所需材料： " u7 t4 n" a" L$ X2 R6 m
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雞胸肉 ... 110公克
; M: J) K+ ~$ K6 X- Q4 \+ o5.39.217.76蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb4 w9 \0 \3 T, D
豆粉 ... 1小匙
3 O4 y0 {& v# m3 i; n* WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蔥段 ... 3～5段 ; L8 L$ T% p; {6 z$ D
薑片 ... 3片
3 s" m0 L, J1 V% u5.39.217.76高湯 ... 1飯碗 ( b& f6 H" D; n3 M+ H
鹽 ... 1/2小匙
4 _! ?( ^4 G# T& S+ m公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙
2 j8 C+ g: ^# r* ^4 n# l豬油 ... 110公克 5.39.217.76/ c& V, P* d$ v
沙拉油 ... 3飯碗
* K' s" g- d4 n) V( P3 @: ?tvb now,tvbnow,bttvb太白粉水 ... 1大匙 - P; z% z$ u1 ]: I5 V
雞油 ... 適量
4 T! b8 ^% z! j/ U3 x. xA 料8 U( O# A( @5 k8 o2 R
鹽 ... 少許公仔箱論壇( f0 l0 t+ q( F, t- f/ _# M
奶水 ... 2大匙, S/ U& c- i$ o6 O* p
B 料5.39.217.76) k F- i; S! U/ H( `+ v# |6 ?
筍片 ... 40公克公仔箱論壇3 z; `4 G. d3 g% T2 Y- A
洋火腿片 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb/ J0 h @* g. [* U2 a: N: \
冬菇 ... 6朵
# o$ i2 R d0 Q ?$ S0 E1 s芥藍菜 ... 2棵tvb now,tvbnow,bttvb% @7 B% G4 D9 q# L! I% Y% y
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! D8 ? {# |3 o" V- a' a- g公仔箱論壇
( r' {# B7 J" [2 {5.39.217.76作法步驟：tvb now,tvbnow,bttvb; o; M% [2 q% h. h) X: O. `
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。
Y R3 u$ d( f8 G7 m公仔箱論壇蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。- c' R% r. X" `' U1 ?% `
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 P1 X7 w! n a! C/ B1 \
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。5.39.217.76* \% _5 B3 g5 V/ r0 F
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
' r# e) {7 q4 X食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5.39.217.76( O; x7 K4 D4 i# w$ ]: m
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備註：
3 a! u0 v% j1 W, Qtvb now,tvbnow,bttvb炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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