乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法，
1 o* z( F" P$ o# {& o6 M+ ^公仔箱論壇與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
q# d4 Q9 H5 S+ O1 I0 X6 }公仔箱論壇以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅， ! d ~7 F/ G+ ?; t1 @+ K1 \; }6 |
濕醃在醃料的調配上比較豐富，
8 |- t4 i3 C- ~9 ]* |) N4 a6 V1 f# Ptvb now,tvbnow,bttvb味道也更容易進入內部， 公仔箱論壇3 n- u5 z; ?* a. j" r2 T
表皮與內部的入味程度接近， tvb now,tvbnow,bttvb2 h7 ^ f' c+ A% {: @: p7 n5 k
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
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* h) v( R) _* \6 Wtvb now,tvbnow,bttvb材料
. x: ]# K: L( \5 W; F公仔箱論壇雞翅 3隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c% U9 Y; O5 B( x" [5 H
雞蛋 2顆
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醃料
5 E" U1 Q( D4 p9 |* o8 A8 K3 ^" k公仔箱論壇蒜頭碎 15公克
3 L( c% D7 P: N! Y4 }tvb now,tvbnow,bttvb青蔥段 25公克
8 [" W4 ]# o0 D" O+ ^薑片 3片
$ L9 U5 V: ~" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。花椒粉 適量
7 R; T/ v* Y% Y醬油 2大匙 5.39.217.76" M- T q8 T. j# n6 M: @4 x/ t- m3 r
米酒 2大匙
: _; S& Y( X6 Rtvb now,tvbnow,bttvb細砂糖 1小匙
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P1 b( R, ^9 D0 p Z! R0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。裹粉
: M% ~! n6 C8 ]5 h1 Y6 P: K7 f! `低筋麵粉 適量
$ i$ W8 ]! |$ E; |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb& a0 p9 f1 C9 ~( q9 ]! Q
玉米粉 適量 公仔箱論壇6 e4 O. O X6 e4 U* n
椒鹽粉 適量
' _7 F; ^ A8 @) l- X4 F" t! RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; }3 L, {* M7 B: y$ H作法
) [( P0 m# F( ~( o9 k" vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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3 }* y+ S3 ?* A* }8 V2 g! D2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb4 L! _: R Y' ?+ X& v3 g
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 ( O; h& _* L& a3 d, |( W; W m" y2 H9 ^
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4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
# g4 @. q! J5 v$ v& e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M8 V) i& x& r; t
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
+ r( F4 W6 F" |tvb now,tvbnow,bttvb並再沾裹一次作法2裹粉。 公仔箱論壇% i. c( }; x$ G. H6 m
$ w: `! @7 ]2 [* H" x, c公仔箱論壇6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃， 5.39.217.76 r; j. W5 I2 x& e0 e5 N, [
慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 公仔箱論壇& \2 }/ D" D7 ?- K/ W8 C
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# [$ W" d8 ~4 ^' I) ~
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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