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材料：
/ G# W! c; M5 A* C) w5 W# F榆耳/草菇各 20克、珍珠笋 2條、鮮百合 8克、蜜糖豆/西芹粒各 15克、唐芹粒 2克、甘笋 2片、蓮藕 4片、馬蹄 2粒、生粉芡 1湯匙、乾烏冬 150克、椒鹽適量
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調味：
. Q |6 U* B8 b! G3 O公仔箱論壇素食雞粉/素食蠔油/麻油/鹽/糖各少許
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb; x; b5 i( l, `) l1 Z$ t3 c8 E* ~
1.將乾烏冬放入煲加適量水，用中火煮 20分鐘，盛起瀝乾水，撒上椒鹽後，放在笊籬上砌成籃形，然後放入 80℃油溫中炸至定形成雀巢，盛起瀝乾油。5.39.217.768 H5 a2 Z! a8 b& a# z! }
. s% T- N' w* d8 N3 Q! P公仔箱論壇2.草菇頂十字，然後汆水，盛起瀝乾水。公仔箱論壇, e* x( I: p; k, ]; U/ q8 V" m9 @6 w
* C+ f' B' k/ H2 @* ]! u$ A' U5.39.217.763.蜜糖豆及鮮百合泡油。燒熱鑊，加蜜糖豆、西芹粒、鮮百合、素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.39.217.76) o* }& V. @8 E/ C/ l
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4.榆耳浸軟後切小塊，與珍珠笋一起汆水，盛起後與草菇一起放入鑊，加素食蠔油、素食雞粉及糖炒勻盛起。5.燒熱鑊加油，放入唐芹粒炒香，加入（ 3）、（ 4）、剩餘材料及調味料炒勻，臨起鑊前將麻油由鑊邊加入，熄火上碟，放在雀巢內即成。
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發表於 2010-5-21 06:45 AM
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