開胃奇異開胃奇異果炒飯5.39.217.76) N4 t1 E n( ~+ W: \* m7 a
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb9 @8 h) f' \% o
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb; q; W2 I" }* C6 z/ a
$ x, |0 g0 w- n2 Y8 h7 s金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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& y g+ d* n. Y$ ~; Q6 ^調料：
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1 L1 s+ s" J) I0 Y5.39.217.76油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙) + b+ E1 r$ z- I1 Z. e) [, d" k* P
7 F5 k+ c; ]8 c# C& \1 ?) \# `把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 公仔箱論壇) }' X2 l5 u" i: j; e
' Y' z9 y+ C D& h& |6 K8 H雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E ?) p% q( b1 r1 ~, o
4 n# `0 y/ e8 H7 e! Z5.39.217.76燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 5.39.217.76* k) G* n5 J# O( z( H+ j
& A7 [' M2 J7 }& d加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 5.39.217.762 K2 O& _: m. E. S+ K/ I+ b
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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廚神貼士 tvb now,tvbnow,bttvb$ e& ~' ]. F ? ?9 n
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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1 n. }, S% x [5 c: U V& y8 N, yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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# y( g; p3 e+ B2 K6 p: W4 o/ B3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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& m- k) D5 R8 |- GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 5.39.217.76; F& i8 C6 Z; Q+ {
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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