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材料：
4 t4 S- j8 n3 o# _靈芝菇/牛肝菌/北菇/草菇各 30克、菠菜葉 150克、粟米粒/紅黃椒粒/蘆笋粒各適量# m$ D3 I V/ a0 [
# ]4 o, _ Z& R& w" K. \皮料：
% X/ N( V: y9 I1 ]% {, Ntvb now,tvbnow,bttvb澄麪/生粉各 100克、熱水 200毫升、菠菜汁少許公仔箱論壇/ x7 B: m& ^3 P. ~/ b
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調味：
8 ^2 B5 C: Y4 d; Z1 {: itvb now,tvbnow,bttvb鹽/糖/素雞粉/麻油/胡椒粉各少許
a+ H( B8 e8 e* g公仔箱論壇5.39.217.765 m; U3 K/ Q: T7 h1 ~1 [5 _' i
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做法：
$ U6 ]7 l, L5 b5 f# O5.39.217.761.先做餃皮，將澄麪與半份生粉拌勻，撞入熱水搓勻，然後加入剩餘生粉搓勻成皮。將半份皮加菠菜汁搓成綠色的菠菜餃皮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Q: Z( B' i" }8 m6 u j' Q
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2.牛肝菌放入鑊烘一烘添香味，然後盛起，再放入鑊用大火隔水蒸 1小時 30分鐘，隔去水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 [% { n" `+ |' J, ?+ s- R
6 w4 e `. w Z6 y3 z' S( D公仔箱論壇3.將靈芝菇、北菇及草菇汆水後盛起，連牛肝菌一起放入鑊，加少許油及調味料炒勻，盛起攤凉。5.39.217.76; p$ g0 _- { z* i4 \
4 f" v' D; e9 v2 X; m4.菠菜葉放入滾水中灼熟後盛起榨乾水，切成小粒，加調味料拌勻。
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3 q/ |* L& u) ^1 U @7 C5.取約 10克白色皮，壓圓成薄皮，包入 30克菇餡，將邊位封好，掐成四條邊，然後順同一方向，將邊位向內摺，再屈成一個小圓圈，分別放入粟米粒、紅黃椒粒及蘆笋粒，然後放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。" n2 l1 J1 P/ I3 y a2 O
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6.取約 10克菠菜皮，壓圓成薄皮，包入 38克菠菜餡，將兩邊掐實成鳳眼形，放入鑊用大火隔水蒸 5分鐘即成。 f3 v, g9 W$ y& p& [
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; Y! o0 N% X5 S! x* L* s+ u @公仔箱論壇貼士：tvb now,tvbnow,bttvb) R$ i; g8 j" e# X! F
生粉要分兩次下，會軟熟又透明，否則會因淥得太熟而變硬。
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發表於 2010-5-21 06:46 AM
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