9 @) O8 Q/ z) e* E2 X+ R" v( ^: s【材料】：
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雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩公仔箱論壇3 v4 j) ~4 e7 ^/ f7 m! k3 X% ?
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【做法】：
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將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。
1 Q5 ]/ l" D4 ~' W( D0 ~& V8 f0 Z把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 tvb now,tvbnow,bttvb( y$ P2 E& B7 ^. E% ~* Y
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。 tvb now,tvbnow,bttvb% {. Q0 \+ h" n
說明
3 u9 O8 R" q+ k, ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; v4 ?: \) k* j: C+ m& Y公仔箱論壇香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 3 A( j7 B4 g% z
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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