炸雞翅, r3 B# [3 ^2 D3 c6 _) p
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材料公仔箱論壇/ P) Z% s6 \- Q+ Q1 q
雞翅 8隻tvb now,tvbnow,bttvb+ J4 [9 A3 c2 L5 x; Z8 W
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調味料
5 E. ?# j3 j* R: T$ g% i5 f TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g5.39.217.76: ~, o6 ?; J0 b# ]7 E& ]+ ~
雞粉.... 2g
! Z! ]3 X! w* W7 A; R6 W# ktvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# T+ k6 x8 q) h4 f, G
五香粉.... 1g5.39.217.76: T, `' U {! j* r3 B
香蒜粉.... 2g
" L0 y# z1 t) A0 s3 r 楜椒粉.... 3g
3 |+ z0 y4 `- P) q$ ~1 Stvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
" x2 z5 ~0 N4 {1 F! G' Q 米酒.... 5㏄
5 n/ C" A+ X: c4 r9 o3 e- Y: ]公仔箱論壇 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb# X% O7 m: o1 I. S/ H; l0 e2 J
太白粉.... 15g5.39.217.760 e y) t& p0 i! q+ A* `
B.低筋麵粉.... 80g
: g# I5 D% w# K* K& y公仔箱論壇 地瓜粉.... 100gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 G' P% B' ^/ H4 r5 A
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作法TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 k& ~ U L3 m3 q/ S* @
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。) O9 x) w4 h; I3 y7 l3 {3 p
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。tvb now,tvbnow,bttvb, z( A' w6 J" e8 [. N+ X5 s# \
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。5 o$ m- A7 w: i) t
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
" D: |' `2 z; |9 P4 w) x+ n6 Mtvb now,tvbnow,bttvb一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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