做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
0 E3 y) c9 C% Q# v5.39.217.76 选料：
& S3 u: _% f( H. q) ~ 1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。) R% [! v1 m& A2 }
2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。
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1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；9 z2 y1 v; P9 e; ]5 ]4 O
2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；5.39.217.76$ t$ }# Q' }& l4 o' }/ ^
3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。
0 P* R* ^) }5 k 4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
+ X5 z% u, D% |2 e# a1 F% ^: O2 Ttvb now,tvbnow,bttvb 功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。 |
發表於 2010-5-21 08:49 PM
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