炸魚柳片
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9 F( _2 J7 |5 G$ i4 E5 ^" A7 L5 Ytvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ^) W) ~2 E5 T3 n
2 C H% C' } p) d6 z6 [公仔箱論壇材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- H7 X5 h: d s1 E5 W
鯛魚肉....180g4 l' R4 Z$ X; C/ ^ T" |
& l6 Q: r" E) K- |4 D$ ^公仔箱論壇調味料
5 b$ q6 U! I) Z8 w$ v1 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15g
) F* ]) |, K$ \, d" l( |5.39.217.76 雞粉....2gtvb now,tvbnow,bttvb& J j0 s) Z) D/ l- U4 H7 _8 \
胡椒粉....1g
2 v3 j9 \2 ?! T4 W0 S 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb- e* b$ d1 l# c
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb! V+ y4 \5 \* \) t2 n
香油....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _2 n0 {2 g9 x
蛋白....15g
" P( d9 s, B7 v# T+ l7 A7 K% g% s5 I 米酒....5㏄5.39.217.76& n- M; J4 ]% n' V: D0 u2 Q5 r
水....5㏄
+ Q5 {! c# a3 N! }1 w/ Wtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g公仔箱論壇 t1 Y/ _: C1 e. ~: X
水....110㏄
5 ^7 f! d+ M y- U# RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 X: ~1 N% r! I* |; V& A/ y z
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
$ ^9 f5 P0 R( y) M9 G( p h Ytvb now,tvbnow,bttvb2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 }8 P1 U3 o2 q* M- @tvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。tvb now,tvbnow,bttvb* F8 o: L3 l& s* R7 r
4.食用時搭配胡椒鹽即可。( w& g) ~' b! }6 m" P- U2 x2 K2 N
, p& J! C2 {% z2 p" }5 @2 Z炸粉補給站0 n$ ?2 r- E3 `3 Z
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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