乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q# R! ?1 {6 i
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料， 5.39.217.76( G$ k) D1 j9 W0 t/ L z
以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
! f3 ^3 W6 W% `6 [: ?" y. {. b! H濕醃在醃料的調配上比較豐富，
. h" h3 G7 K7 I( C; p0 c+ G味道也更容易進入內部，
5 U% f2 i7 o9 `( X. u* g+ Ntvb now,tvbnow,bttvb表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Q/ O% i9 s1 S0 {( u' x
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
8 B4 u& o9 u: B4 h htvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb8 r0 |. N: ]+ h s& m( `% G( w
材料
$ Q' K5 n. a2 Z4 etvb now,tvbnow,bttvb雞翅 3隻 ; t$ V# L+ h7 p9 Q7 F3 ?
雞蛋 2顆 5.39.217.766 `- j! F3 M2 s% U
9 M2 P# X2 p2 {6 Q; Y醃料
, ~1 e+ t8 l! V& y; m* h i1 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蒜頭碎 15公克 ) { A+ N r3 f4 y# a! z# \1 o1 \
青蔥段 25公克
# _* [% P4 ~* d: l6 U薑片 3片 5 Y I0 @1 W0 c
花椒粉 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \8 n2 a. l ?, v+ b$ ?
醬油 2大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Y) ~/ c! ?& a( q
米酒 2大匙
' \ Y; m; p$ W( j* _, R W4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 1小匙 5.39.217.76( s6 L# K: M; F, F
8 d, [# F3 F, ?5.39.217.76裹粉 tvb now,tvbnow,bttvb6 n1 {3 g. b Y Z
低筋麵粉 適量
- B1 F" V. n( {7 E8 m+ D0 F公仔箱論壇泡打粉 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb; Z# u6 H M9 f
玉米粉 適量 tvb now,tvbnow,bttvb$ s0 ]3 H8 V, X% X* _$ ]2 W
椒鹽粉 適量
8 ^( q& l+ \; F$ ]# Q" G公仔箱論壇5.39.217.76+ J: |% F* o. W M- z9 e+ `
作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D; E; X! ^% p* d* E# i# o
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
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, v( ?8 v z* |( p' b4 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 公仔箱論壇7 L4 M' z( b' Q: e: g; z5 g9 _( a: _" V
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3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。 9 {- u: }/ M& h7 F1 J
2 ~; N2 ^' E7 l- \& f2 w5.39.217.764.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。 公仔箱論壇0 U" C) ]9 v: L$ i; a
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5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液， 5.39.217.76 r& E+ `0 E/ Q9 b, {+ V# }$ Q
並再沾裹一次作法2裹粉。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ Q3 @3 s9 P& G7 b) ]
& s# @2 K! X7 I, ttvb now,tvbnow,bttvb6.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
4 l( m J7 j4 X# \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入，
. u" a) |+ [! Q' f4 `% BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。+ g# G/ g* f" v: }' A1 O3 x8 ~
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發表於 2010-5-23 12:00 PM
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