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【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩5 i3 t- |9 @$ ]* E
: e$ d( I% j/ v/ |$ u9 p5.39.217.76【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 公仔箱論壇1 k. S4 d; g& E
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 6 @5 N7 y! n' W) ]
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
2 W& H0 A5 D7 c5 @說明公仔箱論壇3 K, u! X/ g$ j+ W! `; x& X) k
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。
9 ~6 u7 N- Y4 Z. Q/ p6 i依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
% T. ]) _- j& }, l* g- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2010-5-23 12:02 PM
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