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材料：
. c% r5 W! O' u: l' j, i7 s, R2 ^tvb now,tvbnow,bttvb靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量5.39.217.76/ F% m: h; u6 B) W( Q
0 S* c5 n7 G$ ?# Z; Ptvb now,tvbnow,bttvb皮料：tvb now,tvbnow,bttvb( r Y$ ^7 L& G2 K: [6 ?' S
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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調味：5.39.217.76$ r B8 f& L0 z$ H1 h
鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許- c @' K& G: y0 A/ K
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1 ]0 c" K& U0 t9 s& J5 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
5 R' ~7 L! ^/ f2 V+ l, c) f公仔箱論壇1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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9 _3 c- S" c3 D# E9 ^7 r3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。9 U* B. Z, x1 q) x
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n, h* r/ f D$ ]- r
: }4 R: Y2 h. U! [% ^$ c" K9 t8 E公仔箱論壇5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 5.39.217.76/ w5 H! C7 [& i% I' A
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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