炸魚柳片
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9 d6 v. r3 Q+ A0 [9 g; S2 Ptvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.765 `, w5 ?8 L/ a( F8 t7 F
材料4 Z7 y C% z# S' N( F& ^7 \
鯛魚肉....180g
6 H4 U. Y0 l+ U( R8 }tvb now,tvbnow,bttvb
% E4 N; s, b2 q- N2 [, A7 p調味料
2 r8 O; S6 t! U' n6 itvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
' y; h3 z# x0 r# Wtvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g5.39.217.769 d! S! _* w0 p( O. t* @0 P
胡椒粉....1g
& C M v/ Z6 b- B1 [3 G6 y8 |, N/ j公仔箱論壇 糖....2g
; J3 I2 g, d8 c2 N* P$ p3 H3 X7 [5.39.217.76 鹽....1g公仔箱論壇5 _+ o! m. f/ S. o+ |: D3 T/ G
香油....5㏄
$ ?% Y3 w/ X6 }5 s+ v1 Vtvb now,tvbnow,bttvb 蛋白....15g
% u& p1 o6 j/ k5.39.217.76 米酒....5㏄
# V" ^, Q" c5 W/ S' c+ @ 水....5㏄
4 j0 C3 t+ E; v; L! x9 E6 u% D3 Etvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100gtvb now,tvbnow,bttvb7 r9 n+ v9 t# N" _( b" }
水....110㏄
E9 b+ @( |9 O# I3 C8 j+ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇8 c( Z) e' o* K4 [ V
' R$ V. }7 L( f4 I: N作法
! x: _. N: J+ L/ }$ z. ~8 i9 z5.39.217.761.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u4 l! W5 |0 ?/ t/ I c
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
! G5 U0 c1 Q# p% Q! u" m3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
, q! e+ s: ]/ e6 e# \/ k/ rtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。; Y8 {! u1 ^' I% E( o4 J. Q6 e, b
公仔箱論壇4 P4 G- q J' Y5 r' u% [: h
炸粉補給站
" G3 ]3 l' l6 S$ P! g. w公仔箱論壇使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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