橘子果醬 / M( |% J" h& K- e
橘子 600公克 5.39.217.76; P/ G' i4 m% A
麥芽糖 150公克
, ^7 h: c) Y J8 ^# P細砂糖 150公克
. C, W% ^3 Z, N; f5.39.217.76檸檬 1/2個 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t ]& k, G& Y/ U( u" B2 Z
香橙酒 1大匙 tvb now,tvbnow,bttvb1 F4 F% T2 S/ j9 f7 }
' [! ]* e1 V3 i/ V& F" c( d( e8 z1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。
/ p3 E/ Q- S) ~9 ]( Btvb now,tvbnow,bttvb2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 公仔箱論壇8 }% S; k8 q% X) t3 j
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb* l. a) H# c' P% u3 a
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j5 e* V. Y% G( f
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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8 ?5 k$ m- g! r3 e香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
1 H2 P! [" w# z5 G3 r6 C* mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇; b! P) r0 ]. |( {3 _" q
橘子 600公克
/ X3 U3 X4 x. ~* S" s q麥芽糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ?6 o* k) [" g, f
細砂糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb o7 J4 z0 }) Y0 D( v
檸檬 1/2個
* N/ E6 `5 b- I5.39.217.76鹽 適量 5.39.217.76( ^1 Q: g3 Z# X& K, t
水 適量
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q" _1 Z; |8 Y2 U E; ^公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
3 T5 Q/ l- |5 P/ T8 |8 p5.39.217.763.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb. k1 S. t" ?8 X( d: R& u/ K
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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7 D* E2 h( N! {' d8 N: o1 w公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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