本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。
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" U8 n; R( e9 oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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" i% n0 u5 q8 l3 ~8 Y& C安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.766 \# v+ m% Q% W3 f$ B
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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+ _. j# A1 ]9 ^. x% p在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ b3 m& |# Y* F4 k# z! F1 n
) \+ q5 D, D6 L$ i4 ^) U, u& q) M5.39.217.76一晚賣逾600條薄餅
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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c* n$ I7 V5 A3 f% V) M6 E5.39.217.76為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。" u8 q- u) ~+ K: c7 `, z! B
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。5.39.217.76: T( J5 e1 u, V- `& r2 x1 I7 E w3 d
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”5.39.217.76" C1 A% `$ y6 |: f) W6 \. h
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。+ \) `- D9 j2 h2 o
+ B+ z- T4 \- g w; ?要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。5.39.217.76: Y4 a4 Z& R. z/ m# U
1 q7 d. f" ]1 x5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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0 x) E; B/ |. N( a: T: \5.39.217.76安娜薄餅哪裡找？
( d9 G2 u+ L0 ^" V! _/ p5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市
2 s# p9 `/ o# m# O [6 T8 H* v/ Y3 o週二：甲洞衛星市早市；
! |# w8 }, h6 U8 O: M- ftvb now,tvbnow,bttvb週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
0 G+ ]( W; q- ?+ |1 u' g) v5 }週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
% [' ~# j8 [6 l* STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市$ d$ v2 Q$ s# b9 f; ^+ }" p
週三與週五休息tvb now,tvbnow,bttvb$ e1 k; v, \- a& R
" H3 M7 n+ Y' K( @店家Profile5.39.217.76' O) j6 u s2 m+ u& b1 j6 H$ b1 h
主打：創意薄餅7 {1 G* U: E0 Q
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康6 `0 u0 Z; q* ~1 O; W6 ?+ f1 ]
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
9 d$ R, r! _: R2 X# ^6 m3 a5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧9 S1 {. M0 y) z. d. X' ?9 z
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
! U4 K" [" j3 etvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
6 @. r" P, u5 _+ g; @. x& k8 q推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 V" ?* w$ P x
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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