從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
! T4 ~6 Z T6 K8 q“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”5.39.217.76, I/ B$ _* l T: |
吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 w) Z% A# i, N! ?: t
“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”
' i8 W+ L) R0 s: A, q+ Q1 `; ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。5.39.217.76" n0 N0 G/ t3 {5 R4 }0 f3 W
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”
# B3 v# @& X/ R0 j6 o. K) w5.39.217.76她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。8 v# y `; A: j5 y
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”公仔箱論壇' b& Y- ~6 O% @3 l) H
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
9 V5 S" ?6 K3 x4 f* ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”公仔箱論壇( Q5 f/ e, v7 \: U5 j3 J* ?% G
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酵素風行逾10年
' L6 s( X! @. G& ?0 d" i5 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
j" i5 `& c j" z# Z+ w! A公仔箱論壇食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。
, d" W% ?, E0 h4 }# T“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”
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製作時心情要好5.39.217.765 ]' N/ `3 u7 |8 \; o3 K2 t) v* l
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”tvb now,tvbnow,bttvb3 W8 h0 _9 `+ j0 t2 q6 T. w
然後才是材料和用具的清潔衛生。
0 j# u) W- i+ @ rtvb now,tvbnow,bttvb做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
8 s- W8 @* k2 H fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”
0 b: P* Z, _; W; \! `" C吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。 ]4 T6 ?+ J, Y! A4 B3 T* q
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製作過程
6 \5 q) {$ k3 o: u8 J3 x- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。公仔箱論壇& ~+ k) w( @4 c$ {4 j. s
“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”tvb now,tvbnow,bttvb b$ x4 m) k0 G
玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
, v5 a h/ h$ R: w6 u( B2 F/ E過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。
+ ]) p2 _% \8 H0 ?6 [tvb now,tvbnow,bttvb酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。公仔箱論壇. ]: ~+ O! [5 q
; j: \* p, O6 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % A2 R" n2 \& B3 d8 @
初學者安全指南
+ }1 U$ J/ m; i2 t) J4 z: T" r ?酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。
- S. W: o3 {6 d( L1 Y5 o/ e5.39.217.76吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
$ L9 X0 [2 A9 `( [' O“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”
w0 Z6 x" R" j1 q" w0 s" G; a$ dtvb now,tvbnow,bttvb水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ~% s' X+ ]* n) ^0 R" Z
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。$ E: G3 n+ e) _$ I
“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”公仔箱論壇! V$ u, V8 h; p7 I9 W6 m% [& T5 q
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糖尿病者也可食用/ T: L: a! F' v9 X a+ Y3 t
酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
$ z% T" m# ?% u/ b* T" ?) d7 |4 u: P至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。tvb now,tvbnow,bttvb6 M) T) P4 `6 A$ z
新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
; e8 Z! T; C8 M% N公仔箱論壇“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”5.39.217.76 k. ~3 G; i$ U6 R w$ n3 F
6 g; i3 r" x2 o @+ tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& }) M0 e V U$ h
有機材料
2 ~0 c6 Z4 O* |: C. `公仔箱論壇黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。tvb now,tvbnow,bttvb w- K& U) Y" b& v% z4 I0 t
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。
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2 b: C! M' ^5 L5 g' F0 E0 R+ m2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作方法
* }& O2 |; F3 w3 Ctvb now,tvbnow,bttvb1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。
& J. E8 R' b* d& h$ J公仔箱論壇2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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