杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升$ A$ l; n8 a8 `/ w# h3 V1 u) a
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
2 o0 W" x+ J% H+ E, ~tvb now,tvbnow,bttvb 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
6 p: p1 T1 U" B% A! {4 Etvb now,tvbnow,bttvb 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
4 E7 K3 b9 j1 T+ d& vtvb now,tvbnow,bttvb 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
) {* P- Q6 V6 ~. p: x8 o' V1 ] 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。 Y. x/ g5 E7 W6 Q2 u( W
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: B8 m! q4 S# U7 _ ~
小叮咛" v% M. \9 t7 v2 D6 }+ H
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
/ _$ d- I9 @) l2 t) a 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
| 