炸魚柳片5.39.217.76. \* w1 m/ m4 b
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; y8 I, t P# q" D1 ~$ s公仔箱論壇材料
7 K, f: q; m, C& c鯛魚肉....180g5.39.217.76! R( f) a0 R2 Q" R
9 A6 J4 Y4 \! d$ r, p7 k9 N" s0 q調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z$ q! L; ?) S% b. \
A.玉米粉....15g9 e7 l% q( s( ?7 C
雞粉....2g公仔箱論壇- V/ c+ `- j7 e' S! K- B2 Y
胡椒粉....1g
, B$ \& w/ |# r2 x! r! S! o. h5 Mtvb now,tvbnow,bttvb 糖....2g- i( g. i: O, L$ [$ a
鹽....1gtvb now,tvbnow,bttvb2 L/ ?2 [$ G+ L
香油....5㏄
1 z/ _; y, b1 Q2 |6 I 蛋白....15g
1 ~3 z5 a9 R6 F3 N4 w5.39.217.76 米酒....5㏄tvb now,tvbnow,bttvb/ f- l# T. h5 f$ V% ^0 [' S' b
水....5㏄" }( L1 f) Z+ J4 J/ u, \/ U' K
B.脆酥粉....100g5.39.217.766 M4 U& p$ C% c G8 k9 R$ d
水....110㏄
1 V1 n6 L1 ^8 c+ ^5 qC.楜椒鹽....少許tvb now,tvbnow,bttvb0 c4 n/ R5 S% ?# e6 ^& w$ w) z
- e9 K/ p% J2 y7 `作法
; D% D I% G: E; Ptvb now,tvbnow,bttvb1.鯛魚肉切片，以調味料A醃5分鐘至入味；調味料B攪拌均勻成粉漿備用。" c, k: g& L! B S& ?3 G
2.在作法1的鯛魚片外層均勻沾裹一層粉漿，重複動作至食材用畢。
2 x& w& ?# P' U. Y! r) \3 r; g$ j0 F公仔箱論壇3.熱鍋，加入400㏄的沙拉油燒熱至約150℃時，放入作法2.的鯛魚片油炸約2分鐘至表皮金黃即可撈起瀝乾油脂。5.39.217.761 N4 X) o0 Q8 S5 |0 E3 j( E
4.食用時搭配胡椒鹽即可。
- H! p5 M# |: y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76 F$ U1 S1 U* F2 V: a
炸粉補給站公仔箱論壇* j& t# ?- X# w2 H& ]: h8 \9 d
使用酥炸粉調製成的粉漿稱為「酥質糊」，沾裹魚片油炸出來的，能讓外皮厚且蓬鬆，口感也很酥脆，還能夠留注魚的鮮美汁液，但是若油炸後一次吃不完，也不適合再度回鍋加熱，口感會差很多唷！ |
發表於 2010-5-25 05:22 AM
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