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材料
, G* n6 I8 N1 R2 M2 _+ P5.39.217.76鮮蠔 8両、硬豆腐 2磚、咖啡渣 50克、薑茸 1茶匙、葱粒 1棵、麪粉 3湯匙、蠔油 2湯匙、糖 1茶匙、胡椒粉少許、味噌 1湯匙、水 3茶匙、生粉水/鹽各少許+ z$ d6 @ c4 D& E5 @
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做法% j% ^: K0 s, E8 k% }* t/ I* s+ c
1.將咖啡渣放入適量清水中，放入蠔仔洗淨，將滾水淋上蠔仔，冲洗至乾淨。
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, s, }8 }2 y/ v: `/ Vtvb now,tvbnow,bttvb2.豆腐切厚片，將鹽灑於碟上，放上豆腐，再灑上鹽及少許麪粉。tvb now,tvbnow,bttvb& K/ I2 u/ r# K8 O0 Y! H5 v
! M' f" y) i/ y4 h公仔箱論壇3.將蠔油、糖、味噌、水拌勻成調味料。公仔箱論壇/ s0 ~, O+ w% g1 h/ d
4 C( b( ?+ g6 v# Y2 G" S9 F公仔箱論壇4.燒熱鑊下少許油，將豆腐用大火煎香，反轉灑上麪粉煎至兩面金黃，加薑茸及（ 3）調味。
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5.加入蠔仔，用大火煮至收汁，加生粉水，撒葱粒及胡椒粉即成。
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發表於 2010-5-25 06:53 AM
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