所需材料：
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雞胸肉 ... 110公克
- L) ?; w$ J& g# ~" F3 b! @. E公仔箱論壇蛋白 ... 4個
. [0 ?# d" F( L1 ?$ b$ \豆粉 ... 1小匙
# v: {3 [% A9 Q% |' z, X' dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段
- }# M% T8 M1 I9 m7 F公仔箱論壇薑片 ... 3片 5.39.217.76- O+ [* h0 v4 I5 Q0 K0 q
高湯 ... 1飯碗 % G9 c. c% O1 B1 E( l- K
鹽 ... 1/2小匙 ' c7 |3 }, a6 q
味精 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `& b3 Z* }0 q3 Z5 ?
豬油 ... 110公克
* G6 m E* Z& P- C# }4 n沙拉油 ... 3飯碗
2 s' d0 F$ Q4 T a9 J( b7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 ... 1大匙
; G+ Z/ B8 l9 S! _* X) R9 P$ E5.39.217.76雞油 ... 適量tvb now,tvbnow,bttvb* h# F' {' Y p
A 料
$ G7 B" N: e( ?: P: m l: W- H6 }9 ~* Atvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
1 M9 H; t/ `- U+ D" T4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
% \2 @# e# q; _& R: p$ sB 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; l0 d; m$ h! W0 v. c* [: |
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 J5 j C8 {% F! W9 @
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb1 r# d8 k5 C& d7 f: A0 j
冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb# G8 K6 W i8 v
芥藍菜 ... 2棵! Q: M8 Y4 n& ], s* A' V
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作法步驟：公仔箱論壇9 J" V7 F; H" s( P9 d- m
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。5.39.217.76+ D/ o2 ?/ M2 Z9 e
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& C6 B7 }2 @# j6 F% }- |4 e5.39.217.76沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
8 V/ R% e1 K* [0 Q& ^$ ^香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。. J2 f5 H5 p* W8 @
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.761 V( i' d- c1 c3 M5 |% d; O+ y
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。. z' l4 |8 o% l' Z2 O3 @
$ U" A h2 }( @0 `備註：
$ i- |5 `" I' s9 U( n公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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