所需材料：
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; z1 \, E/ d* p+ {; R7 f公仔箱論壇雞胸肉 ... 110公克 公仔箱論壇' x' r2 N5 {8 f3 r: A2 I4 l3 o
蛋白 ... 4個
]$ B( {3 |7 f1 l/ u公仔箱論壇豆粉 ... 1小匙 5.39.217.76, b# v8 [1 V4 g3 {2 l2 |
蔥段 ... 3～5段 8 \- A: a' b) h" B( o
薑片 ... 3片 5 K- Y" G& n8 }' x& u3 V
高湯 ... 1飯碗 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ r! ]6 a6 o- Q
鹽 ... 1/2小匙
+ t1 n& G& [( U公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
) Y. m3 o& B+ G( F: ^5.39.217.76豬油 ... 110公克 tvb now,tvbnow,bttvb. B4 b# n6 I% q7 g" ?
沙拉油 ... 3飯碗 tvb now,tvbnow,bttvb+ ?# g4 H. L+ g
太白粉水 ... 1大匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `$ c; q1 t- q3 i* Q, J& T) y, ]
雞油 ... 適量
+ b" s* D5 y! m% h' ]5.39.217.76A 料
4 {; O, P' m( a2 z% W! x% P5.39.217.76鹽 ... 少許5.39.217.76. y5 A" {& s- [/ ]
奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ]! {, q! E V( g: Z. b! s: M
B 料tvb now,tvbnow,bttvb& ^7 s5 [ x, ]4 ^ n0 q
筍片 ... 40公克
3 ]7 U9 r7 x% ^7 _公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S5 t0 k# S% K: S
冬菇 ... 6朵
6 a+ C* Q2 s9 V1 C" @% W8 r7 f5.39.217.76芥藍菜 ... 2棵
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9 c, y* i) Q9 u5 l, C( gtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.760 ~) t9 Q9 n i) P
作法步驟：
4 J3 R6 z( K1 L, z U9 S8 O& x( ~5.39.217.76雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。. E( t/ B2 t( {. p
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。
7 O. `& B7 F$ B; Q q) ^tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。公仔箱論壇- E# L$ v2 G# a9 n1 c2 x
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。1 u- C9 _4 H, u
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。5.39.217.76# p; y* ~: K7 n/ k
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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/ H. G# x o ytvb now,tvbnow,bttvb備註：公仔箱論壇0 r) \& P# ]/ U y+ P/ ^ F4 {7 [
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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