橘子果醬
5 m. q1 x9 r% a, D% ltvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克
" h. `5 x: p6 w& @0 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麥芽糖 150公克 ' r; b9 N2 F( Z* `
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb; X) T0 \3 x5 F2 Z6 g/ ]
檸檬 1/2個
3 H3 v* q3 P4 w" _tvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙
1 W" \8 q; D9 d0 I公仔箱論壇5.39.217.764 H5 c9 I# t% Z& y1 u5 q5 |
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
4 J7 f% ]5 ]7 F) N, c' l9 G& a- o公仔箱論壇2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ( S7 X( {( S- F
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
5 j4 V1 a# w Z2 p0 {+ {4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G( R4 m# q" {9 ^
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 ' \9 i9 _# P; ^9 n! V: Z0 ?* |2 G
) W% y; a8 k, L香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb- K; x4 K! z7 x' }
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麥芽糖 150公克
1 a, R/ P* Z: c, C9 N/ [* uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。細砂糖 150公克
5 E4 n9 n, w4 i: @3 o5 O檸檬 1/2個 9 u3 A6 V# H7 j
鹽 適量 公仔箱論壇: g8 z2 H, x$ b% T+ D& O$ Z
水 適量
: O) @8 C* f; y5 O, J1 b公仔箱論壇公仔箱論壇8 F- S8 V: N! F0 h
1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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?0 Z8 ^% f/ @+ C9 v6 n; Q2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
0 k( X3 `' ~2 `公仔箱論壇3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。4 K- M% H, E' W" f8 P' q- B
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。7 V8 Q3 Z' ]. v
' Z! S4 R2 p J( H" [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
6 \5 p# }/ D9 L" W; o3 r5.39.217.766.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.765 A5 t& I* A9 X, ?
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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