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/ s# C( g3 \/ o! M公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb" l# H/ D" [1 G# D
蛋白 ... 4個
4 X+ \: N, K$ \5 @- t, x豆粉 ... 1小匙 + G/ C+ R0 @4 t, v
蔥段 ... 3～5段 8 a6 ?/ i' T6 @( o
薑片 ... 3片 tvb now,tvbnow,bttvb: O( R, u1 u2 Y, _: X
高湯 ... 1飯碗
) p+ R* ?, r& s, Y h: d* N鹽 ... 1/2小匙
/ j. s* V; s2 I$ ]- T5.39.217.76味精 ... 1/2小匙
1 H6 s* s) Q$ V" a( n豬油 ... 110公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B2 j- R, X( Y# l- r8 R
沙拉油 ... 3飯碗
5 h; y2 R% j( v. F5 r, _% Ktvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙
F& {* P$ S* i+ S rtvb now,tvbnow,bttvb雞油 ... 適量
% h2 r- ^7 w# p2 \A 料
: e3 S( X' n' m! I: `6 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許
4 \; ^8 |; C( v" g: g qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奶水 ... 2大匙
" Z D9 J3 f' K3 d. TB 料公仔箱論壇- x' l" Y$ J. ^# P; A
筍片 ... 40公克5.39.217.766 b6 L, l ~1 G# T# F7 i1 M
洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: X) B$ ^( V5 l i. _' I* R
冬菇 ... 6朵
* r" e+ Y8 `- N( D芥藍菜 ... 2棵公仔箱論壇/ ]+ u! z; b- f. `$ t0 W
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6 R( z* g3 u5 m J5.39.217.76作法步驟：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ~9 J$ j+ u' F
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
! h# h' L% }/ q6 B n( `+ ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
$ m8 J, }+ F' K ~0 Xtvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。2 ~5 @- b" X% I" c5 Y! g6 Y G
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ k; G9 I; J9 ?
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' \6 H2 N2 u7 r" t( f5 ^
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。1 \' n7 v! J8 G% B+ B1 \
5 b9 U& c, L- w) ^6 I. E備註：5.39.217.76* [) N" v0 S5 G: V- A0 V6 M+ z
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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