杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升公仔箱論壇. ~2 L( a, P* N8 t
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
3 ?) S# h2 c9 ?公仔箱論壇 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
- P' S/ J, M# x7 u5.39.217.76 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。8 e0 b3 ?+ y- T' a
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
; t6 K/ Y5 G4 R6 Q5.39.217.76 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。" W, E9 T! N, Z6 }
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
1 O- U+ H2 T# ?+ \8 N8 D" D% s 小叮咛
* A0 P! ~2 M7 _& T! D* R 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
4 q4 Y8 A2 ` k7 |) `' g- e9 O 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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