所需材料：
8 J5 M4 r- c# Z/ W* ^1 O% W BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d+ c) _8 s% ~) p1 t
雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇8 U ~! P4 o5 b! E
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. k2 u# y2 K- x1 ~& p$ k8 s
豆粉 ... 1小匙 3 g" I& u, }8 M* [' @* R
蔥段 ... 3～5段 tvb now,tvbnow,bttvb4 M. l8 J* O/ T. t
薑片 ... 3片 ) p0 r$ T w) G" e& z4 u2 k4 s
高湯 ... 1飯碗
5 l! H- ~" L B$ z/ U3 c$ ^鹽 ... 1/2小匙
' M, ?% X, S& y, o味精 ... 1/2小匙 " A5 V( L% {. ~, T+ m/ g) }
豬油 ... 110公克
B$ A8 U* P0 U- x/ ^" ]沙拉油 ... 3飯碗
# s; P, N5 k; c2 f太白粉水 ... 1大匙
# J8 ]+ @1 A7 E# X0 |/ a公仔箱論壇雞油 ... 適量; L- g$ P) L, ` s+ s
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* O) J, v7 g1 j* ]& l8 A
鹽 ... 少許, k' L+ {4 K8 H# g: e$ A2 _: Z& N) I
奶水 ... 2大匙tvb now,tvbnow,bttvb5 ?' u5 ^) J& `4 A
B 料tvb now,tvbnow,bttvb+ k; n% g) w; E" I/ w* V4 l* C5 j& T+ o
筍片 ... 40公克
! j) K a8 M Q1 O- b& q公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
+ Y6 D; j2 g& y0 z7 V3 m2 q3 ?3 Q冬菇 ... 6朵公仔箱論壇- Z3 p* `) S1 H4 Z8 K' {; I7 u
芥藍菜 ... 2棵
/ Z: z# I( A6 i1 b" v6 y# i4 h Z
公仔箱論壇! f' I! S. d. T' Z, T2 {
5.39.217.761 F) V( Z& F+ F; h% g ]2 s
作法步驟：' n! C' q2 _" A
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
1 i9 C% ]+ I( W; u4 Q蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
& k* J* b5 R1 r4 ?; y7 P& xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。- ~6 }' Y1 e1 x
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
9 U7 W! {" _: q6 A6 e5.39.217.76豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
7 P! i9 {% l0 A' ~" ]; `公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。$ r% J* y+ J4 w" z
# L) I S; Q% U8 J" V% P+ S備註：
, s! ]7 S' g/ c2 b% s- }5.39.217.76炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
