不像一般的沙爹，只是在一間茶餐室租一個檔口，新味香沙爹屋卻敢敢以專賣沙爹來開一間店，可見店主黎修龍（50歲）對本身的沙爹有足夠的信心和魄力。
, x3 N* b$ ^- @5.39.217.76公仔箱論壇8 S9 x8 B: B k
在馬六甲，專賣的沙爹屋而又有23年這麼長久歷史的，可說僅此一家。黎修龍的沙爹屋的源起，可以追溯到他從中國來的阿公黎貴彬從日本時代挑擔賣沙爹開始。如此一追算，新味香的沙爹味就添加到三代人70年的歷史。
, p6 \6 ^! i% P, _' q2 x tvb now,tvbnow,bttvb0 b% ~4 p# V, b# ]7 [. C7 E9 I
一大群死忠擁護食客tvb now,tvbnow,bttvb' Y8 _2 T! Y7 u. o; Y: s
公仔箱論壇: U+ `) `+ b, ~! D! W5 a S) x
打金街28號有一間著名的海南小販聚居的大屋“新積昌”，裡面住了十多戶人，大多以挑擔賣吃為生，其中約10家就是賣沙爹的。目前從這間屋子傳出來的沙爹小販只剩下三四家，在馬六甲都頗有一大群死忠擁護食客。
& C5 K' m# L: E5 l! ^; D X vtvb now,tvbnow,bttvb9 F3 z T8 w: A" o( M+ {
黎修龍在“新積昌”這間屋子出生長大，他從10歲開始就在祖父在武牙拉也的源芳園租的小檔口幫手。後來雞場街美景園（現在的地理學家咖啡館）的沙爹檔主要移民去香港，就把經營了15年的檔子頂給他，讓他開始了沙爹在雞場街飄香的歷史。公仔箱論壇! b. x0 k0 A# j
1 T8 V4 G, R+ a# e! U) ]tvb now,tvbnow,bttvb黎修龍在美景園的小檔子做了5年，就在對面的義泰茶室（現在的林三龍珠鞋店）租下整間店，開始他專賣沙爹的生意。5.39.217.76- Q3 s2 M3 b- L
" F' X% e) G7 P# O4 U2 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* G# W6 e1 \4 U9 d公仔箱論壇搬遷後冷清了3年才好轉
3 X4 U2 u; K/ M7 _; n8 H. oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ C2 r0 B( |7 g4 J* W' n7 I5.39.217.76“新味香沙爹屋”的招牌正式開始掛起來，是在1994年，地點還是雞場街，觀音堂的隔壁。第一間“新味香”一做10年到2003年，因雞場街越來越熱鬧，店租就大起，起幅令他難以負擔，於是匆忙之間，搬到目前在哥打拉沙馬那的店屋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- t! ^. G4 C$ Y4 N. T
% q3 y& {2 p) j4 V1 ?% p
“當時這裡進口的地方和店的對面都是樹林，連熟客都找不到我，顧客即使走到路口見到那麼多樹也不敢進來。冷冷清清的挨了三四年，熟客總算一個一個慢找回我，這兩三年生意才開始好轉。”公仔箱論壇! U6 `% o$ ^: @: _9 _, @; x2 R2 Z0 j
' X. _; F! G: p熟客的不離不棄，連這麼難找的偏僻地點都一定要找回他，說明“新味香沙爹”的吸引力。0 w( B7 t8 @2 [0 g
! f: e5 B. L( p& p顧客把沙爹當午餐tvb now,tvbnow,bttvb; a$ T+ I% n+ m9 }( M; c% r8 J
+ O' b5 U* s1 l
現場採訪所得，相當意外的發現，顧客竟然可以把沙爹當午餐來吃。其中不少是打包回去公司或回家與家人分享，其中不少是來自哥打拉沙馬那花園的居民，有些人每週都來買，一買就是幾十支到百多支，再加上椰葉包裹的飯包，加黃梨花生煮出來的美味醬料，就是一頓齒頰留香的午餐。
* r! N3 ~& c" X ~1 Z5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' C5 ^* w$ w8 n公仔箱論壇這些熟客當然也會常常介紹朋友來吃，朋友再介紹朋友，說明“新味香沙爹”的口味受到更多人的贊賞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 v% S. `" Q; a. O3 j" c
公仔箱論壇/ @$ k. T) u) o* S) ]
每逢週六和週日，黎修龍還要特地加聘七八名臨時員工，因為遊客也湧來找吃。他在去年開始租下隔壁的店面，裝修成冷氣店，大展宏圖。
/ c* n) D5 s8 @2 w6 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 `* {4 _9 x" H6 Q* S公仔箱論壇研發不同口味醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' b6 O; R0 N3 r1 `+ B
$ U( D1 D/ |- ^( uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙爹原本被視為馬來同胞的食物，早年來南洋的華人，尤其是擅長飲食業的海南人入鄉隨俗做沙爹之餘，也研發出自己不同口味的醬料，讓沙爹食客有不同的選擇。5.39.217.76) E1 e- Z9 e& m
3 X$ t8 X9 F" j; G
最大的不同點是華人沙爹加入豬肉、粉腸和粉肝。“新味香”就沒有馬來同胞的羊肉和牛肉，只有雞肉、豬肉和肝腸。就這幾樣，已經足夠讓黎修龍開一間成功的沙爹專賣店，可說是馬六甲傳統海南沙爹的代表作了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! [! z- a- e* Y- J3 h4 }# \
5.39.217.765 x. ?1 k0 K; }: }/ z: h8 n- v8 o+ w9 H
從一個挑擔到一間沙爹專賣店，從阿公到黎修龍，“新味香”的沙爹堅持了70年，它有歲月的味道，也有黎修龍不斷改進的用心。
2 {) l) x5 Z; TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K, n: S; \! b' q0 i
唯一可惜的是新味香沙爹搬離了雞場街。像許多傳統老店因為租金高漲紛紛遷離，這些都是雞場街這個世界文化遺產的損失。5.39.217.76! A, g X5 I; w
& }! X: q. c/ H- F n, A9 w) P" ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新味香沙爹屋5.39.217.766 k2 l2 t* ~' y
4 m* O. M% l( h5 O! r- B. m7 B3 |$ J地址：50, Jalan Kota Laksamana1/1, Taman Kota Laksamana.马六甲
5 e/ N& _; [- R+ @5 v5.39.217.76電話：06-2817281
* V0 t7 B' s: X% }營業時間：週一至週五早上10時至6時5.39.217.76: c% c4 c2 M) d
週六和週日早上10時至7時 |
發表於 2010-5-22 06:06 AM
| 