本地夜市從來就是一個臥虎藏龍之地，各流動攤販就算沒有一百也有數十。若想在芸芸小販裡脫穎而出，取得客人駐足青睞，倘若沒有一兩道板斧，絕對無法做到。公仔箱論壇4 D5 b7 F W/ _! ^ @, s
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食客的嘴巴永遠是最誠實的評判，因此，逢見夜市裡大排長龍的食檔，必有其過人之處，就像安娜薄餅攤那樣，檔口前永遠都聚攏著一群等著將薄餅帶回家，或是即買即吃的食客。
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) R# E7 l* c/ G+ g. [) K; _安娜薄餅的過人之處，全在於能突破傳統框框，創造出雞絲薄餅、什果薄餅、火腿薄餅、金鎗魚薄餅和沙律薄餅等口味獨到的薄餅，噱頭十足，引起眾人嚐鮮的好奇心。公仔箱論壇7 h% f6 r$ D$ d6 t) ]
# s' _) U) C$ l2 h4 d/ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。這些創意薄餅，全出自檔主陳月娜，人稱安娜的巧思。0 X3 U! y, L6 D4 w' Q- Q
. B. t) _4 z8 P5 o% Z& K: z5.39.217.76在開創新口味薄餅之前，陳月娜本來只是一般售賣傳統濕薄餅的流動小販，就像其他親戚一樣，繼承著家族的薄餅生意。一直到3年前，她開始不滿足以千篇一律的沙葛豆干蛋碎生菜豆芽油蔥當薄餅材料，力圖創新。
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一晚賣逾600條薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?* z" }" ~2 y8 |
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經過一番思量，陳月娜決定以養生飲食為出發點，不把沙葛煮軟燜香，也不加油蔥、甜辣醬和蝦醬這些傳統薄餅不可少的佐料，純粹以獨門秘製的美奶滋當醬汁，在薄餅皮上鋪上新鮮刨好的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜絲，最後再撒上滿滿的玉米粒和炸脆餅碎片，捲起包好，就成了一條不油不膩，美味的沙律薄餅。
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' r5 M) o* l p6 {& Q公仔箱論壇一開始，她並沒有打算售賣這種創意薄餅，只是純粹在家做給親人品嘗，獲得大伙兒的一致好評。在眾人的鼓勵之下，她才覺得或許可以一試。
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於是，她以沙律薄餅的原料為基礎，再加入雞肉鬆、金鎗魚、火腿和水果等風格各異，無法讓人與薄餅產生聯想的食材，創出5款不同風味的健康薄餅，成為夜市一族的美味新寵。
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3 V+ h) G- ^' v, e+ x1 A. C為了完成採訪，記者趕在夜市還未真正熱鬧起來，早早抵達安娜薄餅檔口。那時，她們才剛剛開始搬台開傘，還未擺出各種材料，卻已經有顧客前來說要打包多少條薄餅，只等回頭再來拿。
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陳月娜表示，如果天氣晴朗，一個晚上他們可以賣逾600條薄餅，生意額驚人。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 U5 Z o4 W P0 |" o& c# W2 }
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製作薄餅看似簡單，實則非常講經驗，尤其是包裹薄餅時的技巧，如何快、狠、準地將餡料完美地包紮在薄薄的餅皮裡，餡料的份量控制很重要，餡料太多會使薄餅皮爆開，要是包少了又會被顧客投訴配料不足，不夠味。tvb now,tvbnow,bttvb% a* H2 U4 n" a* y4 F
2 f; m0 z% o1 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。為了確保薄餅的美味，陳月娥都是即日處理食材，她一再強調：“材料要新鮮才好吃。”公仔箱論壇2 l3 L6 U7 l z
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於是，她不辭勞苦在開檔之前，親自將份量驚人的沙葛、紅蘿蔔和黃瓜洗凈去皮並刨絲，同時調麵糊炸脆餅再搗成碎片，僅僅是準備這些基本的材料就耗去她約4小時的時間。tvb now,tvbnow,bttvb# W6 g3 u, j5 V; ]- S& m( u2 N
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要吃安娜薄餅可要趁早排隊，否則來得遲一些可就吃不到自己最愛的那種口味了，尤其是最受歡迎的什果薄餅，往往5點鐘開檔，不到2小時就已經售罄。公仔箱論壇9 B( f) U* d, I, n+ d
: z3 n$ r/ p( b K- g, u) ~5.39.217.76什果薄餅是陳月娜的得意之作，以基本的沙律薄餅材料，另外加入用黃梨、海底椰、龍眼等罐頭水果塊製成的雜果美奶滋，滋味清新爽口，又有蔬果的天然香甜，非常討好。
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安娜薄餅哪裡找？
+ t b" {% h C5.39.217.76週一：八打靈再也SS2夜市9 D8 j4 D! u* x7 ^# A# L
週二：甲洞衛星市早市；# ^* s/ ]& Z! R* h+ b
週四：八打靈再也SS2朝陽夜市
A' W$ j3 [7 h* g7 G% t7 p, m週六：甲洞蒂沙再也早市；士拉央再也早市；泗岩末Sri Bintang夜市
. W2 H, F5 N5 j% k# ?' f5.39.217.76週日：甲洞蒂沙再也早市；甲洞衛星市早市tvb now,tvbnow,bttvb v6 S4 G- q1 B) _. c2 M
週三與週五休息
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( ]8 q0 `+ y G7 I4 S公仔箱論壇店家Profile
8 A. s6 I- V0 R主打：創意薄餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ O7 J0 ~! G8 Y
特色：以雞絲、什果、火腿、金鎗魚和蝦餅為食材，創造口味味獨特的健康! C3 R. ~, [, H: E; X2 ^$ e
薄餅檔主：陳月娜（安娜）
- {. q* N( \+ u2 c) R# i- \( K5.39.217.76歷史：3年環境：熱鬧的夜市，要吃就排隊吧
0 t: K; j v6 Y2 ]2 v公仔箱論壇價格：沙律薄餅RM1.6，其餘口味的薄餅皆為RM2.2
! f ?- J j* i0 |. v3 g5 a公仔箱論壇停車位：視夜市與早市的地點而定
' s: j& d+ q s4 w推薦：口味清甜的什果薄餅，與創意十足的火腿薄餅
: P" O5 j1 p( j2 z3 [4 x心底話：不油不膩，以生蔬菜絲為主的美味創意薄餅，有多款口味供選擇，每天吃也不怕膩，可說是買的安心，吃得開心。 |
發表於 2010-5-26 06:32 AM
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