所需材料： 公仔箱論壇0 J8 ~7 t! p* P7 U
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雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇- W# _/ d( F9 m) c' l' C0 _
蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb' n% ^ C) n8 c! t/ H4 ]
豆粉 ... 1小匙 ) D' s; Q' k9 K. ~3 y
蔥段 ... 3～5段 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 A- V9 y6 L) `1 Y6 K
薑片 ... 3片
9 F ]$ U7 @5 _2 v/ @; O% r5.39.217.76高湯 ... 1飯碗
3 z6 e+ ?- C2 A5 H, j鹽 ... 1/2小匙
9 o; u# \. Q. |9 g |8 |味精 ... 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ b( e( V2 F1 Y
豬油 ... 110公克
7 u3 L- E$ z6 VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。沙拉油 ... 3飯碗
# |! T6 E+ p M0 [公仔箱論壇太白粉水 ... 1大匙
+ w6 i. b5 e: J Y; n! C) \雞油 ... 適量! [. p8 O H3 K: b
A 料
D' `. {+ n; r. ^2 a& U9 ^1 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 少許5.39.217.76( h* a9 l6 ~4 u8 N
奶水 ... 2大匙9 J3 q/ v- D6 F
B 料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% `' ~% M( F1 E- d) d
筍片 ... 40公克, C& v W9 V9 h" d
洋火腿片 ... 75公克
0 K4 t) I; T7 O# ]- U1 r& W冬菇 ... 6朵) Y* r$ {, i* @! o1 Q+ H9 D7 i
芥藍菜 ... 2棵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h7 `1 U, I4 C# Z
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9 U/ n/ q6 U1 j) I2 Y7 ?& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( h% x( x! P- B1 n+ Z; j
作法步驟：
/ S- _0 m3 d* H6 Q e2 g7 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
, w. c+ H4 y% [% u# |! ~. otvb now,tvbnow,bttvb蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。tvb now,tvbnow,bttvb" Z# L8 L1 w; @* `$ E/ G; K9 g" Z3 }
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。tvb now,tvbnow,bttvb( O6 G% r# P1 L* ^; G
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
) ~8 X! U* |+ y豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。* p6 b# m% i9 r% Z4 \1 {, {, ?
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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7 m0 J. |: d- v' r% r備註：
% z' p( \, o+ a公仔箱論壇炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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