炸雞翅公仔箱論壇' R$ ~5 _: z) Y$ K
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* g& o8 p7 Y( Q m材料
. N) Y* D0 a, e. H/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻
4 s# o4 E- [$ N# H' ?公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `# @$ ~3 X0 o D
調味料" A d8 Q; {- o- r
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 O/ L9 J: l; _) J! Z
雞粉.... 2g5.39.217.766 F2 ^7 c# R+ i* E# V
糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& I- d0 g( T$ C# g
五香粉.... 1g5.39.217.76/ r9 m& O; d9 C3 d( f: d
香蒜粉.... 2g
8 h* V( s3 x+ U 楜椒粉.... 3g+ l1 B# H% H: s
醬油.... 5g
8 }1 {6 J8 ~& S% F* \tvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb: H; D: D) ~( E" ]9 y) u3 f
蛋液.... 15g5.39.217.768 `$ G w! X5 D! ?
太白粉.... 15g1 F3 R' g+ T) G; B. K: |) O6 r
B.低筋麵粉.... 80g
' h) S, F; K; s3 j公仔箱論壇 地瓜粉.... 100g
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; W' T& V* l! | C6 }: F7 ]" w作法: R" ~/ L8 K8 J' u
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- @& W" C( w5 D9 o% R0 V2 |
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; Z$ n- U( u! F, S5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 J( F: w9 ~3 y2 H! A p
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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7 T9 ^( ~- y6 w# E炸粉補給站
& k8 D; y U% _" `" ]/ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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