材料
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+ I. x( o# F7 o雞蛋 3粒' a+ J/ g- U/ g5 z
雞高湯 2杯
$ k2 S" q9 t7 E* L7 p$ P o5.39.217.76紅蘿蔔絲
/ i3 a: g9 H2 q! w3 F5.39.217.76青蔥丁 少許* b# O& \* S) E& `
鮮蝦 4隻
5 R, h2 A7 O5 p9 Y( ~1 O: Xtvb now,tvbnow,bttvb大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb; Q7 B" D! }# L5 B9 Q1 K E
生香菇 1朵& m2 I$ P! D; Q1 v. R" Q% P
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調味料 tvb now,tvbnow,bttvb* @5 d7 p3 e, f) c1 x0 u5 T7 J. {
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鹽 少許
; T, _! ~3 }+ B1 D: X: b: `% U公仔箱論壇白胡椒 適量 5.39.217.761 `$ L$ n5 U: g. }- u$ L
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/ E; B7 v0 w/ u6 T& g& K公仔箱論壇做法 公仔箱論壇 M4 F1 `% h* `. k8 Y$ n
* O1 R' k v D q8 T" B6 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。' H# i9 B4 U: W) n, s
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
6 A2 G% o" y! P$ a0 P7 _- [3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
3 X6 b8 n$ d6 R9 Atvb now,tvbnow,bttvb4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
' j9 a# W9 W: M" L+ `' ~, l5 [5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U; |( c4 J# _5 \3 f
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。 5.39.217.762 H% X' J) ]. o
* c- r, i# @" V; c. j3 rtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇! C; S' ?+ A: H0 w5 N, {6 `% T
原味烹調祕訣 5.39.217.760 q) l* s8 A2 z, ]7 y/ W
. y3 {1 x. ?' C( f& wtvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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