* y8 g8 e1 x
週一：八打靈再也SS2夜市
A/ j2 F4 w5 b* u: r7 Y週二：甲洞衛星市早市；公仔箱論壇% w% x7 q7 [6 S6 }4 M
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
/ L9 H( e: Q( B4 [& o; f8 e p+ N6 k) D週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
8 O; X& y0 K; \; Y2 C# A0 _週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市) B7 |! m' X% g0 b5 r- w
週三與週五休息7 C$ ^# |, `, u
' Q8 w( v/ I# t$ s$ I; ~6 s* v# G店家Profile5.39.217.766 g- E+ i ^1 C% ?0 }. K% Y# q
主打：創意薄餅
) Q d& D7 T* c0 }% I1 b' d公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! _3 q7 @) v" h
薄餅檔主：陳月娜（安娜）3 B2 f3 ]! T# H% {# Y- f+ m
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
8 e& Q) A1 h' x/ q( `公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
' e- n7 j3 i* J9 A& r公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定8 n& n" {$ ?: i# ]5 j) _. y; l
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
* p7 Y x& e+ u, C# y+ c+ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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