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材料：tvb now,tvbnow,bttvb+ e" x- G& i# q/ D
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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/ T8 @" B7 R' ]( X9 j8 m5 [5.39.217.76皮料：
: M& D2 Y6 [9 p" {( P. U: r, P公仔箱論壇澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許tvb now,tvbnow,bttvb* I+ F5 n9 l: \5 E2 V, \
0 [) ?5 L5 ?; J8 ]" Z6 ^5.39.217.76調味：
' u, L& a8 X5 I" d鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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( i8 J+ c8 e2 u" E7 k, r" a7 }做法：tvb now,tvbnow,bttvb6 P# L1 B7 E* K+ x2 K: v
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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+ V: J% |! D0 A, e2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。tvb now,tvbnow,bttvb& G& _$ N& w4 L0 P: o; R
% F K8 L/ m2 O( [) X$ m2 J4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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`, h( O6 c" [8 W% _6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l* |% y; ]3 O! v% F
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6 `: @, g1 {) z: ^tvb now,tvbnow,bttvb貼士：
* g7 R, _: c1 n$ q- D1 n生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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