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. Q) c5 C" z8 w/ K# c5.39.217.76材料：
! ~ B- z" @, }7 E5 b公仔箱論壇竹笙/蘆笋各 8條、薑汁酒 1湯匙、榆耳 50克、白醋少許
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# i' f* q4 H& A, D0 M公仔箱論壇調味：4 n0 f1 G+ q% |
素雞粉/鹽/胡椒粉/麻油/糖各少許、生粉水 1湯匙
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做法：% X6 B. v3 w2 B+ R
1.竹笙加白醋浸軟，放入一鍋滾水中，加薑汁酒汆水，盛起後放入一鍋熱水中汆燙，盛起瀝乾後放入鑊，加素雞粉、鹽、糖及麻油煨 10分鐘至入味。
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8 f# |: @* c: L' s0 C3 ]5.39.217.762.蘆笋削去根及頭部的葉，洗淨後放入鑊泡油，放入滾水汆燙，立即盛起浸入已加少許素雞粉、鹽及糖的冰水中。
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' ^* `, U' l& F3.將蘆笋釀入竹笙內，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘。
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4.榆耳浸軟，去掉木碎及雜質，汆水後放入鑊，加素雞粉、鹽、胡椒粉及糖煮 5分鐘至入味，然後埋生粉水芡，倒在釀竹笙中間即成。 |
發表於 2010-5-21 06:47 AM
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發表於 2010-5-21 03:39 PM
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