炸雞翅公仔箱論壇2 p" ]8 O' ?' t y1 g$ y, w
公仔箱論壇: r6 ?7 ] `. V4 L6 d( E7 Q
9 y* _3 y. u6 k0 e公仔箱論壇材料
. c `2 q# C9 t( y' g- a) r雞翅 8隻
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調味料tvb now,tvbnow,bttvb1 J: p/ ^2 F+ ^+ k
A.鹽.... 1gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 k6 S+ p- Q; e$ O
雞粉.... 2g* I- j1 R4 q) \
糖.... 5g9 U6 e( U1 P: Q$ P& ~- ]0 J
五香粉.... 1gtvb now,tvbnow,bttvb: }5 R% {5 _4 \
香蒜粉.... 2g: I0 Q' V7 j+ t: K+ t) {% v
楜椒粉.... 3g
/ X3 s6 Q0 a8 e$ m2 T; H3 f2 Q9 }tvb now,tvbnow,bttvb 醬油.... 5g
( L# L W6 E6 z' m) Ztvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 E7 A- R+ T+ d. ~3 r
蛋液.... 15g
) x5 I+ ^) R. G; v. T5.39.217.76 太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?9 z8 x$ v9 }- s7 m. ]
B.低筋麵粉.... 80g; `8 J% h& m1 ~- m; \
地瓜粉.... 100g
7 F0 z( O: I: k5 z6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 w: E. T3 G* u" B% N
作法
) o9 C6 V, e* E/ t/ R4 o公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。
0 E3 p7 H P4 r1 }) n9 B公仔箱論壇2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。9 L* F2 ?3 E! a0 {
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
+ f- {( b6 u6 W% Z* @5.39.217.764.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
`4 U2 z; T$ o- r, H6 N5.39.217.76* L# s b8 X: S% a9 ~! L
炸粉補給站
. t! c' Z }- r4 e6 I% B) o一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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