材料 $ C3 k9 v8 p" X' B$ G
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雞蛋 3粒
Q; ~# V9 q! i4 v公仔箱論壇雞高湯 2杯
) E2 V) R& z# J4 x& R3 p) q5.39.217.76紅蘿蔔絲( C" B) }7 Q8 F/ L2 u( L3 d
青蔥丁 少許
' L, d) F; q, V/ ztvb now,tvbnow,bttvb鮮蝦 4隻; V* H9 P3 }% {! b$ w
大蛤蜊 3個
- S/ @% D8 A/ ~3 a公仔箱論壇生香菇 1朵
1 X: g. A, V' x" H4 i5.39.217.76: B$ P5 k" [( S' J- v8 m
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調味料 8 J/ f: ]. x( c5 m# r; [1 s& u, t. J
8 {; g: ~7 Q! K鹽 少許
) X5 R, M; y2 L8 G2 b, _公仔箱論壇白胡椒 適量
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5 q) K6 \3 d/ ?/ H* Mtvb now,tvbnow,bttvb做法
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, q& a) C) M. J: NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
1 U3 O" S8 {, G6 ]6 U8 E8 b* O2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
0 }, \0 I# P) @6 S2 h Q8 [ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 tvb now,tvbnow,bttvb8 U7 o) @# V8 i( s% l
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 2 a/ P$ b5 x: w0 J7 R4 [
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食物與營養 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 v( x% i+ m0 |% N
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熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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b' N3 N, s" w4 D7 O9 a4 V- U; J公仔箱論壇原味烹調祕訣 5.39.217.76$ F' T E& t; k& }
" e5 i4 M# T# aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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