斑球煮干丝
( \( ?! N9 y, @ H# Q: S公仔箱論壇 用时：3小时30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D, ^+ ^) g3 L; A3 y
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
3 a1 h0 O8 ^6 a4 d5 o& S 主料：东星斑、豆干、高汤公仔箱論壇* ^. ^ @8 g) w# Z" ?0 z
辅料：苦瓜、瑶柱
/ o9 F8 y& l4 B: m/ A 制作方法：5.39.217.764 _, Y" u' H, C! J6 s) D
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。
% p* K- k% { |. C; d; t 2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
- W: w8 k0 g' Z% p5 Q0 R8 i. p 3. 豆干切细丝,漂水待用。
" [5 T3 G7 w! F2 ~; F9 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4. 苦瓜刨成片状待用。公仔箱論壇5 y4 y- E* H* k8 W
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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