炸雞翅tvb now,tvbnow,bttvb0 B, p1 `* u/ T( O0 Z' S* W0 h- L
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材料
6 k& Z8 q6 \6 j; c- i' \! y' G9 ]雞翅 8隻
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/ b! W! b( k, J7 h! b/ b; wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料
0 D4 h# k# u% zA.鹽.... 1g4 I$ o; C4 J3 m9 Z H7 b6 J
雞粉.... 2g公仔箱論壇: N0 w& z2 K% ?( e( Y
糖.... 5g
% j3 k- @0 o' U$ c+ [8 e8 `0 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 五香粉.... 1g- o8 H7 d) U# _: Q2 K @6 j
香蒜粉.... 2g
2 _% C+ g) \8 B/ @& w0 V公仔箱論壇 楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f' B6 f5 C3 V$ g- J9 }
醬油.... 5g
+ [) R6 R, P6 itvb now,tvbnow,bttvb 米酒.... 5㏄
) ]0 O6 X+ t; B5 V& \公仔箱論壇 蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb2 e9 [7 J3 s2 I4 P- _& w7 A7 i
太白粉.... 15g
F8 G4 k+ I: E& `8 P. u* KB.低筋麵粉.... 80g
/ S9 C4 u! o; U9 F2 X6 {. Gtvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100g5.39.217.76+ K. w3 l) Z* z* C! w( Z& z
5.39.217.76) a$ P0 m/ o8 L% C- z+ f- B" {9 N
作法
4 z; W- W( N& n( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。% H6 E4 _! y" E6 N7 |* F) h
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
: P7 g- _6 W. y1 a! G8 N/ Y# [' DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。# ?' v1 z; _, V L
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站
0 p6 j2 U3 u0 g+ d公仔箱論壇一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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