從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。' h, v, a( h$ N! M
“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”tvb now,tvbnow,bttvb. S r$ X+ t& `2 z+ C
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
7 o7 ?( l: L2 t$ D5.39.217.76“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
5 N8 F- K1 s- e* D4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。
X$ N& l0 [; {公仔箱論壇“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
* I; D4 A7 @9 N. K* l1 I5.39.217.76她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。
1 k) j3 v# M) x6 P5 B“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”. X1 Z- ^/ ^/ n# [1 |
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。% U9 G. | b- r. Z8 j$ N E' \- g
“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年5.39.217.766 W$ H( w/ `$ g$ C* ^* G
經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
( H( W! K+ o! l) q# O k; z" C* HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇. k7 l9 E5 M6 b
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
% }8 W: q; p' I/ Y, L. t% z( @$ ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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a( S3 l/ s' u' N6 k4 A5 Qtvb now,tvbnow,bttvb製作時心情要好tvb now,tvbnow,bttvb: t3 S) z$ Z* e% G- H( g- Y6 f
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”公仔箱論壇6 \9 c: \ I+ y4 n8 c Q
然後才是材料和用具的清潔衛生。
4 M5 e4 C! u) p j: J) y6 P做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
/ A/ K% t; b' O“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 D4 \4 F1 S1 ~/ k. B9 h
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。
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, H5 f D+ w' {) o公仔箱論壇製作過程
% Z, q* u6 ^7 F% D) m6 t" L公仔箱論壇以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P3 o, V1 c" O$ k
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
+ g$ Y! f6 U5 J# s公仔箱論壇玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。tvb now,tvbnow,bttvb2 t7 t9 G: V9 Q" k. J1 I! c
過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
* b# V1 ^ F& r7 n+ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。
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1 n" ~" C3 S( D1 k5.39.217.76初學者安全指南3 o5 w# O3 {, t4 ?- a
酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。tvb now,tvbnow,bttvb* Z6 ^$ [! a# c' Q; Q
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X9 r8 W2 o3 \+ w. K& |
“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
5 F; c8 S1 f# q6 d' H5.39.217.76水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。公仔箱論壇, _! d1 R" `7 |4 n+ O
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
. V- e1 m5 D8 ltvb now,tvbnow,bttvb“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”5.39.217.76$ c- y( s W6 a6 ~
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糖尿病者也可食用5.39.217.76& [$ }7 }& {% c2 r
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
+ A+ ]2 s% x& a2 n5.39.217.76至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ S/ p* ]) R* e4 ^ u
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。tvb now,tvbnow,bttvb( N5 C/ q: F0 }& N
“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* c( n& T4 g! B x3 l$ d
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有機材料
3 H3 S1 E/ ~/ e, ^* ]公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
, `& \* q. d: f7 u' ]) Y- Y+ H8 ~紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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* I. e1 x, }) a; u; f3 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
7 c* k$ U$ J8 |6 V5 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
$ ] P' a; B6 t4 @: r7 V1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。5.39.217.76" C6 {, n# J! [
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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