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材料
+ C% u8 t: f$ j% @: r" K免治豬肉 4両、雞湯 300毫升、雞蛋 4隻、嫩豆腐 1盒、鮮奶 1茶匙、鹽少許、糖少許、胡椒粉 1/4茶匙、紹興酒 1茶匙
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7 d- c0 Q( o$ j* ytvb now,tvbnow,bttvb做法# \$ ^' w/ Z) d* G* h3 \
1.雞蛋拂勻，加雞湯及鮮奶拌勻，用隔篩過濾後，放上蒸碟，放入鑊用中火隔水蒸至七成熟，打開鑊蓋，放上兩隻筷子後冚蓋，留少許空隙，繼續將蛋蒸熟。
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$ A- K" s+ r: E. n* `2.將鹽、糖、胡椒粉及紹興酒加入豬肉拌勻略醃。燒熱鑊下少許油，用大火將豬肉炒香後盛起。5.39.217.76( W0 j5 H: \" N4 r6 b/ L
, y' K. J* x; ^! m! c6 c3.將嫩豆腐切小粒，放入滾水灼熟後撈起瀝乾。5.39.217.76$ V- I+ {" l6 g- f# w5 `, O
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4.將蒸好的水蛋取出，鋪上肉鬆及豆腐粒即成。tvb now,tvbnow,bttvb3 [0 c4 Z! C5 ~
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發表於 2010-5-25 06:54 AM
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