炸雞翅
v( m D0 k* T7 htvb now,tvbnow,bttvb. ?" D* o$ g2 G* }
' l1 j) I. u% q# o3 ^tvb now,tvbnow,bttvb材料
8 B8 L3 G: ~2 s7 h( a0 q. {tvb now,tvbnow,bttvb雞翅 8隻
6 R( W+ J/ u Z: s0 ntvb now,tvbnow,bttvb, I3 l- \$ ~/ s' ` F- z; Y
調味料; v1 ~: b, J8 ]6 Z
A.鹽.... 1g公仔箱論壇8 E" @' g/ }, [0 G+ S7 X: X
雞粉.... 2g5.39.217.768 o/ |& Z6 |9 C7 V
糖.... 5g
& Q& q, Z$ C% v$ Y. O; y0 \公仔箱論壇 五香粉.... 1g
/ {" K# |5 R9 _5 j& u公仔箱論壇 香蒜粉.... 2gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f3 ~! {! O- I2 i D& t7 U% D' a
楜椒粉.... 3gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ?7 v& B8 w5 }6 T6 o$ L: [. F( v
醬油.... 5g( k: {) J' v9 c- G) v/ d! D
米酒.... 5㏄
- s/ z+ A0 L4 o% q* {0 A5.39.217.76 蛋液.... 15g
" f5 y& {# w/ E& Y3 r! S Q9 {tvb now,tvbnow,bttvb 太白粉.... 15g公仔箱論壇6 D' ^' u1 K* b0 u/ `' O2 q
B.低筋麵粉.... 80gtvb now,tvbnow,bttvb' E$ N5 {/ Q& Y9 o' Q: Z5 Q
地瓜粉.... 100g9 b' u/ j& X& s* c0 U
2 ^. g' M& D1 T# s作法
; J) v" U- O- d1 \公仔箱論壇1.雞翅洗淨瀝乾，將調味料A調勻後，放入雞翅醃約30分鐘至入味備用。tvb now,tvbnow,bttvb- e- K! F* g2 A4 {
2.調味料B中的低筋麵粉與地瓜粉混和均勻作為炸粉備用。5.39.217.76- l6 J% S/ Y% ?( e4 P
3.在作法1的雞翅外緣均勻沾上一層作法2的炸粉，靜置約3分鐘。tvb now,tvbnow,bttvb# R3 F, `3 c$ B8 k. o
4.熱鍋，加入600㏄沙拉油加熱至約180℃時，放入作法3的雞翅以中火油炸約8分鐘至表皮成金黃色，撈起瀝乾油脂即可。
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炸粉補給站: I/ E; P4 g" V" _- ^
一般炸雞翅會因放置時間較久而回軟，那是因為只使用地瓜粉沾裹，但若只用麵粉沾裹口感很硬，所以好吃秘方是將兩種粉混合，讓雞翅保持酥脆的口感，酥脆度也較持久。 |
發表於 2010-5-25 05:21 AM
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