炸雞翅
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雞翅 8隻
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調味料公仔箱論壇 ^$ w) R! q }- X4 E
A.鹽.... 1g
) O7 K' n5 j$ Z# a 雞粉.... 2g
! h6 \3 Q' L/ F) Ttvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5g2 ^2 d( u" M5 U6 @6 V/ V) e% T
五香粉.... 1g5.39.217.76: |* a7 j# G: ], Q* h; b0 G* Z
香蒜粉.... 2g* l4 B3 N, H; w
楜椒粉.... 3g
; a! P$ c$ P P: | 醬油.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) T/ ^2 J% V9 O3 \( W0 u
米酒.... 5㏄5.39.217.766 p3 v& }6 ~3 N/ S0 |6 f
蛋液.... 15g公仔箱論壇+ W' F) c6 W4 Y' f2 l+ i q* V
太白粉.... 15g
Z9 O6 J' F" ^# U, s6 G0 c* T5.39.217.76B.低筋麵粉.... 80g5.39.217.763 K" r& V" e9 ^8 U, l) P
地瓜粉.... 100g
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' {# Q" j3 O6 ?+ L" R% }) q- ?tvb now,tvbnow,bttvb作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 o: R5 Q5 b' n8 ?8 p& p7 |
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。5.39.217.761 f0 T* m7 W2 _5 q e
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76. ~: V0 Q0 S4 I1 v) P- Q
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb' S. T2 H: T% `6 A; V; @7 t7 I
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb) u1 y& g m3 C" x0 K5 M( q
" W8 |7 B: L: R. V' a. X- m) j炸粉補給站
2 O. A4 C! Q2 o/ g4 m公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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