做鸡汤时，放入一小撮茶叶（用纱布包好）或者待鸡汤做好后兑入大半杯极浓茶汁，鸡汤会更清香扑鼻。
D* `/ Y0 v& ~. F2 Y公仔箱論壇 选料：
- c) _5 G% e- a, ?, Vtvb now,tvbnow,bttvb 1、炖好的茶带甘味，而泡的茶带香，配上鸡肉，汤水鲜美甘香。茶叶可撤去，也可咀嚼尝其甘味。0 I+ v/ E' ^2 `$ Y7 K# F) J9 E
2、铁观音可在超市买灌装的，也可在茶叶铺购买。一般茶叶铺的较为新鲜。一斤价格从几十至上千元，甚至几千元不等。一般我们可以选择两三百元一斤的，无论色、香都已不错。因为太差的一喝就能喝出来，但上了几百或者上千元一斤那些茶，普通人轻易不能喝出其间的差别。
) \+ _/ _& H& W3 X* x5.39.217.76 做法：
4 A" h* [5 F3 E! \; w6 k 1、洗净宰好的光鸡，斩件，氽水捞起；
0 `) O) ^& t/ F+ J公仔箱論壇 2、取15克茶叶放入茶杯，淋入热水随即倒掉，是为洗茶；
' [6 L3 l+ |4 F4 N+ M 3、煮沸清水，倒入大炖盅，放入鸡块和洗好的茶叶，隔水蒸3个小时，调入适量的盐。
( {+ k: L( {! l$ l, Z/ g! [tvb now,tvbnow,bttvb 4、剩下的15克茶叶同样先洗一遍，放入汤里，待泡好即可品尝。
) n/ V* a2 K! \# v; W9 e9 G公仔箱論壇 功效：益气，补虚，消食，利尿，清心，解毒清热，补而不燥。 |
發表於 2010-5-21 08:49 PM
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