原料：黄瓜250克，冬笋50克，胡萝卜50克，盐2克，味精1克，香油7克。1 @0 d; {' y2 _" ^) J: y
做法：1、将黄瓜洗净，滚动黄瓜，用菜刀片成片，一般要有10厘米长。(开始片时，速度慢一点，以免片断)。, N4 t0 ]4 v5 R0 K" J
2、冬笋，胡萝卜切成细丝，将其放入开水中焯一下，过凉，滤干水分，加入盐(0.5克)，味精(0.5克)，香油(2克)，拌匀备用。公仔箱論壇# [, N- ]1 Z$ U; G# _ A, V
3、将片好的黄瓜皮片，加盐腌出水分后滤千，后加入味精和香油拌匀。
/ o$ @2 |6 x% N" c& S. g4、瓜皮展开，放入少许细丝，将丝放在黄瓜皮的中间，即可装盘。4 E" X( n6 {5 Y. c: c$ C
特色：此菜为四川风味，，味咸鲜，色泽丰富。 |
發表於 2010-5-18 02:16 AM
| 