開胃奇異開胃奇異果炒飯4 `0 G, I8 {) G8 `
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奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
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烹製材料（一人份）
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材料：
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( I. \/ i3 h9 ~# ^$ s金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗) . p; V- j9 G7 x. w5 {7 ^
! W& {+ V! P" N! X0 g調料： $ K( e. Q- o: @, _& {3 t
: A6 ]8 k) e+ X( r; a" W油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。 tvb now,tvbnow,bttvb% o5 _7 u4 }6 X6 x! V
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雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。 公仔箱論壇0 I: ~+ V k' e0 q& J
9 }, w; m6 u9 }燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 公仔箱論壇" e7 ~) j2 b8 b2 t
" s) ]7 S' D6 l$ ?+ {/ @8 Y' B+ r加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 0 [: a8 R; j# O, _: ~
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倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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6 ]& W; y( K1 w$ N廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。
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2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。 5.39.217.76; x2 h) n7 k$ N# d1 C6 p: I
- u% A& t0 v9 _- }, Y# ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 * K) @8 z6 _7 J- \
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4、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。
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( t: N* B5 ?) J1 n. U4 z; I! f0 C* ntvb now,tvbnow,bttvb另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ W& r! g" B9 U% U t' S
- }3 w" A5 p8 J2 n& Y- ~3 {公仔箱論壇5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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