原料：黄瓜250克，冬笋50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油7克。
3 e5 h+ h; R+ s9 @& T5 f9 G做法：1、将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。5.39.217.76" I; `" f/ I) t* f& K8 A2 B
2、冬笋，胡萝卜切成细丝，将其放入开水中焯一下，过凉，滤干水分，加入盐(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌匀备用。
* _; d! i" d( w+ f: ]- n5.39.217.763、将片好的黄瓜皮片，加盐腌出水分后滤千，后加入味精和香油拌匀。) O+ ~% N4 k0 V+ G5 I
4、瓜皮展开，放入少许细丝，将丝放在黄瓜皮的中间，即可装盘。0 {5 O5 { Q( E5 s9 H7 a' e3 ]
特色：此菜为四川风味，，味咸鲜，色泽丰富。 |
發表於 2010-5-18 02:16 AM
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