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【材料】：
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3 y) C$ Y8 N" ]4 R5.39.217.76雞 1隻、醬油 3杯、紹興酒 6大匙、鹽 2大匙、水 8杯、冰糖 4兩
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" d/ j5 s5 t: J% m* t. Q5 S' \香料 － 花椒、丁香、八角、陳皮、甘草、桂皮、草果共1兩
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【做法】：
8 i- P- G; p+ Z5 {公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: `9 H* M) P, m+ a/ L( n5 K- Y5 {
將紹興酒、鹽、水、冰糖、香料包放入鍋中煮開，加醬油 3杯，用小火燒約20分鐘成滷汁。 o5 F3 f( Q- N1 c! U {: ]" U
把雞放入，用滷汁多次的淋在雞身上及雞腹內，蓋上鍋蓋，用小火燒10分鐘後，將雞身翻面，再用小火燒10分鐘，即可熄火。蓋著鍋蓋再浸泡約20分鐘，取出待涼。 ' p( K) |! K+ L. ^; X
將雞身塗上麻油少許，即可剁塊排盤，再澆上少許滷汁即成。
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香料可至中藥房購買並用小布袋裝好，比較方便。 公仔箱論壇" X' T& }) _- [3 ~
依此方法可滷豬肝、滷蛋、豆干等一切滷味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {9 J% h& F, D$ s" Y2 Y* j8 ^. k. Z# H
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發表於 2010-5-23 12:02 PM
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