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材料：
$ P6 |8 a% ~8 M$ ]4 Q7 d5 N靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量
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& T" J8 m. o" `3 ]4 H) A皮料：公仔箱論壇% h0 a- Q( Z0 C( d& K7 I1 B7 ^9 w- l+ x
澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許5.39.217.766 Y9 N1 D) n, l- @) z2 H' }3 v' `
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調味：
; S- U! w/ ~# K1 o% }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
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做法：
6 C3 l; Q+ R0 G* }* f! X6 G7 e5.39.217.761.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。
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3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。
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3 @1 e9 C$ ~& H1 D9 O* e5 `4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。. k- h6 R' Y4 l; w5 r
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。
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5 A/ t/ g# K, G$ _4 v4 S; qtvb now,tvbnow,bttvb貼士：
2 r- z: _4 f. v公仔箱論壇生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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