斑球煮干丝
$ m+ o! u# }; }) p5 \. X 用时：3小时30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A" w% f* a) Y; G" i0 G: r5 x
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。tvb now,tvbnow,bttvb8 Q! r+ l2 L. E0 M$ G- e
主料：东星斑、豆干、高汤
/ h# L4 S% ?2 u7 Z* c0 y 辅料：苦瓜、瑶柱公仔箱論壇9 m2 f' H* C- `3 }4 {, E
制作方法：5.39.217.760 ?9 O) i6 F) V) A5 e) U/ G
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。' X+ T& h! @7 l4 w; b5 A" R# o
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- _5 x* w; m1 G w2 ?
3. 豆干切细丝,漂水待用。tvb now,tvbnow,bttvb, S# S* X( G4 P: m; C
4. 苦瓜刨成片状待用。
4 o% t0 K8 u0 g9 u& \公仔箱論壇 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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