谈到槟城美食，非叻沙或炒粿条莫属，游客抵槟多数都往小巷里索寻美食，就像玩寻宝游戏般，发掘躲在小巷内永远是宝藏的档口，那令人回味的美食。- z1 e5 ^9 d; q+ t* n. ]0 X; k1 `& v; c
) m8 q2 c8 c3 e( _/ Y" f; W7 ?
叻沙可说是列在槟城美食排行榜前三甲内，今天就带大家走入平安巷品尝浓稠及酸辣味参杂得以的亚三叻沙（Asam Laksa）和暹罗叻沙（Siam Laksa）。
. E% N& k! o6 t# a+ s2 L公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, D) c$ S9 B$ Q
勾魂2汤底
& E! Y2 h. }: c+ \5.39.217.765.39.217.76' M: K) e/ q( _! W
当你从中路走入平安巷，闻到炒粿条香味之后，继续往前多走几步就可看到《记得吃叻沙》，这就是必定让你回味无穷的叻沙档。& Y& L& `5 S; l/ w* G& q
/ ]: d, R/ `* V {3 D; CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。身穿T恤的骆铭銡，每天都细心的为大家煮出最勾魂的2种叻沙汤——亚三叻沙汤和暹罗叻沙汤，势必让顾客品尝到最新鲜及香喷喷的叻沙。今年45岁的骆铭銡是获得父亲的“功夫真传”，每天都选择最新鲜的鱼及配料，然后烹调最美味的叻沙汤。
8 Q* ^" s/ c/ k* e5.39.217.76" f9 Z9 S' u0 e A) {* P* [; w
拥有40年经验的骆铭銡说，每天一早起身准备调配叻沙汤的材料：香茅、南姜、辣椒酱等，当然少不了新鲜的鱼。“我每天早上5点就开始调配叻沙汤，而且必须煮两种叻沙汤底。”
@: Z8 j6 x% E: V( p! o, D& L5.39.217.769 K) c1 F4 o: k: I
“在烹饪叻沙汤的整个过程内，挑鱼骨和弄碎鱼肉可算是最大的工程，至于准备青菜、洋葱就驾轻就熟。同时，我也要非常谢谢妈妈，因为她帮我减少很多准备功夫。”tvb now,tvbnow,bttvb4 G, H1 }- ^. E4 e+ D b
5.39.217.76, M9 o" m) n) n2 N/ c/ g
他说，叻沙汤底是需要长时间熬煮才能入味，所以每天必须在档口上用慢火熬煮叻沙汤底，确保所有顾客可以吃到最新鲜的叻沙。“亚三叻沙汤底的味道是以酸辣味为主，而暹罗叻沙汤底则是以咖喱料加新鲜椰浆，然后加上特制辣椒粉即可。亚三叻沙和暹罗叻沙都有个别的支持者，游客钟爱酸辣的亚三叻沙，而本地人则爱吃暹罗叻沙。”公仔箱論壇0 u; [8 b+ ? _$ l1 `: _! C/ C' b6 S6 B
3 Q. i1 k) @% f% W外地熟客爱吃
5 z! }: c2 P6 s0 h, A公仔箱論壇
* f, ]; F6 `; }" ^$ q公仔箱論壇平安巷向来都是以美食闻名的支路，骆铭銡说，很多来自怡保、吉隆坡的熟客来槟城时，一定会到来品尝叻沙。“每些外地熟客更在出发前先联络我，以免扑个空。此外，有的顾客在品尝后，还特地打包回去，有次更是打包60包呢！”! c6 B: ]4 h0 Z7 l" [( Y
tvb now,tvbnow,bttvb, R5 ^8 C& V. [8 I. K/ U+ w \3 k$ x7 h
平安巷的叻沙还有一个特点，就是每碗都有2块肥美的沙丁鱼，顾客不仅可品尝到叻沙汤内的鱼碎，也可吃口感十足的沙丁鱼。“要吸引他人品尝及留下深刻印象，要好吃之余更要有特点，才能让大家回味无穷。”
$ v2 x' c9 O$ y3 w' Z' z0 _
0 z& P4 @6 k) d% D5.39.217.76不说你不知，每天在平安巷买叻沙的骆铭銡来头可不小，因为他每年平均2次会受邀到新加坡、香港及台湾的酒店，为当地人带来槟城最原始的叻沙。无论是槟城人或是外地游客，当你想要品尝最浓稠的叻沙时，别忘了到平安巷，找《记得吃叻沙》哦！
. _5 j0 ^3 D! t: }8 _5 T5.39.217.76TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! Q) |. L! V' S! P
记得吃叻沙tvb now,tvbnow,bttvb6 V, s0 Q7 r T6 [4 O& u
地址：槟岛平安巷（Lorong Selamat）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B7 f* b% D' O" Z
价格：4令吉（普通）或4令吉50仙（加料）tvb now,tvbnow,bttvb- [6 W6 g) n4 \/ y& _. D% |: i
营业时间：上午11时至下午6时（每个星期二休假） |
發表於 2010-5-24 05:51 AM
| 
