斑球煮干丝公仔箱論壇( V. t M1 m/ ~+ }# b; n' ^/ U7 e
用时：3小时30分钟
- C5 d4 V( [! a( y/ q) \4 C: M) l 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
$ d# v* U" [) x$ @ 主料：东星斑、豆干、高汤
1 [% G' ^ M5 b6 a 辅料：苦瓜、瑶柱
3 u! `0 s; M' ^: H! R" q d 制作方法：
s+ E' x+ o- P6 q$ P* m; \tvb now,tvbnow,bttvb 1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。! d2 R/ k1 u% r8 y- `
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。
8 @+ K6 C0 r2 i. j! T6 V5 ftvb now,tvbnow,bttvb 3. 豆干切细丝,漂水待用。
+ j5 `! v) k! V' w 4. 苦瓜刨成片状待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O& r- }( m' c o- B2 |- C2 s
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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