開胃奇異開胃奇異果炒飯
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！ - d" g( c) }8 o0 i
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烹製材料（一人份） tvb now,tvbnow,bttvb, e# z$ R& y; v
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材料：
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金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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4 Y+ [+ ]7 L) n$ q! Q: {) W' F8 Gtvb now,tvbnow,bttvb調料：
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油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
# d( s4 D! e! M9 l! m% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# x: o% P# D( }4 }2 e把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 % n8 f1 F- }1 ]1 Z$ \/ ]& K c3 N- g7 p
' G- _. d. i/ A8 @' \雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
3 n7 |( G' E" e$ z- d5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76. M! \' E' B' l# x: j. ` D5 n7 G8 W
燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。
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) c/ e0 Q$ R x7 a- j加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。
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6 H6 k3 g9 }0 ?" ~( l$ |' w! fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* E6 P4 @ C9 I& ^7 y' q) Q! i
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廚神貼士
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/ D8 v. q6 @) [' c- S6 j- D/ R7 Z公仔箱論壇1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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3 g2 `$ Z, [( n' x公仔箱論壇2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 公仔箱論壇; x( r/ Y: R! L9 n( B
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3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。
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3 S# r0 c- u/ G4 ~3 B% Z, A4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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/ U; z6 U) l3 O5 b+ U1 ?5.39.217.76另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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