乾炸醬雞翅屬於中式的炸雞翅作法， m9 ]% C& R% e0 L
與西式作法較大的不同在於利用水分較多的醃料，
5 G( d$ Y h% G2 q( B7 R4 I Z2 A7 O以濕醃的方式讓雞翅入味，所以稱為醬雞翅，
) g% O. C/ b) k: h# d4 d4 ^9 ?濕醃在醃料的調配上比較豐富，
9 |+ s4 L/ T9 d公仔箱論壇味道也更容易進入內部，
6 R+ D0 S' M7 j) q2 g6 {! U5.39.217.76表皮與內部的入味程度接近， TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% h+ b. s7 I" N5 O3 `4 ?2 ?; e9 t. K
不像西式作法表皮的味道會比內部濃郁。
0 z% Y7 z- l8 z9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 I9 A9 o; R( d. p公仔箱論壇材料 3 y4 m6 v8 }4 x& A* P% v6 I5 N
雞翅 3隻
5 s* U8 A, c6 A5 @2 h+ w9 h! A( X雞蛋 2顆 tvb now,tvbnow,bttvb6 Z) _( T+ c6 _+ j; j& K
J2 R* Y6 l% V/ _8 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醃料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! A9 }) ]1 o( V4 q7 W# s4 A
蒜頭碎 15公克
; U1 [ B. G' |公仔箱論壇青蔥段 25公克
& F8 z9 f1 J/ h& H, } Ztvb now,tvbnow,bttvb薑片 3片
) g7 m7 p5 U3 c' Q$ x$ g1 n/ a) D( B1 ?公仔箱論壇花椒粉 適量
5 D8 b1 K m3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油 2大匙
2 X0 {. H9 g, G2 n公仔箱論壇米酒 2大匙 6 W! i& o9 u8 Z e5 P9 ~, t3 b7 N" {4 d
細砂糖 1小匙 5.39.217.761 B/ X$ l+ N2 o2 m4 @1 v7 B
0 j% k4 X1 _. {8 {裹粉
. K2 B6 ]- [. j公仔箱論壇低筋麵粉 適量
, h5 O' ~% e! {' w/ } }: ]公仔箱論壇泡打粉 1小匙
4 W, e% }( Q' y5 B玉米粉 適量
( u* L% o, _/ W3 t; j$ E3 q5.39.217.76椒鹽粉 適量
W/ i6 W e) @6 @1 D' R/ N1 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 \: i! Z/ i7 k1 W, `( I5.39.217.76作法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k8 H& n+ l# }$ ?
1.將所有醃料混合均勻後再放入洗淨的雞翅醃10分鐘備用。
6 S2 {" v$ \. s: [! S' c公仔箱論壇' v, h/ X1 L+ [3 d$ x
2.將裹粉材料放入盤中混合均勻備用。 tvb now,tvbnow,bttvb& u$ l: t) }2 M; a- b+ J( P
! L9 T! S4 o4 A* a$ _. k3.將雞蛋打入碗中充分攪勻備用。
. {5 B: ^- F, X7 [& U8 G0 ~" h* O QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: {+ e0 h) b2 s% Y- V+ V/ Y
4.將作法1雞翅均勻沾裹上一層作法2的裹粉。
$ a2 o+ h7 r! ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 B% m; u, a* U) k
5.再將作法4沾了裹粉的雞翅再沾上作法3的蛋液，
4 }$ T p. T4 u5 V$ d" }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。並再沾裹一次作法2裹粉。 tvb now,tvbnow,bttvb7 F% ?3 j/ I% U" Y; W
/ M+ c0 J8 Y/ H& @; E8 k5.39.217.766.鍋中倒入適量沙拉油燒熱至180℃，
2 n* g& h0 d5 E: u$ {0 F* DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢慢將作法5沾裹好的雞翅放入， 5.39.217.76, f8 o" j- O5 Y I4 P" E8 q5 n
以中大火炸至表面金黃酥脆，撈出瀝乾即可。
1 |1 V* {' |, j/ I0 Q( R* B7 | |
發表於 2010-5-23 12:00 PM
| 