杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升
) u/ Y, \: S L& K公仔箱論壇 调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
1 ?5 E6 A8 Q+ v公仔箱論壇 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。5.39.217.769 @0 m2 w- e1 g
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。tvb now,tvbnow,bttvb- F6 y8 P) e3 b9 Q5 G
3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。% ]* f& }. V! h
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvb now,tvbnow,bttvb& p9 I7 Z/ Z; ?
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。% e' d4 D0 @* W$ D& V2 Q: K; c
小叮咛
2 i' Y1 e1 }; H) n7 s7 G1 z4 h6 _公仔箱論壇 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。
, C9 W% D J- D5 s. J5.39.217.76 2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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