斑球煮干丝
: K! L/ h3 a6 j9 }: j" W5 g) {+ O+ S公仔箱論壇 用时：3小时30分钟
8 `6 r9 W& Z6 w( e5.39.217.76 特点：大煮干丝是著名的淮扬菜，这道菜也是把煮发挥到极致的典范，加上东星斑，相信味道和创意都不会逊色。
" @- ]- u2 ]4 H$ z* G% d公仔箱論壇 主料：东星斑、豆干、高汤
& o& ?- ^8 J1 X: s+ N0 o1 p) [3 f 辅料：苦瓜、瑶柱公仔箱論壇7 r* s. z2 R0 k$ _5 g
制作方法：+ [1 q) x1 {" c& q6 e
1. 将草鱼炸至金黄，加入老鸡、软鲨骨、生姜、白胡椒粒用文火煮两个小时，再改用武火煮一个小时直至汤色呈奶白色，留汤备用。公仔箱論壇% y J( }. ]% \6 U$ z
2. 将东星斑鱼肉剔出，切成球状待用。5.39.217.761 \- `( C0 I/ Y. h; H* ?
3. 豆干切细丝,漂水待用。
, J9 n6 L- q1 b. htvb now,tvbnow,bttvb 4. 苦瓜刨成片状待用。' H% F- e) Y+ s( A
5. 将瑶柱和干丝放入汤中，煮制15分钟，然后加入备好的鱼肉球和苦瓜青，煮至全熟即可起锅装盘。 |
發表於 2010-5-22 08:57 PM
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