從4年前的癌症走過來,吳祥花(46歲)不但過得越來越健康,而且越來越容光煥發。 l, t; B! \. [6 T- V
“我做過6次化療,非常辛苦。但我認為,治好病不單只靠化療,我的心情和飲食方式也有很大幫助。”3 d' K3 V/ W! o( J# F3 U3 ?
吳祥花說,她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式,其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
( N: b1 B# C( ~" H9 ]& v5.39.217.76“那時候很瘋狂,每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多,大多數都跟人分享。”
. S1 V' `% g0 u, `6 q* F5.39.217.764年前發現患上癌症,剛開始時,吳祥花覺得很不甘願,難以接受。
" |" p5 L, j9 C9 T9 O ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“我想打倒癌症,就從我熟悉的健康飲食著手,開始接觸有機食品。”公仔箱論壇; `" ]# y8 v1 T/ F) G7 H* A- Y
她原來就熱衷的酵素,也開始採用有機的材料來做。. W# j4 B# _( \8 e
“醫葯只是暫時的治療方式,長遠來說,還是要靠健康的生活方式,尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇% L# J) |1 N1 {
後來,她反而覺得患上癌症是幸運的事。+ ^; }; q* ]3 s! P2 U2 R g
“因為我從病中學會很多,現在身體比以前更健康,朋友還說我越來越年輕。”
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" r' H; [# I4 S- d$ BTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.768 F; o; k, g0 U8 ^# d
酵素風行逾10年
& V; y# T D& gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花,以她身體力行的經驗,向本報讀者推荐酵素,並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。6 w- N+ M9 M6 i0 w3 h# n- r2 V
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行,但在我國,接受的人還不算普遍。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \+ O6 X4 \4 x+ F6 m- y& f) r
“酵素能加強血液循環,加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素,一些營養更容易被人體吸收。”
; O; P1 I3 J" @8 d8 r7 Q) ]5.39.217.76 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& m1 Z6 u$ d2 A7 z1 P
$ i8 { W& j0 T* v製作時心情要好
3 ~. g, Q0 T3 c; v: G公仔箱論壇吳祥花的大秘訣之一是:“做酵素時心情要好。”5.39.217.76, `: N w+ \( Q6 {
然後才是材料和用具的清潔衛生。
/ N( o+ b( }' B- _9 hTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做酵素的水果要新鮮,而且要提早2天買回來洗乾淨,自然晾乾,但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的,用前洗乾淨,抹到很乾,千萬不要佔到水份或油。
+ d Y: u* z& S" I6 e& @% A% qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話,在切水果做酵素時不要講話。” B! \2 z }' ?- A" x+ r5 Q# V
吳祥花發現,她試過幾個人一起做酵素,做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做,磁場不同,效果也會有變。每個人不同的心情,更加影響酵素產生不同的效果。# b6 x ?* X! z* v6 U% w$ T
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製作過程5.39.217.762 y) g+ f/ l5 M, L# g
以上情況不但影響酵素的效果,也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
. A$ z0 ^3 r1 w. t- S公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天,最上面一層會有白色泡沫,也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉,否則會使酵素變壞。”/ D# P3 \5 v0 B. m; C) k
玻璃瓶內的材料不要裝滿,8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊,這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出,否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋,盡量避免受到外在的污染。
! W7 ] g0 o' h! i& N2 X, wtvb now,tvbnow,bttvb過了四五天打開蓋子來看,注意看有沒有黑點,有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等,如果沒有任何問題,才把蓋子轉緊,外面用紗布包住,再放30到40天,就可食用。
, ?8 _/ O5 t( U6 v7 D酵素置於陰涼處,不可放進雪櫃,以免沾到寒氣和水份,會發霉。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 f" C& Z0 P0 n8 c4 m
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初學者安全指南5.39.217.769 r+ k: M( S a6 a9 r
酵素看起來容易做,其實變數很多,不一定成功,尤其是初學者,難免忽略小處,導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb) E8 n1 z: F$ f/ y i. t
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
5 g& Z! `/ B, T公仔箱論壇“最好用水晶黃梨,要熟的,但又不要太熟。蘋果也適合初學者,紅蘋果和青蘋果都可以,但最好加一點黃梨,以免酵素的水太少。”- F# w V! H L+ [; W
水果如果有黑點或壞的地方,一定要切除。/ n; p% z: m1 _
吳祥花說,黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外,也比較香。公仔箱論壇* Z4 ?/ p- d! J3 o5 \
“酵素在發酵的時候,整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重,蜜瓜和西瓜也是,芒果、榴槤更加不建議做,味道更厲害。”5.39.217.76, \1 ^: E4 a8 W8 O! L0 V5 q/ c5 X
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% z$ R' ]: U0 l糖尿病者也可食用tvb now,tvbnow,bttvb% P( ]; a8 K- h7 h+ V
酵素的用料很簡單,除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外,只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
8 C# ?1 U' l4 f N: \% x! v至於糖尿病患者,吳祥花說,他們一樣可以享用酵素。1 `* P6 F% }3 z7 p' ^ X2 U" a
新做的酵素可以不放紅砂糖,可以改用之前做好的酵素來取代。
1 |* f9 m0 [/ t; Z3 K公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素,糖份已經被發酵,沒有糖份了。”8 j7 I# z' t! g% }! i3 P
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有機材料
0 [8 [! S F& @5 q# ~( W$ @4 O公仔箱論壇黃梨酵素:2粒有機水晶黃梨,3粒有機檸檬,有機紅冰糖200至500克,視口味而定。
) F$ b0 d7 s! j8 V9 Q1 P紅蘿卜酵素:5條有機紅蘿卜,3粒有機檸檬,有機紅冰糖200至500克,視口味而定。
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! B. N7 N" i0 h c, j7 ~TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb. m1 E/ L4 [) a7 a7 g
製作方法公仔箱論壇4 o5 t! I o! g4 v* N
1.把水果(如黃梨)切小片,舖一層在瓶底。檸檬切片,舖一層在水果上面,然後倒一層紅冰糖。之後,再重複以上做法。
@' v! s( {( y8 [) F2.瓶內只裝八分滿,開始發酵的前面四五天,瓶蓋不要蓋緊,四五天後,打開瓶蓋檢查沒問題後,才把瓶蓋緊,置放於陰涼處30-40天,即可飲用。 |