橘子果醬
8 Z8 s$ v! F+ p: Q# m4 x8 Rtvb now,tvbnow,bttvb橘子 600公克 公仔箱論壇' b$ X/ y# ^6 `/ M
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇 a) g2 }0 l+ @! F+ c \
細砂糖 150公克 - R1 R2 k+ V) K2 \% Y. W& y
檸檬 1/2個
! H2 B5 D" v8 T( q* N香橙酒 1大匙
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. u" D+ |' O1 |" n. ]
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。
, k- E. h8 n/ R. a( n$ o. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
7 U: E; p+ ?6 n. o2 G3 B& B4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 5.39.217.766 I$ H4 h Q4 v; _& Q7 L+ D& ~
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 公仔箱論壇4 q% E7 A3 [0 [
) G6 P: E% o! q( d0 w* l: [; o) n香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 % R7 X8 l. c, a
$ i4 r5 \5 M; K, Xtvb now,tvbnow,bttvb橘皮果醬
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ^. l# T p1 b8 W
麥芽糖 150公克
! |2 e5 j- T( _& O1 I% f4 S8 K細砂糖 150公克
' V" S; I# C( P- ptvb now,tvbnow,bttvb檸檬 1/2個 tvb now,tvbnow,bttvb3 c/ w8 j ]) d0 e4 o1 {
鹽 適量
$ R- S. r6 v a+ v5.39.217.76水 適量 公仔箱論壇* B5 O2 U, ~ q/ Z
" [, m1 P& v' r" R! t! Wtvb now,tvbnow,bttvb1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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4 X+ X4 U9 g* p4 n2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
. r( K7 ~. n! a. p6 M. N% h# x3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇9 M8 [( g3 k7 K! ~
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W" X7 `8 i# w' a+ w( r
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
0 |1 d8 h# v& o: `& Q6 d. S. W+ otvb now,tvbnow,bttvb6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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: i- t( q+ c! Y# s: btvb now,tvbnow,bttvb除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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