從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
' D/ w/ W$ t. D& W6 p% C4 Qtvb now,tvbnow,bttvb“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”公仔箱論壇7 J- P' z6 D- h2 V$ R
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
2 e$ E, j0 u$ h. K7 x8 f8 T“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
! f; R* D3 z3 d( s7 S公仔箱論壇4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。公仔箱論壇/ x9 G8 L8 q7 L, k* _
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”2 e/ [/ F% X0 r3 r3 b- h, P
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。tvb now,tvbnow,bttvb& Q7 I" E1 e8 }% d6 g H1 c, P
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
7 j' Z) D& A. ~2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
0 t( H: w8 H! _: ]2 u2 C6 @' ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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+ m- x; f8 x7 X4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2 ]) U" u5 r6 k% K2 }0 d9 s
酵素風行逾10年
4 ]* ^9 d& k7 Z( t0 e6 W3 Z+ ~. s經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
* I1 b; M n) o9 D3 m! D( K$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
# {0 G% g! M1 Z“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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+ s7 N4 k. ?7 n$ _- n6 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作時心情要好
0 y* C. J: j9 P- T! U5.39.217.76吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
2 T2 `/ |7 T S0 E$ u9 l然後才是材料和用具的清潔衛生。* M- `2 [- _" c! q7 S1 m/ `
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。3 d; }. z3 Y$ o; u- O6 }' A
“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
4 R8 x" [. _, K6 {% o1 ^吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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/ ]+ N& E# Q; Z G1 q6 {製作過程TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 _% O6 @# G7 z: C, ^! q
以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
" j7 a4 {: A0 `, G“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
6 G0 L5 ~4 V" ~0 o$ p2 i5.39.217.76玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
6 W0 W. Z; A4 ?$ Ctvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。tvb now,tvbnow,bttvb1 k$ N1 g$ ]% q2 h
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
' z, J" `/ `3 `4 N, t/ N TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]- A# `( o m, G& b
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初學者安全指南# Q1 s& P# V$ K2 I. Y6 q1 _
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
+ P x; [4 p" R) G5.39.217.76吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。公仔箱論壇1 h' Y o: {3 n" f8 D6 {0 b4 X1 P6 Y
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
' i1 M2 A( P; n& E3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。
8 f- t, O# V: l/ ]; M# s1 F吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
' H$ I- l# U9 L3 Q. Ztvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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5 Y, {, T K: ^' BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! [7 ?/ v1 v n糖尿病者也可食用
0 Q% x$ w! t( X0 g" @tvb now,tvbnow,bttvb酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。tvb now,tvbnow,bttvb8 t; s' r) d' C. J* L% c
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 B/ j6 B) e+ v& }" T4 W& h. t
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。. |* R+ R( M( Y% s% R9 }$ I# d
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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( ~* L8 `$ z6 n6 F1 x% k有機材料
: |; w/ F, c5 v A' Y. e公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。5 E' ]7 x& @6 M X
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。* ^( m+ n" D# h
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7 [* }" C4 ]0 U. {tvb now,tvbnow,bttvb製作方法/ d v4 p* x3 w* A* o; x
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
% n/ W7 O4 h' ]" V5.39.217.762.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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