所需材料：
3 `6 m& D3 S1 j7 I) S" G+ W5.39.217.76
, B0 K& }0 S0 G. W' u6 k5.39.217.76雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb9 F4 [+ J6 s7 _. `3 r& t' q
蛋白 ... 4個
; p. l0 @4 I0 f) d+ f1 k0 p( A豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ R/ w! Y( M# i7 B# e/ ^
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' N' r) X- i7 m
薑片 ... 3片 3 `. ?6 U j% V) D) Y, U+ T' i
高湯 ... 1飯碗
$ H( K# _) S H+ |/ R, ltvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1/2小匙
$ B ]" b, j# O" _( X7 utvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙 公仔箱論壇# X+ @: Y: {; Z# ~4 _7 T7 w
豬油 ... 110公克
5 U8 ~9 l- k* e2 b- ?沙拉油 ... 3飯碗 1 p% |) \; V% H; T% O
太白粉水 ... 1大匙 $ Q( h2 {1 B0 e; ~& T6 W. u
雞油 ... 適量5.39.217.763 o& d8 [) {% u4 _: }4 c x6 r% W
A 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 I6 i* C6 q9 a" o
鹽 ... 少許
r3 a4 a; ]7 R K0 R. A5.39.217.76奶水 ... 2大匙$ ^2 h: C! m+ L, T
B 料
3 D: r/ v3 }" K* x( \公仔箱論壇筍片 ... 40公克
8 O( y& r# v- B8 p2 R4 s& l& y: z洋火腿片 ... 75公克
- X1 G: Y/ Y; @, {, x& X8 o冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb+ r `( ], g+ F' _5 k0 b/ c
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟： m* I9 }3 ~) `, F
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
; L2 h" E; S- B1 b' W5.39.217.76蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb6 k6 |4 |8 O6 w h
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
$ h6 D& W! I5 t& I! U% `7 s+ h% f香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
' ` _0 x. t3 R豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。公仔箱論壇& { k4 ~0 l8 o+ x# P' D. K8 J( C8 [( @
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。tvb now,tvbnow,bttvb$ W8 ?, F% y- U1 {& t) F
# N* i% Q& @+ rtvb now,tvbnow,bttvb備註：
% \' G$ u2 x" E" `/ c# L" bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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