所需材料：
6 f) S' s# n7 [; u" P; e5.39.217.76tvb now,tvbnow,bttvb9 |6 h6 z5 T$ l9 b+ P+ K
雞胸肉 ... 110公克
7 B% |5 d. D6 y! a9 F& D( Q% |1 Y3 Vtvb now,tvbnow,bttvb蛋白 ... 4個
7 C% O$ z) m! {0 \. o- ^豆粉 ... 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb+ p' q+ Q8 l4 ?# m
蔥段 ... 3～5段
! k9 g6 I' o2 X4 M8 f薑片 ... 3片
6 s$ |! g, l5 b2 t6 {! t公仔箱論壇高湯 ... 1飯碗
3 d& D8 z! U$ B鹽 ... 1/2小匙
: o8 d( J' _% n5 i" K4 A味精 ... 1/2小匙
5 k% ?! H. |7 T5 M- r7 r豬油 ... 110公克 5.39.217.769 W: i- r- Y3 @$ p2 l4 T# h, K6 B
沙拉油 ... 3飯碗
! D; {* F; R) o8 n太白粉水 ... 1大匙 5.39.217.76' r$ J) [6 M! q! c+ L9 m# q& w
雞油 ... 適量
- s, v. H6 i$ V" C1 U6 SA 料
: D) h( Z! {0 c( {tvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 少許
% C8 L; [1 }) F% A2 ^$ H- N( atvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j4 ?1 v8 r: {$ Y
B 料公仔箱論壇 C; M3 V# w5 r7 B$ r
筍片 ... 40公克5.39.217.76; o6 @# |6 U" y8 m, \% v1 q
洋火腿片 ... 75公克公仔箱論壇/ d _, s+ o! i3 H D9 G
冬菇 ... 6朵
$ r( K/ u' n, C8 i: u; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。芥藍菜 ... 2棵
3 F: _# V7 m2 H5 H' R! [tvb now,tvbnow,bttvb
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/ l0 ~2 q) @2 Z8 rtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V6 ]1 t4 B6 `* Q
作法步驟：# a9 k; V* ?7 r) S! a
雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。+ w! `/ g& H8 K% I
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。" k1 O' z5 b* b% P
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。$ W3 Q4 h6 |/ i' {
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。公仔箱論壇+ S; d# w) K# v% q% } n# |# l
豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。
- \1 z& _; ?5 z9 A. W; Htvb now,tvbnow,bttvb食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。
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備註：
( _1 O, O4 w# e. ~4 z& XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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