炸魚柳片
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tvb now,tvbnow,bttvb. f( I- P0 a9 w% K: Z! E- n1 L
2 A, |, A T W% B z材料) R* B+ R, V* ~# x' ?6 n
鯛魚肉....180g
( q" W/ q1 t# V2 m* R3 O$ I5.39.217.76
7 F0 t7 b$ ^/ f- n- U調味料+ n" q* q- {2 o) F j& i, G
A.玉米粉....15g公仔箱論壇3 B! n$ B+ }) N
雞粉....2g
; X! Y6 r( g( Z5 m$ F/ ?' [' K公仔箱論壇 胡椒粉....1g$ R6 ^1 T4 X+ u; J7 z
糖....2g5.39.217.768 c5 S7 s, n+ K! x$ E: G( B
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb5 S2 u+ w8 f5 `% w5 @
香油....5㏄
+ U( k5 I$ v# m2 \; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
0 M- R6 A0 |* o% `tvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄
& ?7 s( ~4 _, U6 V1 U 水....5㏄
! l4 b& x: r$ H& R; n$ }7 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
. p4 r. ~( \" [- c4 b6 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄! y" y) p7 R3 W: N
C.楜椒鹽....少許
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作法
( \# \# n: H' e- K y. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。$ X. i3 k: E+ Q/ M$ z+ _
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
4 N0 v6 j4 L+ a, i8 F) v0 Ctvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
6 F' d# x: Z7 R9 t8 y4 o8 J* [" Y5 Q4.食用時搭配胡椒鹽即可。公仔箱論壇4 L9 d/ u% B: C4 {' j; D- C
" ^8 |& b; c% p/ r+ b6 C7 |tvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @* c ]# A8 f; h4 s/ A( e3 M7 a2 V
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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