北京烤鴨名店全聚德在中國擴張已經多年，但目前絕大部分收入和利潤都還來自於北京地區，北京地區以外的直營店大多虧損，似乎「烤鴨」離開北京就水土不服。
: C% N) y& ]3 N7 @4 X+ t, k公仔箱論壇中國經濟網報導，全聚德宣布要投資1.39億元，在新疆收購3家門市。公仔箱論壇) a/ H8 _8 B3 ^/ p" u) Z* E7 {
公仔箱論壇5 }8 b0 ~* d* M
中投顧問流通行業研究員高博軒認為，全聚德擴張中的問題，也存在於絕大多數異地擴張的餐飲品牌。這種幾乎全軍覆沒般的擴張失敗，不能簡單地歸結為整體大環境的影響，或者菜品、口味等的不適。
* ]& v2 T* U% Q k$ Ktvb now,tvbnow,bttvb
7 j# D& e4 r( w! q, e7 x公仔箱論壇中投顧問流通行業研究員黎雪榮也指出，北京的老字號其實不少，都是走過百年風雨的中餐精英，在北京地區的經營狀況良好，但一旦異地擴張，經營情況就不樂觀。
/ W" s7 w- g: Y0 L. R. F! N5.39.217.76
3 f% J# J3 e ^- \9 ktvb now,tvbnow,bttvb他認為，他們有兩個共同點：第一，經營產品單一；第二，地域特徵明顯，離開北京後很難找到認同其口味的合適人群。2 b. [, b- Y" q; m% A5 N: N
3 U. o9 N% K5 w黎雪榮指出，中國人具有較強的從眾心理，且很容易「隨波逐流」，很難建立較高的品牌忠誠度。全聚德雖然知名度非常高，但是如果經營不好，沒有做好足夠的市場調查，同樣不會受到消費者的認同。公仔箱論壇6 R7 ?4 L7 m6 j, q) P1 h/ G. i: A
) k7 M+ P* f& G0 h2 h/ j
他也說，全聚德投資1.39億收購新疆三門市，不知是否做足市場調查，開創新品牌，不過以收購方式進行擴張也有好處。以全聚德品牌，開發更多的新產品和子品牌，根據不同地區的人群及偏好進行差異化的經營，若經營成功或能解決擴張困難。 |
發表於 2010-5-19 10:53 PM
| 