不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: S+ \: R: W* }
# G/ L$ x6 X! @3 k. B2 Stvb now,tvbnow,bttvb在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。公仔箱論壇7 k# q4 E, o# u6 {5 B; d
7 x$ X/ C; {. ? D- W: J' |公仔箱論壇一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb- a/ X, L1 {4 I4 P/ O% n
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" N/ ~! l: [8 i- e0 n
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。4 H( m/ K- _8 M+ Q A q( j7 q2 Z
" h T2 p- V3 b0 Z1 p- }: |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。tvb now,tvbnow,bttvb" b8 i; s% g. y( @" d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 l" ~* J$ D( Q: V! u$ N0 q4 {
黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 C. U5 d/ V+ f# ^7 ~
tvb now,tvbnow,bttvb% h7 {# e4 P9 y" b$ l' B! R& M% U; g
tvb now,tvbnow,bttvb# m& Y, L; Q6 Q
搬遷後冷清了3年才好轉
4 t; v. r3 v/ F; T8 r* d; b5.39.217.76
6 o4 Y1 j, _ S i" Ttvb now,tvbnow,bttvb“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, z! U3 V, _' v2 k' ~* P+ e
( V1 b5 A; N! C( x) |* P5 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”
* g2 @& {: t; U; A2 e: m4 Mtvb now,tvbnow,bttvb
) Q6 X4 Y" c" j熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。
6 h/ q6 O/ |$ b1 G5.39.217.76
# S, _1 m/ u; i' Q5.39.217.76顧客把沙爹當午餐/ ^( a/ j) L2 p1 [
公仔箱論壇8 ?" t: D6 t2 Q: L, y: h* M# d% c
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。- B, s9 |6 T6 u7 O2 L
2 {" F# b6 A$ f7 Y. I2 s公仔箱論壇這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。; y5 x' c- R# O, n) n6 o
+ C8 i6 |) L; V" i' M/ m/ Z3 d每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
2 H! C% X4 U& P! _# Q5 j公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb, N% E! H& K4 M0 Y7 Q; [
研發不同口味醬料8 F J; v$ X& \; H: Y: R5 _6 p6 A
! p6 S7 w: j5 Y) R; c4 F/ r沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。
2 v& p! B' I J' Stvb now,tvbnow,bttvb 公仔箱論壇) t: C/ C: I" A$ r# z& ?" Y; I
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。公仔箱論壇 x! n6 |- g. E |/ k: o
0 t4 B3 a" f7 U1 w公仔箱論壇從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
) x: U# B4 i) `1 k" t' B, G1 \公仔箱論壇5.39.217.766 W) C2 D( x* G( Q+ \# O" y# ^
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。
. s) [0 y$ R% K# W# P1 J+ qtvb now,tvbnow,bttvb% K1 \* s5 p& Q* g0 C8 n' ]3 Z! p
新味香沙爹屋tvb now,tvbnow,bttvb C$ ?# _& z& ?3 |) H4 f, T
5.39.217.763 d5 P' R4 j: g% C
地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
7 E u& S7 {" k/ y, h電話：06-2817281% e8 P% J" N2 R0 y7 P
營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.76. }8 u# A5 F, ~2 G7 t
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 