炸魚柳片5.39.217.76- j( |! R- @* p" ?0 x2 E1 U0 }
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6 T) r D" s" ^9 R5 U材料公仔箱論壇% |9 X* C0 R+ q; Q- F2 D
鯛魚肉....180g2 r. g0 `/ y' Y9 a
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調味料0 B' i1 R% v6 c* M
A.玉米粉....15g
0 ?) { l$ `6 m, Y/ e 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u$ K' A/ l) j# a3 K5 y! \4 b
胡椒粉....1g
' K/ C f/ [( l# utvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g6 {0 }, U$ t+ I% F
鹽....1g
; t+ }5 e" c' e9 }2 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' u) e G6 H0 L/ J' B: x: t
蛋白....15g
9 A& S; H4 W8 p 米酒....5㏄
1 s8 B8 `, M" p4 Q 水....5㏄公仔箱論壇( T, D7 U3 F, U) W) B5 D
B.脆酥粉....100g+ i, J' z* |. [6 F- j
水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 E/ E# h8 d" x, {
C.楜椒鹽....少許
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ J- v( s3 E2 Q0 `# p2 t
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。8 V% j! Y5 B+ r, Y8 s
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
! h f) U b% f+ h公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。6 K- X' [0 i' b4 f0 T" K" h
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
! }& D' o% e* @9 O$ z5 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! ?, O& X4 |5 h N炸粉補給站TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% y0 W4 C, d1 d% u2 a
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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