斑球煮干丝7 C" ?# `1 @) O$ }: f
用时：3小时30分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 q- J# p: V) s Z s* j* q
特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
* y9 C; U& T9 i1 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 主料：东星斑、豆干、高汤
! y$ A# Q0 Z3 L1 H3 P2 o( p 辅料：苦瓜、瑶柱
. T; j* K+ z1 Z3 T* X( z4 ` 制作方法：
0 [) b! B% y7 m! Y/ o 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。 M. t9 B( z' d
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
5 E$ P! ^% R6 F' Q# C) v1 z+ y公仔箱論壇 3. 豆干切细丝,漂水待用。0 C" c# L3 a) {/ c+ H& V2 d# n
4. 苦瓜刨成片状待用。
$ l( ?% k9 m4 Z( p; @ 5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
| 