炸雞翅
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雞翅 8隻
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4 i, E, d* V+ W調味料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 g' u+ Y4 G0 w) C& c# n
A.鹽.... 1g
( }9 D* d+ {$ [. ]$ q. tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 雞粉.... 2g
$ F! b. x; Y7 n6 m( A 糖.... 5gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- f& X7 k% \( b, S' T5 h! y
五香粉.... 1g
# {, | H; }& Gtvb now,tvbnow,bttvb 香蒜粉.... 2gtvb now,tvbnow,bttvb" p* Z7 E8 q6 a" _
楜椒粉.... 3gtvb now,tvbnow,bttvb: G$ h9 A0 s/ M4 q f
醬油.... 5g. @% ~/ @* ?" J: Z% Y
米酒.... 5㏄tvb now,tvbnow,bttvb3 {) n- e% d8 z1 @
蛋液.... 15g公仔箱論壇4 V3 R, _0 T/ p) N3 h* D3 Z
太白粉.... 15g
# E! m3 q+ y+ E; D: u# qB.低筋麵粉.... 80g公仔箱論壇" S, P. i |1 L6 m4 x0 ?
地瓜粉.... 100g
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作法tvb now,tvbnow,bttvb; r% g; `- u d: S
1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。公仔箱論壇, k+ }6 r" v* m6 M5 z3 m) R
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
7 g8 [5 k4 e, _6 w2 atvb now,tvbnow,bttvb3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。
7 {' X: j/ v2 C- y% T7 m& |* ktvb now,tvbnow,bttvb4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。5.39.217.76# J- Y+ Y2 x( b4 I0 p: b
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' j' s9 N/ d7 z+ O4 G5 [! OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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