杏仁牛奶冰淇淋 原料：美国大杏仁20颗、牛奶243毫升（刚好1袋的量）、蛋黄4个、玉米淀粉5克、鲜奶油300毫升tvb now,tvbnow,bttvb1 f k) N5 K' M8 K" ]2 u; F9 V3 [
调料：柠檬汁30毫升、细砂糖40克# `' t1 X7 ~3 @1 q4 I& M ` H7 A0 L
1.将鲜奶油隔着冰水用电动打蛋器高速档打至原体积的1.5倍，然后放进冰箱冷藏。
8 \! |' {; e2 o. ]# o6 l 2.将蛋黄打散，加入砂糖搅拌，边搅拌边筛入玉米淀粉。
0 x; H3 S, a8 f* Wtvb now,tvbnow,bttvb 3.把牛奶煮开，倒入搅拌好的蛋黄液中，搅匀后倒入锅中，用中火煮约5分钟，边煮边搅拌至像浓玉米粥的状态即可熄火，晾凉备用。
1 }8 @) ~+ ? i, _/ Y7 W; x5.39.217.76 4.将大杏仁用擀面杖擀碎。tvb now,tvbnow,bttvb* L' E* d6 l0 O: L1 U
5.往晾凉的浓稠蛋奶液中加入柠檬汁、鲜奶油和大杏仁碎拌匀，再将混合液倒入容器中（高度别超过6厘米），放进冰箱冷冻，四小时后每小时翻拌一次防冰渣生成，以保证口感细腻。冷冻7小时后可食用，食用前再撒上一些杏仁碎。tvb now,tvbnow,bttvb7 B$ F& N( `6 T# K! {0 H& v2 F; p- Q
小叮咛6 z, a" t6 ?8 F7 c& X& x
1.也可以用蜂蜜来替代细砂糖，口感依然很好，而且更加健康。- b2 }" n9 [6 ~0 N
2.别担心鲜奶油不健康，人造奶油才含有影响健康的植脂末。 |
發表於 2010-5-18 02:30 AM
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