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$ i$ l$ q" g( q' M' n* _5 m5.39.217.76材料5.39.217.76/ n8 C4 P! z: a0 s
免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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做法5.39.217.76+ M6 P+ K& g/ k# Y/ n3 r: v
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。$ ~/ W$ Q9 x5 t9 J0 E
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2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。
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9 l& `( d# ~9 \7 H# O a公仔箱論壇3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。6 Z J: i( ^$ \
5 C: x* H+ d1 k: Z1 dtvb now,tvbnow,bttvb4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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