橘子果醬
% E! \6 A& a6 A/ ^. n橘子 600公克 . b: e, q' q" W4 n0 p
麥芽糖 150公克 公仔箱論壇, c( g; ]8 s1 ?; _. _" }
細砂糖 150公克 % y. G9 s( X, j" s W& T6 c
檸檬 1/2個
+ |+ B z$ U5 A2 n5 @香橙酒 1大匙 5.39.217.76+ J& b) A# J8 D
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 5.39.217.76! d1 d4 C {( I n6 l: _# ~
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 tvb now,tvbnow,bttvb5 z. [/ I/ A! n3 M
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
/ ?& M$ Z/ U5 |4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l) ~+ ]# B, f. W' V
5.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。 7 o9 l( o! Y" K/ [4 y; s
8 W' F, L9 y1 b" ~8 h) e$ N: pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香橙酒的作用在於增添果醬的風味。
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橘皮果醬
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橘子 600公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P Z. A7 n! O5 U1 G* I, d
麥芽糖 150公克 ; u- k$ b e8 l7 i8 v
細砂糖 150公克
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鹽 適量
9 E% E) C- V2 ~2 b+ z水 適量 ) h0 s, L0 ^* g6 `* L8 B/ k2 J$ q
8 ?7 v# p4 h; a8 f0 y; v公仔箱論壇1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
$ M: _- t s7 Z; p: b9 W8 O3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。
7 ^/ z0 F p0 c2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 q& l8 [' Z& o s/ T4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。
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5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
& J' Z8 ~$ ?) D3 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 公仔箱論壇2 U4 `. G5 |) ^7 J1 R; J" _$ ]
4 P9 d4 r: i& `3 q; C1 ]* gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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thank for sharing