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2 L6 K2 g" `8 D; G5 J y0 A' i# y5.39.217.76大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許
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1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。
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6 j1 V! o: Q1 t# I$ I6 W2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。# ~5 @/ J: `3 O2 X' v# F
8 e, G* U3 n( q; y/ Z7 Z3 A3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。5.39.217.763 r2 y. ]. N8 Z i9 I4 ^$ H5 }- ]
3 q+ ^! z# v2 y5 C/ W: Z將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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