炸魚柳片5.39.217.760 L; ~: \' c5 H& h" r& ~
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# ?! X4 R2 V2 ~2 T2 Y# t公仔箱論壇材料, {% V/ Q! P7 D0 a7 B1 g
鯛魚肉....180g
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6 d; T7 R/ B' f+ F; F8 \公仔箱論壇調味料2 n9 ^" T6 G5 y
A.玉米粉....15g
& k0 \2 M; J9 `/ B [: v 雞粉....2g
' X; E* [- F: V ?% z: d. x8 M) s5.39.217.76 胡椒粉....1g
: w( e5 H9 }# Q, p, N" e% F; z公仔箱論壇 糖....2g
. s5 }* U$ y, NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 鹽....1g
+ W6 T1 r6 g& R* G) ]5 e5 u$ pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 香油....5㏄
) D, K; g9 r* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 蛋白....15g
1 i& h( ]8 y4 F1 \' n* qtvb now,tvbnow,bttvb 米酒....5㏄5.39.217.76, k7 U* q. Z4 ]
水....5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J2 J) m$ g2 `% x/ \; j+ P! B
B.脆酥粉....100g公仔箱論壇. f' h* d& ^0 o! c1 ^: p4 ^
水....110㏄% e8 U" M2 P+ L* e2 V0 f
C.楜椒鹽....少許/ i$ B( R( A0 F4 ]- }6 t6 Q! g
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作法
3 H9 ^' X: Z. L# J/ i8 w3 Q1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
2 o; [8 P( X% {- K' u2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
' q# Q8 R( L4 a, x- F0 `3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.762 b: E6 b/ Y6 x/ `3 Q! J+ S+ Q
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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2 Q- {2 {& O- `( C" J" `炸粉補給站5.39.217.76) n! \; J! J' c' T% k
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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