本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇5 f# Y6 M( p+ e1 |, R
. m$ ^1 W5 `0 | X" R食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。5.39.217.76% T7 d* g4 d7 V F
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。/ F$ G& o9 Q8 ^; @' ]. a; M- y
& f- d$ i% p3 ^9 T; L% Btvb now,tvbnow,bttvb這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。, y# [( O/ y1 [& o: w8 j
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一晚賣逾600條薄餅$ ~1 G1 ?# {1 N! B/ S) w. n3 {
- j3 X, J9 D5 F0 n# f經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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' T6 K* V3 y* w6 btvb now,tvbnow,bttvb一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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4 U1 w/ ~0 ~3 ]5.39.217.76於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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T+ n+ r+ l# \# l5 L! L. w為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。
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5 ~! P: A ]2 ]7 ]& D/ G/ I製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。
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為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。5.39.217.769 j$ x4 x+ C+ K' g( f" q
+ y0 p; r; v# d$ M% i8 j5.39.217.76要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s' L9 ]7 g; F" h2 [
4 x. c6 a. G3 L7 r$ v9 n什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。公仔箱論壇+ _* N, z9 Q& A5 G2 W
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安娜薄餅哪裡找？
$ Z& [! j% a! _- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週一：八打靈再也SS2夜市
, J9 J/ o7 z/ b$ l! [5.39.217.76週二：甲洞衛星市早市；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ J$ s( r! S, j
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
* h/ P+ s/ W$ b& h5 D _/ {週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
$ f" S1 x* ?. b! [+ ]週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb" G+ A {; T4 K' n" P6 H
週三與週五休息
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店家Profiletvb now,tvbnow,bttvb7 R0 s. [! |" F4 Z' ]& M2 ?
主打：創意薄餅
5 b q) Q3 E4 {/ i8 \公仔箱論壇特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u- h) E- I* J2 z7 I: {4 G
薄餅檔主：陳月娜（安娜）& Z) L/ c! O+ U) W
歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧# c8 P5 G9 k: @2 _3 f
價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
0 k1 O- x& d0 R- Itvb now,tvbnow,bttvb停車位：視夜市與早市的地點而定
% s4 I7 w4 Y7 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅5.39.217.76( \+ n8 a' ?8 T/ C) M
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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