從4年前的癌症走過來，吳祥花（46歲）不但過得越來越健康，而且越來越容光煥發。
) o( q& p l5 \1 P# o' ?公仔箱論壇“我做過6次化療，非常辛苦。但我認為，治好病不單只靠化療，我的心情和飲食方式也有很大幫助。”
! a5 N1 @0 V, r/ L) z吳祥花說，她在10年前就開始“健康飲食”的生活方式，其中她最熱衷的是制作和飲用酵素。
. H. N7 f6 O& q3 |+ ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“那時候很瘋狂，每次做各式各樣的酵素十多瓶。其實我自己用不了幾多，大多數都跟人分享。”tvb now,tvbnow,bttvb) k7 s1 m6 L$ u9 u
4年前發現患上癌症，剛開始時，吳祥花覺得很不甘願，難以接受。公仔箱論壇. }1 v3 T- p4 r# S; o
“我想打倒癌症，就從我熟悉的健康飲食著手，開始接觸有機食品。”TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C2 @) r5 N) U/ n0 Y% j+ r
她原來就熱衷的酵素，也開始採用有機的材料來做。. A. {. p, L+ G# x
“醫葯只是暫時的治療方式，長遠來說，還是要靠健康的生活方式，尤其是健康的飲食習慣。”5.39.217.762 `# s3 Y6 f4 |1 V
後來，她反而覺得患上癌症是幸運的事。
x3 y) j; q* W g! X% k4 }“因為我從病中學會很多，現在身體比以前更健康，朋友還說我越來越年輕。”
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酵素風行逾10年
3 A: \/ F4 W3 l$ y7 @: N3 `5.39.217.76經過一場大病的吳祥花，以她身體力行的經驗，向本報讀者推荐酵素，並公開她做酵素10年的豐富經驗和珍貴的心得。
" H: X! s; ~- d" y: j7 q0 V- w* Btvb now,tvbnow,bttvb食用酵素的風潮在10年前已經開始在台灣流行，但在我國，接受的人還不算普遍。公仔箱論壇% B6 j% O' `6 q" {
“酵素能加強血液循環，加強人的扺抗力和免疫力。通過酵素，一些營養更容易被人體吸收。”' n% h. y1 h; I) C, z* X
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" u: e# O' h% X5 s* b5.39.217.76製作時心情要好; D* D, O* V% q
吳祥花的大秘訣之一是：“做酵素時心情要好。”
( i- T/ T1 w7 j/ U: P4 p3 d公仔箱論壇然後才是材料和用具的清潔衛生。tvb now,tvbnow,bttvb" n( y0 r+ k' K) Q0 u2 e6 ^& B
做酵素的水果要新鮮，而且要提早2天買回來洗乾淨，自然晾乾，但不要放進雪櫃。所用的砧板、刀和玻璃瓶一定要做酵素專用的，用前洗乾淨，抹到很乾，千萬不要佔到水份或油。
; k! w) j! G- }, q5 a7 ^tvb now,tvbnow,bttvb“如果可以的話，在切水果做酵素時不要講話。”4 L! G& ]) {5 [& Z; e$ [
吳祥花發現，她試過幾個人一起做酵素，做出來的效果都不一樣。也試過在不同的地方做，磁場不同，效果也會有變。每個人不同的心情，更加影響酵素產生不同的效果。/ K" G3 \" @8 e# }
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5 N' W7 o* v: E% |4 {) T/ p公仔箱論壇製作過程
5 K' v2 A3 U( ~; e( n; r% ytvb now,tvbnow,bttvb以上情況不但影響酵素的效果，也很大可能會使發酵中的酵素變壞。
, x2 r0 [3 l& N9 @ b公仔箱論壇“剛開始發酵的前四五天，最上面一層會有白色泡沫，也可能有黑點。黑點是霉菌要拿掉，否則會使酵素變壞。”
, N, v( j$ }6 C- \0 O玻璃瓶內的材料不要裝滿，8分滿就夠了。開始發酵的前四五天的瓶蓋也不要蓋緊，這些做法都是為了讓發酵的氣體逸出，否則可能會“爆蓋”。可以用布蓋住瓶蓋，盡量避免受到外在的污染。
4 C" q' A4 P# \' j- a0 Y) r+ j過了四五天打開蓋子來看，注意看有沒有黑點，有沒有蒼蠅蛋在瓶蓋內等，如果沒有任何問題，才把蓋子轉緊，外面用紗布包住，再放30到40天，就可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 Z1 p2 h& F( Z
酵素置於陰涼處，不可放進雪櫃，以免沾到寒氣和水份，會發霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 t2 _2 O+ y1 }, v, \
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初學者安全指南
9 R- q- m* G, L1 |4 ?酵素看起來容易做，其實變數很多，不一定成功，尤其是初學者，難免忽略小處，導致心血化霉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) x4 v/ R; E- y N& G0 w) A" k) n/ o
吳祥花建議初學者最好先學做黃梨酵素。
# I) ?; p2 C: N7 ^' Rtvb now,tvbnow,bttvb“最好用水晶黃梨，要熟的，但又不要太熟。蘋果也適合初學者，紅蘋果和青蘋果都可以，但最好加一點黃梨，以免酵素的水太少。”+ m; v6 V/ i \" j' l3 l& P! D# N
水果如果有黑點或壞的地方，一定要切除。tvb now,tvbnow,bttvb. Q1 e7 r4 k% _5 A0 T; j! v ]" q
吳祥花說，黃梨和蘋果酵素除了比較好做之外，也比較香。
/ V3 ~" S3 H- V' r5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。“酵素在發酵的時候，整間屋子都會有酵素的味道。白羅卜和木瓜的異味比較重，蜜瓜和西瓜也是，芒果、榴槤更加不建議做，味道更厲害。”
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1 q( ^- E9 I, a, ]7 [) L' Z) Utvb now,tvbnow,bttvb糖尿病者也可食用
6 v; ]8 Q5 `, k3 T G1 G公仔箱論壇酵素的用料很簡單，除了黃梨、蘋果之類的主味水果之外，只需要加上檸檬和紅砂糖就可以了。
( p2 u5 w: C8 J3 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。至於糖尿病患者，吳祥花說，他們一樣可以享用酵素。
( v- F. e* R- G% A; U2 u6 ~* ?; R6 M公仔箱論壇新做的酵素可以不放紅砂糖，可以改用之前做好的酵素來取代。
1 w2 }* w( [* }4 S“那是已經發酵過的酵素，糖份已經被發酵，沒有糖份了。”( C3 o: V9 ~* P# z
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有機材料$ o8 V+ T8 z" o' g! J
黃梨酵素：2粒有機水晶黃梨，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。( f8 j) X8 x0 ^& P% @
紅蘿卜酵素：5條有機紅蘿卜，3粒有機檸檬，有機紅冰糖200至500克，視口味而定。& V# z+ G7 y1 t- O$ Q, j7 r/ O
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製作方法/ e& P: V: H2 [0 l H. x
1.把水果（如黃梨）切小片，舖一層在瓶底。檸檬切片，舖一層在水果上面，然後倒一層紅冰糖。之後，再重複以上做法。tvb now,tvbnow,bttvb n0 ] `. `. ]+ Z8 Y
2.瓶內只裝八分滿，開始發酵的前面四五天，瓶蓋不要蓋緊，四五天後，打開瓶蓋檢查沒問題後，才把瓶蓋緊，置放於陰涼處30-40天，即可飲用。 |
發表於 2010-5-21 07:53 AM
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