橘子果醬
' }. Y$ [$ @# _: N w1 v5 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# |- M/ P+ B8 E9 s5 [
麥芽糖 150公克
# o5 u7 ?- F- f- S! yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克 : l4 Z/ |1 Y1 N p3 R; h, p! F! R
檸檬 1/2個
* g* {3 h6 C6 C4 F; R香橙酒 1大匙
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) B' J- Y1 @8 E. i; n! ^$ d8 {& g8 {1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
7 k) @: ^) X% l! n2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
# a0 N; U6 k# V- j8 N3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 ! D$ z/ ~% {( H" b# }) B) C
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 4 o m6 q2 u% H. q4 J
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 5.39.217.768 _# [- i. J' j: H
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb+ V/ O# \2 a) m0 Y3 P, ^
* o% }. D* Q( f- {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘皮果醬
0 F% N* C& X# c3 E8 S$ T: xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.76( f1 L! A+ A6 y$ p
橘子 600公克
- W4 p2 w7 D" o+ U1 C' _5.39.217.76麥芽糖 150公克 * Z: o3 n/ h; \$ ?' J# o* H+ O
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb% t1 b9 V3 X. e3 D" P" g6 i
檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb) z# F# S% B6 Y
鹽 適量 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 m! C" D" T' y% P' R0 w3 P
水 適量 5.39.217.764 c3 H A9 o" k# Z
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。公仔箱論壇# @, _- O9 m {6 _3 v9 w0 p y
, ~2 n+ T4 I9 w1 B2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! V. H' ?& U9 y. }: h w4 @8 @
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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1 {3 H* O6 {) r" N& o, h. H公仔箱論壇4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。+ w) y* W+ m5 z# O8 G( e
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 5.39.217.76) j( ] g4 z' X" c8 q6 D
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 7 L6 Q+ F3 g) g
1 q$ R$ Q( f, Y) b5 e3 [) {- r' p除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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