蠔油牛肉
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材料
$ E! Z5 {. \- e, W公仔箱論壇牛肉....150g
8 g% d. c) S9 b& `7 {新鮮香菇....4朵; k/ V- a- o8 P
薑片....10g公仔箱論壇; ^+ D$ G f* b. [& U+ i
胡蘿蔔片....10g$ h/ a+ m; }0 V" |* ]( t. y. P" Q
蔥....1根
5 E2 T4 V V2 @8 U, u/ p5.39.217.76辣椒....1根
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5.39.217.764 v# Q+ y) g5 p7 d6 i F
調味料
K: \6 T) t& Z5 X+ D5 }7 E5 w* U* n3 YA.玉米粉....8g 8 e5 {& I8 p+ e0 N- W) u
小蘇打粉....1g
S7 p6 Y0 ^% l: I* F 嫩精....2g
; `! ^. l3 W9 e) r8 { 米酒....2㏄
* s. ~( i& ^) c6 @tvb now,tvbnow,bttvb 醬油....8㏄3 j. Y# q+ i$ G" n# q0 b
水....30㏄公仔箱論壇% W( s. n. h4 }3 G/ J1 L
蛋液....15g& }; E6 Z& I4 G$ x- W' F& J+ |
B.雞粉....1g 公仔箱論壇' e( c: c8 A- ~3 S! z
蠔油....15g0 j2 y2 h$ P# e; C, N
醬油....5g' D$ {% c* F# a4 h
糖....2g5.39.217.76, C( V0 o" q" v6 Z3 ?; u1 Z& e
水....50㏄
5 W* q; M R# {9 zC.太白粉水....5㏄
* `4 J8 A. Z+ F; _& Z4 W1 G0 Ntvb now,tvbnow,bttvb 香油....5㏄
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作法tvb now,tvbnow,bttvb' Q) d/ c7 S, H1 R
1.牛肉切片，用調味料A醃約20分鐘至入味，後加15㏄沙拉油到醃好的牛肉裡拌勻，防止炒時粘黏。
1 S% U! f7 J9 y7 X9 n2 C2.蔥切段；辣椒切細絲；新鮮香菇切厚片、胡蘿蔔切片，分別以滾水汆燙後瀝乾水分備用。
4 J; ?& e4 d$ Q9 W, ?/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.熱鍋，加入45㏄沙拉油燒熱後，加入牛肉片以大火快炒方式炒至8分熟後，撈起瀝乾油脂備用。% `: k) |8 G6 Y3 X8 ^
4.另起一鍋，加入15㏄沙拉油燒熱，以小火爆香蔥段、薑片、辣椒絲，再加入胡蘿蔔片及香菇片略炒，轉成大火後加入調味料B，接著加入作法3.的牛肉，快速翻炒即可加入太白粉水炒勻，起鍋前加入香油拌勻即可。 |
發表於 2010-5-25 05:20 AM
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