橘子果醬 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 t: h+ |( R0 B$ m& g
橘子 600公克 公仔箱論壇, Q% G: j4 }- l- J+ V, f9 ~; T9 t
麥芽糖 150公克 , G9 v9 ]- o, m
細砂糖 150公克
1 Y4 \6 x* r! ~檸檬 1/2個
5 q/ l- I4 |9 z! Etvb now,tvbnow,bttvb香橙酒 1大匙 5.39.217.766 Z3 [5 R6 N; G1 E1 b+ z; ^
. o$ t8 a5 y8 d. b公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.76; V( I. ^3 U7 l J
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 ( ~9 P1 H& n% i( m0 p. @
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 tvb now,tvbnow,bttvb# o5 G6 L3 l: W8 U, r3 }. B2 K
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 ) O a0 k2 r q* t8 I. N
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 $ g- `1 P" I8 j. F
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橘皮果醬
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; g" u6 |2 q& k7 F" t/ m S7 p橘子 600公克
9 K- y) `1 g, `$ f4 c麥芽糖 150公克
6 @+ {. C$ m( x# O細砂糖 150公克
2 l: P9 w$ V" G9 C5.39.217.76檸檬 1/2個
3 H5 |2 C: n7 d6 c; H公仔箱論壇鹽 適量
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: P$ T' l. z7 }" o+ n2 g$ s' n1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
. N. D2 }% l/ o1 T+ k9 a: E1 V" d+ p* XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇3 r; j/ K H! C, w, f% C
2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
. o* T$ v T" R. k* p* E# f4 Ytvb now,tvbnow,bttvb3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
g. N: `( b8 t$ D5.39.217.766.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。
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- \9 u$ q' `6 s除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。' s: ^8 P5 F9 ?. X: z
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing