炸魚柳片5.39.217.76, {& {/ x `' s, I1 r9 M- A. A+ \
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6 e0 P7 _) A8 K4 k% r5 L( L公仔箱論壇# t/ t+ F0 y1 M2 A2 X
材料
5 e" N: Y% a ]" X鯛魚肉....180g
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調味料5.39.217.767 Q- v0 ^2 Q8 q; U; }, a) X4 {
A.玉米粉....15g
- o* \1 W5 A$ ^$ E 雞粉....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- P6 a- P; R+ R1 D2 H! e7 T9 I- \
胡椒粉....1g
' K' H; ]. R% `7 t% k# t, V, WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb' G2 g W# A" E( f
鹽....1g* _2 N3 K0 U' A
香油....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb, e. e% e v6 D l
蛋白....15g
9 q' T; b" g: RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 米酒....5㏄5.39.217.766 a& `. f, [0 z: l/ R/ j8 [6 C
水....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb' b% m, |$ G9 ]* m S& X- N
B.脆酥粉....100g
! T" ]) L6 s. Z/ Z, ?% _# r 水....110㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H0 y! {! t! h0 t1 A: T6 E5 h5 n
C.楜椒鹽....少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B# `" s$ {0 q; [& o% a
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作法
7 M8 x) ]7 Z3 M0 g5.39.217.761.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
* P- d3 R# |7 `3 p; G MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
6 y8 e3 M; v* D0 f$ B4 d' ^公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
" W! L( D" W7 V4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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. q5 e6 V8 [' N( X$ e% W& lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
. a, ]: f! s2 o/ @使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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