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5 r: T/ o" S& ` p! p5 f( f; q公仔箱論壇材料：
8 P+ @. q! }4 P靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量tvb now,tvbnow,bttvb: d4 N: A5 M5 e4 u, Y0 V
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皮料：5.39.217.76! B2 l8 W& G5 b) L) {; N3 w
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許
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4 H* I& R3 G6 Xtvb now,tvbnow,bttvb調味：
9 m; y N: z8 v2 k$ Q2 M) D# T- Y鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許" m9 c" @: I5 h0 B! r
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& `& }. v' k) Q1 ^1 N9 e; ^5 W6 \做法：' _8 N2 Y! g5 k6 o: H: @
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。公仔箱論壇6 e2 T; \' h4 W Z' S/ X6 k9 `
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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% n6 O! I" G3 x- f5.39.217.765.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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2 t6 w5 m8 s% ytvb now,tvbnow,bttvb6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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2 G; C. a! [! s6 ?* H7 X1 M TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W2 j( o- F5 O. G3 d7 w
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5 S; M# r' @, V6 l R貼士：
1 m7 o! F4 S& C! Q5.39.217.76生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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