炸魚柳片5.39.217.76( X q1 C' T4 Y9 k9 Y( r2 Y6 k
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( q: q9 d J9 p5 v+ O5.39.217.76材料
3 y; b3 K" U' ^7 ^1 e( v鯛魚肉....180g
- J' ~) y1 q' M6 L( n5 f+ h5.39.217.76
! |( ]# y5 a( y; oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
6 J$ x9 W/ n5 p2 D+ E公仔箱論壇A.玉米粉....15g$ ~8 A! J J/ b8 e
雞粉....2g
8 Z) {) }, E' J) ] 胡椒粉....1gtvb now,tvbnow,bttvb4 f" o0 m8 U7 x- N1 g: K, i
糖....2gtvb now,tvbnow,bttvb2 {* G6 l) K5 s( `* D- @
鹽....1g9 H- n. f' F G5 `2 Y% V7 w- H
香油....5㏄
/ z. z* Y( M3 o7 g! `5.39.217.76 蛋白....15g
: T! z3 z2 y9 O8 c+ J7 ~0 f2 N1 n5.39.217.76 米酒....5㏄
/ N1 Y/ ^% j2 d% Z) `" dtvb now,tvbnow,bttvb 水....5㏄
: ^! t4 S. U9 H) h" }% Gtvb now,tvbnow,bttvbB.脆酥粉....100g, v$ P- O8 p7 k e) q/ Q3 e
水....110㏄
, P! H8 o- X4 z) ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。C.楜椒鹽....少許
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作法5.39.217.76& {: U8 e! U* [2 O
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
, \1 Y, D* L0 u: d% U% d" R公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。公仔箱論壇9 |% z, [2 y, m! ]3 B
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。4 b4 y0 G+ T" T# ]
4.食用時搭配胡椒鹽即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ W$ u3 w7 D4 x) k. u9 R
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炸粉補給站公仔箱論壇- H7 e4 G/ g4 c' k# s
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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