杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升6 J# a& Y0 u; X O# _
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克
8 a R2 I9 \" n( {2 {. T" b$ [ 1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。5.39.217.764 ?- c0 A$ j9 @( H" k% y
2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
7 c( a2 y/ D+ q. e5 }2 K4 ?( Atvb now,tvbnow,bttvb 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H9 e; S& H4 ^3 r
4.将大杏仁用擀面杖擀碎。1 H- b4 `# P3 @( @& e
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。
( k. _4 `& q, ^; r6 N1 z' m5.39.217.76 小叮咛
. A. C4 ]* S: W: c. w. Ntvb now,tvbnow,bttvb 1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。( O) [% j. x3 B& k
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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