炸魚柳片公仔箱論壇4 q4 T% S/ Y+ ~3 _& o- D; ?5 C% D
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0 d" K- J5 j3 `2 z7 C5.39.217.76材料
" o& ?9 o3 J) G3 @+ L4 c" X7 [1 n5.39.217.76鯛魚肉....180gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m; a. I' t" _2 Y# u6 p
公仔箱論壇0 S% a" g `9 G! X* s4 W* u7 j
調味料
7 f) |6 U! @1 g6 y: Utvb now,tvbnow,bttvbA.玉米粉....15g
/ `# |& N b/ \+ F5.39.217.76 雞粉....2g" \- B/ m/ J W. S* v
胡椒粉....1g
8 a5 h/ A# O+ s _8 j, E# @5.39.217.76 糖....2g
7 N H& V( o3 m' U* d5.39.217.76 鹽....1g公仔箱論壇* x4 {9 J+ u+ g3 Y
香油....5㏄% I) r1 L! x- z6 x0 A& p& O
蛋白....15g
- }0 c1 G5 X. n" i4 h4 \公仔箱論壇 米酒....5㏄公仔箱論壇. X# P" W o# R' a S4 m
水....5㏄公仔箱論壇4 t5 q0 a0 w+ j% c
B.脆酥粉....100g
6 r/ l n; u8 @" x公仔箱論壇 水....110㏄
5 E- a! S4 ?: x6 _5 }C.楜椒鹽....少許
. [7 K9 I+ ?+ k# N公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |) g0 F' Y1 T; p2 M- F
作法公仔箱論壇. Q. j" P: G2 ]: K7 J$ i" J
1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。
7 V: z! k# q( p( u* x$ R4 y) L! \/ s2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
; u+ g h! f! n+ O) i* f$ a) UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。
5 h7 I! G6 I* R& qtvb now,tvbnow,bttvb4.食用時搭配胡椒鹽即可。/ e7 A% r- Y5 w
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炸粉補給站
; m6 v" q; [& k0 f1 u/ W5.39.217.76使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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