所需材料：
k/ m! o$ Y* G. b. K; M3 X: Rtvb now,tvbnow,bttvb
}* |& |( S! ^) R, t6 c+ K雞胸肉 ... 110公克 4 V4 t9 p) A3 k9 q8 }* y" ]
蛋白 ... 4個 tvb now,tvbnow,bttvb" M- `" I! y: A$ C
豆粉 ... 1小匙 5.39.217.76; E! q- B" n& U/ w
蔥段 ... 3～5段 ( v( u4 N6 p0 \4 n! c \2 g. r
薑片 ... 3片
* ^9 ~- ]+ ^' A7 H7 r8 Ktvb now,tvbnow,bttvb高湯 ... 1飯碗 5.39.217.761 y% I# U* V5 c/ c B+ X
鹽 ... 1/2小匙
( d9 S$ G1 Y; G公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙 5.39.217.76, w1 b& C+ k" Z- L5 p
豬油 ... 110公克
0 b0 X( _( {# P8 Y5.39.217.76沙拉油 ... 3飯碗 公仔箱論壇7 S; V+ U6 S) H
太白粉水 ... 1大匙
/ J. Q8 p' A4 i* n雞油 ... 適量
, g( Q9 Y- K$ q. ]: @5.39.217.76A 料5.39.217.766 Y4 X# k8 Z: i5 T7 F. G
鹽 ... 少許
/ E. {: D# E5 c3 C' u- atvb now,tvbnow,bttvb奶水 ... 2大匙
9 U O8 ?7 u* P3 g* b- \5.39.217.76B 料8 A( w% J. e$ k
筍片 ... 40公克
2 Q8 v5 [5 v8 v# |% a公仔箱論壇洋火腿片 ... 75公克
8 S1 @$ E1 a* n$ J; l9 q5.39.217.76冬菇 ... 6朵tvb now,tvbnow,bttvb- J' V. k+ X9 U6 E3 `7 Q7 m
芥藍菜 ... 2棵
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% ^; x% ?( |! ^3 U7 i( c& ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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作法步驟：
7 a) {0 n) u, _公仔箱論壇雞胸肉剁爛，加A料拌勻成雞絨。! L0 J, s- k8 I! F) L5 I& i
蛋白打散，至泡沫成固態，加雞絨、豆粉絆勻。! m/ z3 p, p; r4 d( \& w+ {+ w
沙拉油入鍋燒至 7 分熱，用小舀起雞絨注入油中(成片狀)固即刻撈起。5.39.217.76+ W: R5 j/ C: @8 x& j
香菇泡發，去蒂，芥藍菜洗淨，去老莖，切成長段。B料川過備用。
( W) Q! G6 S# L; Y! P公仔箱論壇豬油入炒鍋，將蔥、薑爆香，加入高即撈出蔥薑；雞片、Ｂ料入鍋加鹽、味精一起燒至湯汁快乾，即用太白粉水勾芡。 L) g4 w2 h: i* _, R) E [) M
食前淋加少許雞油，使色澤鮮艷。5 }" Z/ Q, ~. E& T
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備註：5.39.217.76, b2 ]7 K( b9 E
炸雞片的油不可過熱，免得雞片炸黃不好看。 |
發表於 2010-5-18 03:04 PM
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