橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 d5 S, ~7 Y* N& C! y
橘子 600公克 tvb now,tvbnow,bttvb+ P1 Q: M4 Z* B% H: R9 [7 {
麥芽糖 150公克 ( ^$ f" E( x% s5 l1 b2 t6 _
細砂糖 150公克 2 [) a$ i5 b& E- E5 W& h+ ~
檸檬 1/2個 5.39.217.76& g" `. U! h+ f0 [$ j# b
香橙酒 1大匙
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i0 Q/ X. H' r5 G* R/ {1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 tvb now,tvbnow,bttvb# ~, R2 C, _9 \: u
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
0 a; \7 k0 h4 y; m: k( |3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
- j. ]. j: t8 h, E( Y# R: ]# M- g4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.76( T( F2 l3 A* Q$ G+ X0 S7 B: r; q- H
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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5 d, w6 _9 c. T: i {7 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C& y0 M. M, i: z Y) L/ f
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橘皮果醬tvb now,tvbnow,bttvb, [- Y7 V& u" K. W" E, e! |4 c% O
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橘子 600公克
$ R9 B8 `3 C d7 Q麥芽糖 150公克 tvb now,tvbnow,bttvb2 x% T' u& [3 u, `0 u9 ]
細砂糖 150公克 ! {% G |- [1 t" }
檸檬 1/2個 5.39.217.769 F( g2 |4 S7 K# \5 l
鹽 適量 公仔箱論壇: \) p v8 Q+ v+ s
水 適量
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 C% D0 Z7 e/ j" ~( }% S; h
. s8 ], P. j; `) r6 \* Q8 V( x公仔箱論壇2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。 tvb now,tvbnow,bttvb7 V# B A# ^0 ?: w
3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。tvb now,tvbnow,bttvb) M3 f& S$ \, z' `/ x# X1 r1 f( G
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x9 j1 N1 w) b' D
6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 e. ]2 O* c$ f5 q
* U& L+ l) d$ E# Q$ d5 T公仔箱論壇除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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