所需材料： 5.39.217.76/ F, q4 v& ], i
1 ?5 p- g) t+ S& I) Ltvb now,tvbnow,bttvb雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb1 r+ ]% z3 w% ^
蛋白 ... 4個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# t# X. w' y/ d$ S3 C4 |6 C
豆粉 ... 1小匙 ( B& Z5 B6 Y9 D8 L W$ i( j8 A9 b
蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇* s: T+ W$ Y0 i# @" U% \) ~
薑片 ... 3片
$ \ J: ?2 A% q' [" p g6 L( _) ]5 e3 btvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗 5 T- R0 b' F# Q& B3 w
鹽 ... 1/2小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: x f$ b, o" Z7 @
味精 ... 1/2小匙
; i: ~3 D ]$ t( O公仔箱論壇豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 {! m" U5 j% q
沙拉油 ... 3飯碗
1 ~7 Z# j6 M" w" y太白粉水 ... 1大匙 " h$ ?) [: N7 O4 z- B- r
雞油 ... 適量) \5 M. a$ M! B# Q8 U& q
A 料
, G' h) T- S. b U1 I b% Z鹽 ... 少許公仔箱論壇* [& q, B% Y3 G# H4 g
奶水 ... 2大匙
' m R9 A3 D' z5.39.217.76B 料& _, @8 [: V. ~, j( f
筍片 ... 40公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 K. b- B s% N6 @# Z5 v
洋火腿片 ... 75公克
6 g' |- b# G8 q; y* \tvb now,tvbnow,bttvb冬菇 ... 6朵* ]3 U0 H) a0 D/ F
芥藍菜 ... 2棵
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作法步驟：
6 z0 Y0 v8 n4 [& m- p) \5 q e雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。tvb now,tvbnow,bttvb6 _- @( a6 ~0 a0 E8 B) |, m
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
+ E4 d& X; Y5 O5 x0 N3 d# N* c" j5.39.217.76沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。
F! R1 \3 T- _/ ?4 C# r5.39.217.76香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。( n* F! g0 F! V. ~+ E3 c. p& x
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
/ E5 D2 a$ ^) ~+ O& F7 S公仔箱論壇食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
7 r) ]+ A# B' |1 h+ i' c8 W公仔箱論壇
" G5 Y6 [6 t- y, ~3 }. J' f' Ktvb now,tvbnow,bttvb備註：' L5 s2 v( A' K- C
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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