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$ p, m" i0 G7 \! ~" N$ \2 B公仔箱論壇材料：tvb now,tvbnow,bttvb3 b8 S% T8 v& p+ h
竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許5.39.217.763 j( U+ Y9 O$ A, i' E9 w
3 k* Z* b2 E: @/ p調味：# H! P% |: e0 n/ C& Y$ i6 [
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙tvb now,tvbnow,bttvb" s1 N5 a% i. \
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1 R, S e1 s. L. t* l5.39.217.76做法：
0 D* v2 y- a4 P8 r' d; L' l' l5.39.217.761.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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2.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。tvb now,tvbnow,bttvb& z- M0 i4 j+ Y) W
9 t- D6 f# M+ K- w8 p) ]3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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