炸雞翅
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, u, q# L# Y! S( L |! ]/ g% {2 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞翅 8隻+ S/ u$ I4 q+ h3 u
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調味料. |- g1 B3 r2 Z: P
A.鹽.... 1g P4 U- ?6 j: }+ d. ^
雞粉.... 2g
; D$ G" C& X6 [ d }; f 糖.... 5g
% a$ S; \# ^( L, a( D 五香粉.... 1g
+ V; v3 b' Q. s( f3 y5.39.217.76 香蒜粉.... 2g1 U7 S1 W) P2 [" s6 o1 b0 N
楜椒粉.... 3g
$ h. g, o+ I' V1 t公仔箱論壇 醬油.... 5g
1 T9 f" P- C, j5 ]) s5.39.217.76 米酒.... 5㏄; d- i/ K L+ T& x' w6 }# ~
蛋液.... 15gtvb now,tvbnow,bttvb' l& n$ p9 ~$ m2 ]1 z( G
太白粉.... 15gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z. H; L% n" X5 P* ~8 m; W" E
B.低筋麵粉.... 80g
/ C! e; | z+ C& m+ i. Btvb now,tvbnow,bttvb 地瓜粉.... 100gtvb now,tvbnow,bttvb* M3 M! m% s s( C' _+ s+ w
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作法
0 g1 Q! E) B2 J; Stvb now,tvbnow,bttvb1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. A) o( q- ~( w1 Z% _* t7 V8 ?
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。
; B+ J5 g( |* {) V( XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。' k4 D+ U$ i2 ?" I0 M- Z9 ~! D
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。tvb now,tvbnow,bttvb1 ^: c5 g+ m3 q7 W; q7 ]
. ^: w2 q1 K# v* x0 ytvb now,tvbnow,bttvb炸粉補給站
5 P5 k% _+ P" @6 R一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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