材料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ \& V! c0 u1 ~/ L
tvb now,tvbnow,bttvb/ X' w" D, D/ T
雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb+ _- k- T: [2 M+ t. v3 f
雞高湯 2杯
) e) J. R9 X% h4 r: j7 I紅蘿蔔絲TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ h2 j5 s. J5 C+ ^1 K) X
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb. F, T( P# d( h" }; g
鮮蝦 4隻
6 j. Q7 d* p! @) C( {5.39.217.76大蛤蜊 3個
+ P7 K" C' W9 u( D3 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。生香菇 1朵
% o' o) e& s9 x3 L$ f& Z5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb7 N8 c/ u1 a$ {7 i+ H! e: L8 y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E* o# V! X! j1 ] N8 s$ S7 `" I
調味料 公仔箱論壇4 l; g8 K' v4 Q1 k
公仔箱論壇* Z( p3 B' P9 ?+ l& A" y
鹽 少許
9 M; S/ i1 J! P' ?( T1 ]. CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白胡椒 適量 5.39.217.76! {, K) j. Q: ~3 {/ _
; q; u' N- F" C9 R! }. H4 E; h
: t2 V: r6 s1 M& e5 {5.39.217.76做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% E+ b% X1 F1 _: E8 i; O) e
) T" s6 W6 S+ e" g5 ztvb now,tvbnow,bttvb1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
, ~3 b7 V3 ?- ]公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 $ v! I5 m. C4 Z( p
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
7 F$ f2 @7 J( A- m1 g1 O# s- n% j# @公仔箱論壇4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
/ u+ u2 m5 x4 L% q" TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 m1 R, h7 g* } K5 C! c
& H* N% @- S8 Y7 R" d1 q j7 n9 [食物與營養 U: H1 _% E3 C) j4 e% K! ~
6 U/ d$ q8 m5 q 熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
7 n9 }- ]' {7 h# `2 h. B1 b% Z9 F5.39.217.76- V; H; Z9 n: g1 `
2 i) [+ S% t0 S) d; k原味烹調祕訣 5.39.217.76& O8 y& n, y# J
! \. S2 H1 O$ j1 V8 d; Y6 p
蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 