材料
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* u& ~- C7 @7 F雞蛋 3粒
8 A7 N) I$ N. |0 n- j公仔箱論壇雞高湯 2杯公仔箱論壇6 D. H5 ~0 V5 D- `- S
紅蘿蔔絲
0 m# s4 J8 I& M公仔箱論壇青蔥丁 少許
4 o( ]/ p) h. @5 B# U% e% s. j, t鮮蝦 4隻
: ]2 i, E4 T( E+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大蛤蜊 3個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( |& l2 C. l2 N3 C! B! |! ~5 M
生香菇 1朵tvb now,tvbnow,bttvb2 h- W9 B2 F: H# C. q" a
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調味料 公仔箱論壇& `, K* Z( o( t9 m* i# o4 w/ x
! x3 Q$ z# d+ [; p0 b8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 少許
* s: w$ a) ^; _0 u白胡椒 適量 公仔箱論壇+ Q# J9 l& U% N3 J: X! P, H
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% ]# L" S# @, n* E- N公仔箱論壇做法 公仔箱論壇1 Z; `+ L2 b* C q# u' t' Q9 |
5.39.217.76# w e9 {' T P, A% v9 x7 T+ f
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。4 o- _, ~5 K, Q
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 7 W2 e* i' d- T3 e
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
7 ]% a: D6 w8 b2 W- R6 T4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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! Z& d U& D2 R' i) k4 _8 J食物與營養 - N4 w8 r6 @( n
! N8 t- I5 }2 d% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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- l! X2 v1 c4 A! M: M8 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ n4 v0 |0 N/ ~9 E$ v原味烹調祕訣
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; F1 `& v+ B1 D5 F$ z0 T# j# M5.39.217.76 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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