開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ + W% L! l+ o8 r) k9 V- Y8 f" d
% E% a: D% Y' d0 |5 O, T公仔箱論壇烹製材料（一人份）
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材料： tvb now,tvbnow,bttvb3 O! S% f/ M) V5 h, e
, {* ^( j4 g2 b金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) 公仔箱論壇2 i2 [# M e2 N/ ]2 M, c
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調料： 5.39.217.76* }3 L- B3 p _( i. ~; p
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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3 u$ M9 L* _9 F. S把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 8 Y, r( _; k3 G+ Y9 H
4 e9 F( @1 J9 t' t2 }! nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 ! L; u- w) c2 n
2 s: b( M0 F; c! U N公仔箱論壇倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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8 m) ~) _( m8 Z* L8 f3 h, A( u5.39.217.763、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
" d9 U9 g# b5 a5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) b( h# U0 ~! G2 H2 V. t3 c. s% g2 h
4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q( \8 P# B6 H. k( o
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4 S$ Z X$ o% X1 ?) M' _# e7 d另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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7 @! e) L: k' J! Z5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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