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材料5.39.217.766 J" j' v, _+ t; J: z) v: G
大番茄 1個、皮蛋 1隻、雞蛋 2隻、小白菜 2棵、薑絲少許、葱花 1棵、鹽 1/2茶匙、雞粉 1/4茶匙、水 1公升、糖少許公仔箱論壇8 B- j, F7 C1 j; a! z( x
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- M) R& i( R$ H( c% h* N7 B; `公仔箱論壇做法
8 [: l* Y; `( }6 Q6 Q1.番茄去蒂後，放入滾油略浸，撈起即放入凍水浸軟去皮，然後切件。小白菜切小段。
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2.皮蛋切小丁粒；雞蛋拂勻，下少許鹽調味，再加入皮蛋粒拌勻。公仔箱論壇' I4 l8 e$ F% X6 l
1 }: i# a: q4 P3 {7 R9 J公仔箱論壇3.將 1公升水煮滾後轉細火，放入薑絲、番茄塊、鹽 1/2茶匙、雞粉及糖，開大火煮滾，放入小白菜煮至熟透，即可上碗。公仔箱論壇: g0 h# `, @: A% @( l' B5 ?
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4.燒熱鑊下少許油轉細火，倒入（ 2）煎至半熟撈起，放在番茄湯中，灑上葱花即成。5.39.217.765 [# ^1 K% d+ [( B. v+ ?
. c; L) u% A. e7 [, U) `% g將雞蛋與皮蛋炒成滑蛋狀，再倒入清湯，皮蛋被雞蛋包着，就不會沉入湯底。
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發表於 2010-5-25 06:55 AM
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