炸魚柳片! N; H- K, y% M
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$ E' Q( t* H+ q. q4 A6 \6 S" ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料
! N# Y7 K( N0 R5.39.217.76鯛魚肉....180gtvb now,tvbnow,bttvb( X7 i/ T$ N+ t, m- X+ K
6 _+ N' w$ B% \) r7 E* E3 k調味料
4 e4 w& G) P3 j8 c+ LA.玉米粉....15g
# ]0 w: G$ [$ @$ n" p8 Itvb now,tvbnow,bttvb 雞粉....2g
: s/ Z' ~# O2 }& Z+ m# q0 J+ z7 ~4 ^公仔箱論壇 胡椒粉....1g5.39.217.76- ?* r3 `+ K3 ]# w7 R9 C# Q
糖....2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. V& n3 r9 D# l1 R: @' v: d, b
鹽....1g
8 c- h/ @/ g: i' M/ t公仔箱論壇 香油....5㏄
7 v) {7 H5 ~5 A5 s0 \2 Q3 M5.39.217.76 蛋白....15g
3 E8 g; P8 l" u2 h: g* ?8 @ 米酒....5㏄5.39.217.76/ {; c6 N# ~4 b! Q
水....5㏄
& i7 u( P8 ]7 u) r5 DB.脆酥粉....100g
3 h$ R) l* g3 _, g, K2 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 水....110㏄
0 ], `: C: e( R9 k' F公仔箱論壇C.楜椒鹽....少許公仔箱論壇5 S# c& A7 I/ V- V
- R3 p. E) d6 u作法
# C. `6 ^! U* H) H. V1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。tvb now,tvbnow,bttvb& _. X8 {% N* S
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
7 j3 M0 [: V5 w# y4 s0 m( Ztvb now,tvbnow,bttvb3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
+ r; c6 T$ U( k8 S) L7 T0 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.食用時搭配胡椒鹽即可。
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炸粉補給站tvb now,tvbnow,bttvb% S+ \ M/ N4 ^" c& @
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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