開胃奇異開胃奇異果炒飯
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8 w: I h3 a7 x; {0 O! R8 M) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奇異果有金果和綠果兩種，黃金奇異果混合了哈密瓜、水蜜桃等熱帶水果的香氣，口感較綠果香甜，綠果則甜中帶酸。奇異果不論金綠，都含有豐富的維生素C，用奇異果入菜、佐餐或製甜品，不僅有滋補強身、清熱利尿、健胃潤燥之效，還能美白、養顏和抗衰老呢！
% w/ Q7 V9 \( u7 s5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- V0 |* K; J9 H n% |& m9 b烹製材料（一人份） 公仔箱論壇* g& i; o/ j* y: O3 d' H; M' ^7 C
. Q' H% R; N, j+ D$ Atvb now,tvbnow,bttvb材料：
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" B ^. w" x4 ] b金奇異果(1只)、綠奇異果(1只)、聖女果(2粒)、雞蛋(2只)、白米飯(1碗)
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調料：
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4 z4 I2 {1 m+ h( u V% qtvb now,tvbnow,bttvb油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、白糖(1/5湯匙)
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v- N, C6 V2 G5.39.217.76把金、綠奇異果分別去皮，切成丁狀；聖女果洗淨，也切成丁狀。
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5 ?2 r8 U/ T5 P# D8 `雞蛋打入碗內，用筷子攪打均勻待用。
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燒熱鍋內3湯匙油，倒入蛋液攤平後，放入白米飯快速炒勻炒散，直至飯粒都裹上蛋液。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m( ?+ ?) @7 ?! y# I# h" H
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加入1/5湯匙白糖和1/3湯匙鹽，與蛋炒飯一同拌炒入味。 5.39.217.764 d4 w/ N. t( v: b/ w
0 k9 {: W. [- g' U5 F5.39.217.76倒入金、綠奇異果和聖女果快速炒勻，便可熄火上碟。
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9 G5 ?8 R# C- I5.39.217.76廚神貼士
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1、蛋炒飯的秘訣是先熱幹鍋，下油燒熱倒入蛋液後，隨即放入米飯快速炒散，就能將飯粒炒成金黃色，還會香噴噴的。 5.39.217.760 P# g8 O, |' e% c8 o! {
& r) l- q% ~# ]2 G" O* A7 k6 Ztvb now,tvbnow,bttvb2、建議選購進口奇異果，雖然價錢貴一點，但口感佳、酸性低，由於綠奇異果會有點酸，調味時可灑少許白糖中和酸味。
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! r6 j8 m) K( W7 P2 [ o3、以水果入菜皆不宜高溫熱炒，否則維生素C和營養會大量流失，將奇異果倒下鍋炒勻後，應先熄火再上碟。 tvb now,tvbnow,bttvb% {/ t+ a9 H; b l9 u" i0 j
1 D8 t5 B( A; c1 f; D& H1 w9 a, b5.39.217.764、奇異果含鉀較高，腎髒病患者要小心食用，因其性較寒，脾胃虛寒、腸胃不佳者不宜過量食用。 tvb now,tvbnow,bttvb0 I `* }' v% L* \. v+ c6 K; S4 D
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另外，奇異果維生素C含量很高，不宜與海鮮、牛奶等高蛋白食物同食。 1 E1 s$ u& `' h; r, }3 M3 g
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5、白米飯應提前一晚煮好，放入冰箱過一夜，再取出下鍋做成蛋炒飯，可使飯粒幹身飽滿、蛋香四溢之餘，口感又彈牙。 |
發表於 2010-5-24 06:46 AM
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