本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" _) i9 c% R# r* e2 T- J
2 ^. m, M/ M' W, c% w食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇( ~$ n7 B* T" N$ R
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這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。公仔箱論壇: c; J s$ m4 ?2 d$ I
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在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。tvb now,tvbnow,bttvb7 \+ W% N8 m/ \% h
2 f: R% r& z6 Htvb now,tvbnow,bttvb一晚賣逾600條薄餅
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7 T6 {) e; v- t: p5 j+ n2 I( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。7 e; e5 @$ f' h0 n
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一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。公仔箱論壇 c1 m8 u; W( |% k, C
A" u5 n8 K; ~% A( STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。tvb now,tvbnow,bttvb9 H4 W* X5 i& A- _+ R5 z
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。公仔箱論壇4 r* ~+ z3 c% W5 c! l
" i5 P. R3 \) G4 c$ Q為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”& }4 |) B2 X& r" y, }2 t( D
y8 C& L o% [& N' U* ?/ n於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。
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m5 O( q1 O& R- p5 z+ @! Q# l% g' d什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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b2 n- O3 L, `6 A% Btvb now,tvbnow,bttvb安娜薄餅哪裡找？5.39.217.76. ^/ P" K/ U) w7 H, o
週一：八打靈再也SS2夜市
6 M7 h: ~# W1 }9 F# p( s週二：甲洞衛星市早市；
# l3 X: |9 {1 ^公仔箱論壇週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
, ?" v# @- g. R+ y5 B: K& N8 X" v5.39.217.76週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市5.39.217.76% h6 n9 V9 F# t! n1 U
週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市
7 ?# x6 {1 i, f+ |. m7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。週三與週五休息5 [) T+ b9 t9 _
1 V7 |7 m" E8 D7 D7 f* ?. B* G/ qtvb now,tvbnow,bttvb店家Profile
/ w4 [0 h% i+ m' Dtvb now,tvbnow,bttvb主打：創意薄餅" X" a2 d, D( s, [$ {) w$ }
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康
0 u* U" a/ p1 g+ K6 s) e- `薄餅檔主：陳月娜（安娜）
# ?+ ~ ~- D, p6 R0 ~6 u7 Z5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
9 F- _/ c% U% H1 qtvb now,tvbnow,bttvb價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 S% w, n; }$ Y, i8 L3 a
停車位：視夜市與早市的地點而定
' A/ t k( P$ k, j# q, q* n2 y推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅tvb now,tvbnow,bttvb7 P/ a, T2 Q) L# `
心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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