本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。& d- d5 u6 P& F
4 N2 h. m: z6 O+ x1 e) d食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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" F& b2 g5 o* ^1 t# O安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。5.39.217.76" S2 {9 I! p2 p- h8 q+ O
: Z7 u7 b& c' F8 C公仔箱論壇這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。: v6 b5 N6 I/ M- k
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c [2 @* v0 e* r
- |5 ?) b) ^/ E2 d) d一晚賣逾600條薄餅
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) y0 f- n' a% {+ nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。- v; n7 U c z7 ]
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。5.39.217.767 [+ I! q @8 V
9 X, }$ _; j2 G/ j6 g( }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。tvb now,tvbnow,bttvb% I2 S6 C/ [" l9 v
: m3 x: ^! [9 z, U陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。; D2 E7 |+ n0 o1 P6 j, I
4 N t$ r {( Ctvb now,tvbnow,bttvb製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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8 O% M: x- y: b, }2 m5.39.217.76為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。tvb now,tvbnow,bttvb& {' b6 k2 \) Q) P- k
, R: }* y. B% J4 O什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d, N# d, G; @. }; N' J: E
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安娜薄餅哪裡找？
' c+ w+ ?" Q. i- \' v5 D4 l週一：八打靈再也SS2夜市
5 n4 M# b; ^6 X9 x% o* P. S6 ntvb now,tvbnow,bttvb週二：甲洞衛星市早市；
0 h- @5 d3 S5 K+ N' ~- o公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市# V& ^$ c. o+ O0 l$ m8 L
週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
& m* }+ x O, A% x% u週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
+ X7 V8 O: `3 [3 N: z |週三與週五休息5.39.217.768 Y+ |) t5 d- j+ y1 Q
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店家Profile5.39.217.769 c7 L' n8 ~. ^) g2 G* F
主打：創意薄餅tvb now,tvbnow,bttvb3 g' {8 h/ P4 ~( P3 L
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! W: J# I" e# V3 f R+ G
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
) x6 ]' F' G: @( stvb now,tvbnow,bttvb歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
8 H4 Z1 R3 t9 ^tvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2公仔箱論壇/ B& L4 a+ u g; f: g- m( w
停車位：視夜市與早市的地點而定" B6 E; g" P: K- u4 x( M
推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
/ B+ x. q1 L" m1 L8 N心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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