炸雞翅
! V5 ^2 U, O, O4 Q0 F/ ] [5.39.217.76公仔箱論壇4 ?0 ^7 O' n X8 ~( z; }% t
公仔箱論壇5 D6 R* k, v9 G X i! I* U
材料6 k' u! L( E$ |* n
雞翅 8隻
! A. q/ {0 ^8 P$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% \& |7 {* G" W( l
調味料
0 O6 j9 A3 W3 h8 l! C/ v; uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.鹽.... 1g
2 }' h3 C( o5 q; NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
* v2 n' P+ T; Q: [5 d0 dtvb now,tvbnow,bttvb 糖.... 5gtvb now,tvbnow,bttvb0 _. I: J6 t3 _$ k; F& c
五香粉.... 1g
4 N7 ?6 d! x1 u: N" C+ s8 R. F$ ftvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2g. t! z! }" X- ^# H
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb' Q( C' [5 K( N- }5 @/ U/ Q
醬油.... 5g0 c/ K# g/ j) W
米酒.... 5㏄, o, @5 r, R9 E5 r6 }
蛋液.... 15g公仔箱論壇# x3 X8 P) j9 x! K8 M0 Y' {
太白粉.... 15g5.39.217.765 P9 s5 X) m* [( ]9 P+ d) O" @' q
B.低筋麵粉.... 80g: L* l4 K( o d) A6 k
地瓜粉.... 100g公仔箱論壇" m2 i. u2 L' R3 Z! Q. ?5 t
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 k: Q! Y7 d- b* I7 {
作法tvb now,tvbnow,bttvb+ b- N% m( e# w7 r% T- p1 C4 ~" b
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
* f* r: G5 ~. v/ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
2 @* I9 G' C- M6 b5.39.217.763.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。公仔箱論壇* m4 I+ G$ T3 ~" P c) a& F; A2 u5 U
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
2 q/ ?4 v% s3 S5 @/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.762 u7 n& ?, a$ f( g% Y% x( C
炸粉補給站
) p' e* ?4 C. ]( U% S一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
| 