所需材料： 公仔箱論壇3 O, }7 G' m9 x4 K; d5 M1 t w
4 i8 k2 \2 b+ X' I$ p* J6 ~
雞胸肉 ... 110公克
( p# ]5 ?, l2 J8 ^" Q/ Q蛋白 ... 4個
4 @: p9 ]6 b5 l% v豆粉 ... 1小匙
( |- w- E) C' x& I5 ] V3 F" T公仔箱論壇蔥段 ... 3～5段 公仔箱論壇' `. |- Z; J* I1 `2 e. L) ^
薑片 ... 3片 5.39.217.76, o; J' E4 x" L. ?4 c% P5 s
高湯 ... 1飯碗 5.39.217.76! s. U* n6 G x* e2 _
鹽 ... 1/2小匙
7 u! U7 p2 o' m5 L. Ytvb now,tvbnow,bttvb味精 ... 1/2小匙
4 G0 ^' s# A N- J% l! N公仔箱論壇豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb0 ?8 N/ l3 K, w) L$ {4 P. M
沙拉油 ... 3飯碗 ; Z6 y0 }% p+ d7 t
太白粉水 ... 1大匙
" @ v! ]# `% ~ h% z. V+ Ntvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
7 q+ [6 j1 C: v6 U! CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A 料
& Y; p* h5 i$ O. ~ G, A( e鹽 ... 少許tvb now,tvbnow,bttvb3 k0 D; a. b, x- [% }1 U
奶水 ... 2大匙
m7 z5 y5 {0 O7 @( I& @5 ^5 W公仔箱論壇B 料公仔箱論壇) U5 C9 l' i' C2 E7 q2 w% g
筍片 ... 40公克
, V* o( y" Z3 k洋火腿片 ... 75公克: S+ E9 [+ n0 }
冬菇 ... 6朵1 T& L7 g6 x2 E: e
芥藍菜 ... 2棵
4 E& j8 j& U/ r z3 M$ O; ]$ a公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb# Z# O/ F. s* Y1 l( w) f- k
) z' f' R) Y) C
; I0 V$ a" N, C! W% {- D$ k作法步驟：公仔箱論壇$ R# D5 _9 |$ F
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
7 O w' Z" P4 N3 A: O公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。% K2 e0 T$ {2 O" T
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `0 }/ R, V5 k' r% N! w
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
9 i2 W4 Q: P, a$ s/ }* l0 n5.39.217.76豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
# g( v% }( L5 W5.39.217.76食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
9 `1 r! ]0 N& C U6 w O$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb" [: C% C$ B' |$ @: g! e: C! Q+ o( m
備註：tvb now,tvbnow,bttvb8 K9 k8 J4 E, r5 n
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
| 
