美式炸雞翅具有美式料理傳統的簡單粗獷風格， tvb now,tvbnow,bttvb% M8 h$ F( B/ T$ B2 ?5 Y
特色就是雞翅不經過醃的入味過程， tvb now,tvbnow,bttvb; m1 S; L, b+ Q. @9 E1 S6 W* D
而是直接裹衣油炸，再搭配味道重的沾料食用， ( ?" F( T; A A6 G4 T- E o
強調雞翅的新鮮原味與外皮的酥脆口感， tvb now,tvbnow,bttvb {( D# n0 U9 W4 ] u: J z
是炸雞翅作法中最快速簡單的一種。 公仔箱論壇, K0 P, ]" s+ {0 ~2 q
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材料
0 _- ?1 O. o4 y7 X. V0 A雞翅 3隻 公仔箱論壇+ L; z% H* U9 Y1 {7 D( G8 K( D) j
麵包粉 適量 公仔箱論壇+ `. o- U' U* z# D' \
椒鹽粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb2 n( l$ @" b4 \) S0 D d( ^( W
% @1 l/ r/ W5 K H: H S$ r+ O" \, D5.39.217.76麵糊
. O3 g" ?) h* A! n5.39.217.76低筋麵粉 6大匙 6 c# A1 @. D: ]1 X( b* X( ?
玉米粉 2大匙 $ I1 a3 n5 U0 n
水 250㏄
- u3 u6 D; U; D( q$ y9 Y" ^5.39.217.76雞蛋 1顆 * p. R, j) s$ @& X' j
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作法 ) Y* ]# ]' d! d) h2 i
1.將低筋麵粉、玉米粉放入大盆中混合均勻，以水調成糊狀。 6 K2 u1 Z4 _) t- \1 n
2.將雞蛋打入碗中攪勻，再加入作法1中攪拌均勻成麵糊。 tvb now,tvbnow,bttvb0 l r6 x& e9 j0 g
3.將雞翅洗淨，放入作法2麵糊中沾裹均勻。
0 M/ b, Z. i8 [: G: p4.再將作法3沾裹一層麵包粉備用。 公仔箱論壇" u" o, C# S5 K: ?/ U* Z" y
5.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，慢慢將作法4沾裹好的雞翅放入。 tvb now,tvbnow,bttvb. ]5 m2 q; C9 a' b# K
6.將作法5以中大火炸至表面呈金黃酥脆，
( G2 c. ?1 X! e公仔箱論壇撈起瀝乾油分，食用時沾椒鹽粉即可。 |
發表於 2010-5-23 12:00 PM
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