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[西式食譜] 番茄蟹肉沙律

       
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牛油果 1個、蟹肉 40克、蘋果 1個、鹽適量、蔬菜汁 1罐、橄欖油 1/2湯匙、紅酒醋少許、番茄 1個、薄荷葉少許
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1.番茄切開頂部,挖瓤去籽。牛油果切粒、蘋果切粒。
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" z6 e6 R& ~+ h6 ~+ S2.將牛油果、蘋果及蟹肉拌勻,加少許鹽調味,放入雪櫃冷藏 10分鐘。
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' O7 b/ E4 k) q% F2 v) b% l3.將蔬菜汁及紅酒醋放入攪拌機打勻,一面打一面倒入橄欖油,打成為醬汁。
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4.將沙律釀入番茄內,倒入醬汁,放上少許薄荷葉做裝飾即成。5.39.217.76( e0 u$ V% n% h3 ^

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2 }! W1 B: H. m9 N5.39.217.76用來做沙律的牛油果一定要夠熟,熟的牛油果顏色呈啡色,質地較軟腍,如買不到熟的,亦可將較生的牛油果擺放幾天至成熟才進食。: t/ u8 D1 u4 P2 W5 s% b
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