飲食禁忌是中醫裡一個重要的概念，因為任何食物都有寒熱溫涼的屬性，它們之間會發生相生相剋的作用。搭配好了，可以功效倍增；搭配錯了，則會降低食物營養的吸收，嚴重的還會引起中毒反應。 - t( K$ H3 U- V9 K# g- r
& k4 F2 Z6 s. B f) R8 [雞蛋是人們常吃的食物，很多人都知道它的營養價值很高，卻忽略了吃雞蛋的飲食禁忌。在日常飲食中，雞蛋與白糖、豆漿、兔肉同吃，是幾個最大的誤區。+ w. n$ I2 I, j( Z" s1 T
禁忌一：雞蛋與白糖同煮
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很多地方有吃糖水荷包蛋的習慣。其實，雞蛋和白糖同煮，會使雞蛋蛋白質中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結合物。這種物質不易被人體吸收，對健康會產生不良作用。
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禁忌二：雞蛋與豆漿同食
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早上喝豆漿的時候吃個雞蛋，或是把雞蛋打在豆漿裡煮，也是許多人的飲食習慣。 - i5 {9 F9 W# w* T( ?7 s: E
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豆漿性味甘平，含植物蛋白、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質等很多營養成分，單獨飲用有很強的滋補作用。但其中有一種特殊物質叫胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結合，會造成營養成分的損失，降低二者的營養價值。
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+ `: P7 T8 F L7 ?1 [4 i禁忌三：雞蛋與兔肉同吃
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雞蛋還有一個飲食禁忌，就是不能與兔肉同吃。《本草綱目》中說：「雞蛋同兔肉食成洩痢。」兔肉性味甘寒酸冷，雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質，共食會發生反應，刺激腸胃道，引起腹瀉。公仔箱論壇, E( n$ N4 R O6 O
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喝豆漿的「七項注意」
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R5 G( |; _# F3 K豆漿，許多人都喜歡，不少人都將豆漿作為早餐。但是飲用豆漿一定要注意，否則很容易誘發疾病。那麼，飲用豆漿要注意什麼呢？5.39.217.76( U0 \# K7 T9 k! l r' w
0 M' m( R; C8 Z! v2 p. }4 a3 k" N5.39.217.761.並非人人皆宜。tvb now,tvbnow,bttvb9 f- U5 n: \8 k
- ^/ R3 Z7 S# t. z3 B, C5 \5.39.217.76祖國醫學認為：豆漿性平偏寒而滑利，平素胃寒，飲後有發悶、反胃、噯氣、吞酸的人，脾虛易腹瀉、腹脹的人以及夜間尿頻、遺精腎虧的人，均不宜飲用豆漿。5.39.217.76" z' ]: n& r) Y7 m+ q" m# C4 [! J
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2.不能與藥物同飲。
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有些藥物會破壞豆漿裡的營養成分，如四環素、紅黴素等抗生素藥物。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p% R; m8 @1 S
$ O4 u" \4 z; b3 A0 Y. I0 T7 u8 q9 `3.不能衝入雞蛋。 L8 Q6 ~; g2 T0 z3 w: E. H
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雞蛋中的雞蛋清會與豆漿裡的胰蛋白酶結合，產生不易被人體吸收的物質。
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3 u7 ^. I% S4 A: |. f: s4.忌過量飲豆漿。
- }$ `+ f5 R `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. {8 l% b" _+ R* U _9 b$ ]1 N公仔箱論壇一次不宜飲過多，否則極易引起過食性蛋白質消化不良症，出現腹脹、腹瀉等不適病症。5.39.217.76: e* K- b* `! E& B! S9 B# B
+ l- q+ t: T; {1 v C. X. [5.不要空腹飲。
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空腹飲豆漿，豆漿裡的蛋白質大都會在人體內轉化為熱量而被消耗掉，不能充分起到補益作用。飲豆漿的同時吃些麵包、糕點、饅頭等澱粉類食品，可使豆漿蛋白質等在澱粉的作用下，與胃液較充分地發生酶解，使營養物質被充分吸收。5.39.217.763 A' ~' b( V# z& W- T
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6.不要飲用未煮熟的豆漿。公仔箱論壇4 w6 a, E: C6 z* V" i7 f1 W
) J4 e5 J8 s! N! z4 I生豆漿裡含有皂素、胰蛋白酶抑制物等有害物質，未煮熟就飲用，會發生噁心、嘔吐、腹瀉等中毒症狀。公仔箱論壇- c) }# e( I- q
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7.忌用保溫瓶貯存豆漿。
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" a) ]; O8 G4 n: T在溫度適宜的條件下，以豆漿作為養料，瓶內細菌會大量繁殖，經過3～4個小時就能使豆漿酸敗變質。 |
發表於 2010-5-23 11:55 AM
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