素燴獅子球
u$ n. g7 d. J2 E. k' X5.39.217.76( B5 J* \2 `1 A7 F) I
. M- T9 w2 C( ?3 }
原料：1、西芹250克，冬筍200克，香菇200克，藕250克，素火腿150克，生 粉適量，麵粉 適量，麵包糠500克。
5 w$ \3 C9 x% G8 [公仔箱論壇 2、黃花菜，黑木耳，筍片各少許 公仔箱論壇6 k, y) J% A3 l; Q( v5 u
$ Y" d# E4 O* F6 L+ \調料：鹽，胡椒，素雞粉，糖，老抽
# G+ t- V1 l* C8 ]$ p9 ^3 E5.39.217.769 T1 |+ C' R- A. _
作法：1、西芹，冬筍，香菇，藕，均勻切成細末，火腿切細後在鍋中爆香。
% i7 V1 N4 D4 N 2、生粉與麵粉按1：2比例均勻倒入盤中，加入鹽，素雞粉，糖，調味。
2 ~; f+ j. \* }! B) f5.39.217.76 3、將1、2拌在一起，揉成球狀，滾麵包糠，炸金黃色起鍋，即成獅子球。
" V _- N2 }. w- V, ]公仔箱論壇 4、鍋中下油，下配料，倒入獅子球，放入調料原料2，勾芡後起鍋。 |
發表於 2010-5-25 05:23 AM
| 