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材料：0 v, ]" i$ y7 O; V5 q$ F' o
靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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3 {% [4 K2 ^% g H ^4 ^+ a! \2 \皮料：
/ x6 g$ I$ w; }* x; S5.39.217.76澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許5.39.217.76& Q' V/ m# s4 D; J8 C& r
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調味：
* g- {# }4 m( ^2 f公仔箱論壇鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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# R; N- L0 e* l$ n" b公仔箱論壇 5.39.217.76) ^ J3 w8 Q( ^9 w; X3 s0 _
4 E0 r$ e! p# C# L {8 N公仔箱論壇做法：9 ?2 t. w4 \! \# u+ W
1.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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0 z$ l% ]! h1 ?$ p6 R. F1 Rtvb now,tvbnow,bttvb2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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5 B, U1 W2 \: \) C8 M9 R& F4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 x% v4 l( b6 j
& Q4 D' O) G6 t/ h/ e p/ R5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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8 I" p/ l& _! E) y! F4 w5.39.217.766.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d* ~- \4 E) O" b
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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