橘子果醬 ) w: C& S# L8 [' t* J( ]
橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @5 n& l& R6 N0 ]/ N6 V
麥芽糖 150公克
6 G6 ^6 R. ^8 F細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" J) ] @6 p' _, {1 L
檸檬 1/2個 4 a2 D- h9 \7 N# R) b0 c- E; u; p2 x
香橙酒 1大匙 ' c$ [. V+ Z. v" y; z3 i i8 m6 a" p5 w
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb$ m: L% D' ^3 q' D
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X$ `9 ?: H: L* a# M
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 , i k% q/ l! i+ X" Y! l, b. U/ h. j
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
" s9 j, m8 \) _$ }" \3 ] q5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb# W/ @ Z+ B/ j$ ~! M" ?& L6 `
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 5.39.217.76, H H% Q+ K( `2 R2 L+ d4 G/ \3 y
2 Y: o, Z2 g% |$ v1 o) h& B4 c7 Z橘皮果醬
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1 Y% l+ Z5 F: i( Y$ i& N公仔箱論壇橘子 600公克
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" i/ v1 a: Z2 L: o9 vtvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個
7 l3 C" {+ O+ T' `公仔箱論壇鹽 適量
0 \8 J, R8 L0 k: v" J水 適量
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' V7 }. f; h+ b3 f0 R5.39.217.761.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
6 M" e* ?) x/ l* x5 W! J$ O% \tvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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# y, z$ e, F, X2 i4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ~) W/ u* {3 ?+ Q7 g% N1 t
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
, a6 k+ X# z! O; ^- F/ @+ u. xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb( p- g( }; y/ n+ }6 P8 I
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除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。5.39.217.76; I' H8 o! c3 h1 @3 V. `' x) t
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing