材料 5.39.217.76. S1 H4 f" G* ?- k2 I$ L# z5 Z
+ O' W2 ]. I8 O. ~" Y5 E
雞蛋 3粒tvb now,tvbnow,bttvb2 x" F/ W: e1 T
雞高湯 2杯
2 @: h0 f' |) Z, g- w: [& M }5 d+ {0 ~公仔箱論壇紅蘿蔔絲5.39.217.76( n' C/ Y4 J% O# J! k* ?
青蔥丁 少許tvb now,tvbnow,bttvb8 B/ Y, _& t4 Z; r
鮮蝦 4隻
4 M2 d( H# d9 ?7 w, a; [. P4 a5.39.217.76大蛤蜊 3個tvb now,tvbnow,bttvb+ @6 U3 d( n" a( F8 p$ g. h
生香菇 1朵
0 h2 {. J( {2 ?公仔箱論壇
# J; N, G- n% I% G) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 p# t! g% W. J; g+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料 公仔箱論壇% s Y- `( U* I8 u6 M
- S, C. i) S9 o& u' s$ p5.39.217.76鹽 少許6 C% F) ]3 _! W2 R9 \# b
白胡椒 適量
1 d, z! [9 o+ v4 D1 n& I5 e+ R% s) v9 e2 M8 R
6 G. L3 [* P i5 I: i1 h# o& ?& wtvb now,tvbnow,bttvb做法
R' ? S, m4 a* I/ T3 M6 H: B; u( W) A2 ~& G* V6 S8 v2 l
1 鮮蝦去除頭部，剝殼留尾，中間劃一刀，洗淨；蛤蜊表面刷洗乾淨，放入鹽水中吐沙至乾淨；生香菇洗淨，表面劃米字型。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' h/ F! s) y1 f& A6 m
2 雞蛋放入容器中攪拌均勻，用過濾網過篩，續入雞高湯、調味料拌勻，放入紅蘿蔔絲、青蔥丁。
. f. A$ i6 ]) o6 q2 h3 移入蒸鍋以中火煮沸後，轉小火續蒸約6分鐘至半凝固狀。
* e3 z$ D' }4 j- ^- ^4 放入鮮蝦、蛤蜊、香菇，加蓋，續蒸約3-5分鐘，取出即可享用。 公仔箱論壇" d+ x, ~ o8 J" ]* C
$ \( Y0 M% J/ B% Q7 I. u5 W/ N
3 n% E8 M4 h% W+ q( }& y5 E
食物與營養 tvb now,tvbnow,bttvb o: A- D5 E3 e* R2 ]5 D5 U6 I
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 F5 B5 k) B+ o' ]# I; F
熬製雞高湯最好買土雞的骨架，而不要買肉雞，因為肉雞施打過多的荷爾蒙。熬湯並不是熬得愈久愈好喝，而是要熬到恰到好處，如果用大火把湯頭煮滾至透，營養成分也會被這種壓力、熱力流失掉，所以熬煮鮮美好喝的雞高湯費時約90分鐘最是湯汁鮮美，營養十足。
: j1 W2 S/ r7 b% F& a% d! ]tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! O* Y8 |4 x% s: {# G x9 i) k
* z4 u) z" S D6 J2 E$ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。原味烹調祕訣 ' [. r ^0 z) \) h$ R- v0 l
L0 x0 P# |% U2 _2 d+ O. Q" @! Rtvb now,tvbnow,bttvb 蒸蛋的火候要掌握得恰到好處，蒸氣夠熱，但火候不宜太大，以免蒸蛋上面產生大大小小的氣泡，比較不雅觀。因此待水煮沸之後，就要轉小火蒸，才能蒸出像布丁一樣滑嫩又漂亮的雞汁蒸蛋。 |
發表於 2010-5-26 05:00 AM
| 