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材料1 ?0 I) K! @; K# e& @! Q8 n. w
冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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做法
# a9 o6 U7 m5 L3 L. N( D. E' [1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。5.39.217.76# Y7 H5 ]; [- w
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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9 z1 t5 ?& `+ ~7 u) b5.39.217.763.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。7 v Y4 ?6 o: B) D+ a
6 E" G7 z0 W# y: ~6 t$ J6 W4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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! I/ S) e. b" X! j# M5 F公仔箱論壇5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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