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材料
$ g8 b! r5 b4 D N: K* Ltvb now,tvbnow,bttvb鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許
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! [" R2 d& z ^: X) ^8 e; n' r( \+ v公仔箱論壇做法公仔箱論壇3 X) i; G0 u; p5 g
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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8 ?" {0 i0 y* \% F1 n( w: a2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。
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^& o+ a1 D$ F7 g$ ~( ^; i公仔箱論壇3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。
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0 H' Y, `& H: Q% @- [ c1 T) G4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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) u. Q# l" @* R( a4 O# s( \5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。$ h" V& R1 P8 Y
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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