從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
/ t9 y" Z" f. H* u$ g“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
v8 z$ O3 z' C# m8 o公仔箱論壇吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o3 _0 N: q7 `
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
* K2 ~' `# \( C8 I* I/ s2 e2 V, m( B4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
9 A* q( C/ w0 E5 I6 B% X“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”3 @8 [ c F9 C$ _6 N
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
3 {, w: r. n# M6 h, [9 ftvb now,tvbnow,bttvb“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”
8 N L! F2 o5 _. X, Z* R: O後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
% q. \$ i5 t. v u: ]% _4 otvb now,tvbnow,bttvb“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. j& C' H$ m0 b- b
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7 R3 Z) ~- w" x3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素風行逾10年
' j+ h3 ^" |5 w6 A公仔箱論壇經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 D/ X% E# l6 \% j
食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
2 Q8 M: }/ c0 [5.39.217.76“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”tvb now,tvbnow,bttvb0 K! G$ i. u( i8 t! C$ w# Q+ R
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製作時心情要好
, t* G9 _( `$ W2 w9 k0 s吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”5.39.217.769 D- N- V2 Z9 U! d0 k
然後才是材料和用具的清潔衛生。
! V4 Y1 O$ S/ z7 B" ~& u+ r- Rtvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
3 F) j6 p+ i5 j2 i8 G. X8 n5.39.217.76“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
8 C' x4 Y+ Q0 C/ n$ Y% M GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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製作過程
5 |* G7 p. b+ D" e$ W5.39.217.76以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。: A C, a- M2 G8 o6 {
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”; ?0 O- L" u- m: M
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
8 t2 n+ g) B8 f- X; S5.39.217.76過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
4 \8 ?! I. d1 |$ d1 c* C! J9 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \0 ~; I' y6 t5 U, c5 M
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! |9 m4 Z+ r) N- F" k) I! \5.39.217.76初學者安全指南
5 ^8 @( u5 q# v' u" [5.39.217.76酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。公仔箱論壇6 @' V& u8 T: d6 f0 |. `
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。tvb now,tvbnow,bttvb6 ]/ R0 ?0 I F7 W$ `. j6 l5 a
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”" S3 J( r1 l) Q9 K8 H+ m2 ~
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。% e5 F$ p& r7 Q4 s
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
7 m6 x8 ?6 S6 K% Y5.39.217.76“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”/ a5 F! h" }$ H! D' u! D
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糖尿病者也可食用
1 X/ x% S' ^" {# Q2 W公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。公仔箱論壇6 Q6 S/ y' q, s$ a: z: h
至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
& T } \- D( b# B. ?- @tvb now,tvbnow,bttvb新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。公仔箱論壇$ ]8 l; k# b8 E5 g4 [ Z
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”
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7 d; L# q7 D. `" E有機材料
) ^8 A9 |) p, M) j/ R* r4 XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb7 S; n8 w4 O6 ^
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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! Y C' {5 a: X6 x, hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5.39.217.76, J& Q, r% k. Q
製作方法
0 I) Y5 a2 s' b- Ptvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
) J' _$ I/ N4 H( ?: T6 @- w$ N. [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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