炸魚柳片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( y# l! e6 p$ `: V6 s
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材料
* d) d& X8 K) x6 k, F4 n# U鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ j: m, Y: m* M" E; Y: Y4 c
6 a, C- g% s# R% Jtvb now,tvbnow,bttvb調味料
3 o" b# t& F: O/ w9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.玉米粉....15gtvb now,tvbnow,bttvb+ u0 w/ h/ f* l) G4 P3 A( Y4 B
雞粉....2g
/ M# U, d# m4 ttvb now,tvbnow,bttvb 胡椒粉....1g
( L5 m* N, n8 B6 k; i5.39.217.76 糖....2g公仔箱論壇! T5 E- d9 q6 z/ e
鹽....1g! P3 q% z$ C+ {3 W2 z' D3 x4 E) o
香油....5㏄
e* G; v# ^- D* s0 n9 k! X 蛋白....15g公仔箱論壇7 y2 [) G8 C. ?5 `% M
米酒....5㏄5.39.217.76& [ z! _6 w3 A5 H
水....5㏄) T; G: q. ]6 S5 ?) x/ N' @: b c
B.脆酥粉....100g
8 w. l4 W/ T! ~. v7 z3 j H" |( ytvb now,tvbnow,bttvb 水....110㏄
5 P8 w( H h" a+ `! o) J' m- x3 mC.楜椒鹽....少許
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作法公仔箱論壇( T. Q/ N5 F$ e9 S! N. d
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
. o% B* I) Y+ M* O公仔箱論壇2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。' T& J1 ]% x& M5 n3 m# l: c2 \
3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
" @, Z& h( ] a* r# m. q( Q- i5.39.217.764.食用時搭配胡椒鹽即可。
& R7 @! ~: d0 C! X: G2 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% Y P% z q7 H) M炸粉補給站
8 W8 p7 ^( ]4 w% Q! HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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