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雞蛋 3粒
0 ^% m9 T a, k" Y5.39.217.76雞高湯 2杯
C. q% f" O0 R8 a2 B8 ^) u) g8 ^5.39.217.76紅蘿蔔絲
! H0 d. K! \: N; y5.39.217.76青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb: A. R& C& p" `9 e7 U- K
鮮蝦 4隻
( P! ~7 W& d( l* {' b大蛤蜊 3個3 c5 C+ M* e# r# y! p7 g
生香菇 1朵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! N5 ^7 p! f* q# j! d9 g( M
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調味料
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5 H. d7 \8 x5 Y+ a% Z1 ^ ]3 l鹽 少許5.39.217.764 o7 Q9 V( }% P( x" ~
白胡椒 適量 tvb now,tvbnow,bttvb* g4 C7 t, a5 Z7 t
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做法 tvb now,tvbnow,bttvb- P/ u! J3 {0 j) Y' y, u
# `. l }1 H* [' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。
2 t) @6 B9 W& K公仔箱論壇2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。 |: f3 S @- H2 z
3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。 tvb now,tvbnow,bttvb9 B$ x3 n$ Z. M" E0 e
4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。
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食物與營養
; l: t1 H% A& c" V8 O& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" i' v3 L* J4 n' ?0 x
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
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原味烹調祕訣 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?$ ~7 J, M; p3 w
* `5 B; l8 _ I, l5 t2 r) H! l" ^3 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
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