炸魚柳片0 I3 ?0 |/ v w7 ]7 }' ?7 L( k: f
& v' S6 l5 @, L t0 i5.39.217.76公仔箱論壇0 P$ y' n+ h p* |
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材料
/ H; l: [0 x$ ^" @+ ^4 {# k( w鯛魚肉....180g5.39.217.76. ^0 {& m) b( Z' j
/ ]0 w- P/ P1 b: d調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. ~7 s. s! r: O) s
A.玉米粉....15g
( W f: r' ^: Z/ Z9 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉....2g公仔箱論壇) B: { [# Z. e) N+ N1 A
胡椒粉....1g
% t( P/ W; L9 R- X 糖....2g5.39.217.768 T' F: z# g+ U3 n) `0 @% Q0 @
鹽....1g7 f( a1 a2 b* [0 _0 `9 u9 {8 _8 s
香油....5㏄5.39.217.764 s, B% g) s1 X( o& X
蛋白....15g
4 Z5 y. O: t _6 M9 O 米酒....5㏄
3 Y. J4 N" |8 ?1 B/ a$ K2 x5.39.217.76 水....5㏄
' j8 E6 E# s; K0 i, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。B.脆酥粉....100g
4 ^! d; a- C5 Utvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
- c% e9 [! _! B5 o+ G2 J, x* ztvb now,tvbnow,bttvbC.楜椒鹽....少許
+ q* c* c. W. a9 f. ?( gtvb now,tvbnow,bttvb
$ }0 d) @, N% U5.39.217.76作法
" h7 C! U/ X! W$ q, z) I! J公仔箱論壇1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
4 L& X7 A) g2 F' s* {: k2 r- e2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 e' x, K4 W n公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
; r" v c5 k! q5 R* X! v |tvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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9 { b7 ~& g* dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸粉補給站
; G( f1 U7 n! H! g& `* Q7 h# w使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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