炸魚柳片
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- \' M, v$ l' z* B. N- CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* r' C% T( A+ K% X# `( ]4 A1 n
材料% D9 r3 _. P4 N7 R
鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb9 o5 g! O( d9 D7 q# z' ?' J2 l5 A
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調味料5.39.217.76: s5 _) _( F! a% g
A.玉米粉....15g+ S; S' x4 }$ [6 D0 z( Y9 j
雞粉....2g6 Z7 c4 A5 m6 h. {, w; V. }
胡椒粉....1g' o2 [( O5 H/ f6 s! k$ y+ ]
糖....2g
% f. z5 o3 ^* }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
$ W1 z7 m, p: F+ S/ N" r; [ n2 [公仔箱論壇 香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 E4 C* h7 T8 V& C2 Q0 @. B
蛋白....15gtvb now,tvbnow,bttvb3 G# f x3 E- }$ _7 I. D' o$ U
米酒....5㏄
6 S T8 c2 _+ h! C) \. vtvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 m% B' y/ t& p/ D
B.脆酥粉....100g
$ E: C( J: H5 z- D2 G+ G* F 水....110㏄tvb now,tvbnow,bttvb4 n$ ]* F* l. A! o- Y% I
C.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb4 P9 O o) n( {7 i* G
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作法公仔箱論壇$ K' L8 \- U$ U) L; ?
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
8 P" t2 G+ j6 E/ S: ^公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。tvb now,tvbnow,bttvb: g: n2 |5 m$ C( C# b: B0 ?
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
+ i |- @1 g4 J9 B公仔箱論壇4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇/ f* }6 R+ s+ S% q, Q5 u1 K
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炸粉補給站
3 b- }6 o+ j' j+ [6 h0 Q% ]tvb now,tvbnow,bttvb使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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