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材料
5 p* Q& c; Q6 X5 d. t9 x5.39.217.76冬瓜 1両、海星 2両、蘆笋 1條、蝦米/薑片各適量、上湯 200毫升、生粉水/生抽各少許
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1.將海星用凍水浸軟，將沙石挑走，洗刷乾淨後，用大火隔水蒸 3小時後切件。公仔箱論壇( v, q8 |/ l7 X X; \ d8 K
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2.燒熱鑊下少許油，放入薑片爆香。將油倒出，放入蝦米及冬瓜，倒入上湯煮滾後撈起上碟。
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" t" b9 m. _+ ]# U x+ N+ P3.蘆笋汆水後撈起，再放入上湯中煮滾，撈起上碟。5.39.217.76. @3 O$ S2 ~' @0 ~4 ?5 w
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4.燒熱鑊加少許油，加入上湯，放入海星煮熟後撈起上碟。
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5.最後將水煮滾，加入少許生粉水及生抽推成薄芡，淋上海星即成。+ S* a( C% |: Q' b1 i. N" ]1 [) ~3 I
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發表於 2010-5-22 07:05 AM
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發表於 2010-5-22 03:55 PM
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