本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。5.39.217.762 m. o5 I' l/ V( s) Z, ]
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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% M+ x2 ?1 V N% h$ A- n+ v2 [+ v5.39.217.76安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。tvb now,tvbnow,bttvb+ c# F h+ ^7 D) I% c# f8 r+ @
. a) A: {; u5 F/ Y2 a這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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5 U& V; E, Z: g$ e! utvb now,tvbnow,bttvb在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
0 L4 G5 a2 D7 f. }8 z, _2 `. {tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C# E; |7 @. r5 c$ ~3 M
一晚賣逾600條薄餅
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$ v; M+ e2 y! \0 V( N/ ?) q經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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1 Q) N0 K6 S" v3 v/ n7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]' r" d' A3 g6 j9 r
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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1 k& j" Y* l; X( {0 ytvb now,tvbnow,bttvb為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。5.39.217.76* U7 p# [, |3 {4 y/ S! c
j" _& X/ V D4 X# x公仔箱論壇陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C5 ~' P/ o( t! M# c, L/ i( K
' a2 R8 i6 R( G6 ^# Z2 ?5 g為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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2 E0 I9 ], g' f5 Y/ K+ l+ n要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。* ^0 B. ]; V, _" t% c7 _
, i! w: }1 W$ Y* r. j7 z( M什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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6 Z! {: m0 m7 e) d' x- i0 O安娜薄餅哪裡找？
% h# `9 O. {9 J: M9 b公仔箱論壇週一：八打靈再也SS2夜市公仔箱論壇$ M, h* h$ j3 W$ X; _7 K2 N/ @
週二：甲洞衛星市早市；
1 z8 x9 \+ X$ ?/ G8 `3 L週四：八打靈再也SS2朝陽夜市% \/ o2 k# m- v
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.76" W- U6 r3 i! F/ x+ A4 y3 V) v
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市5.39.217.76* h* L# r. u$ }
週三與週五休息
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店家Profile
0 |* q# J( V2 R. P. }- C. x5.39.217.76主打：創意薄餅5.39.217.76/ J" ~" p) F9 [+ r# O4 E9 y
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康2 R3 G7 O* h" U& Z* x F
薄餅檔主：陳月娜（安娜）5.39.217.76* f. X' X2 p2 m4 ~% S. i7 J$ I
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧5.39.217.76 z+ e6 \: i' ~5 b$ ^# _! u& `
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
0 f" c( q4 V2 T# v& G. p) VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。停車位：視夜市與早市的地點而定) D# q2 f, D4 A. b# I0 u. S. g5 E
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅# Q. B0 @$ n4 D4 J$ P. V2 U, |
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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