橘子果醬
0 ?0 k6 c2 C% n1 U: KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。橘子 600公克 # x% Q, \& v. w- ?
麥芽糖 150公克
$ f9 s* l a) C+ u Q# M公仔箱論壇細砂糖 150公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 B, U( z' B1 e' N1 ~
檸檬 1/2個
v7 b( ]8 w6 \( p u( F4 {7 q香橙酒 1大匙 8 D4 U% a* Y8 c
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子剝皮後取出果肉，將果肉去籽並撕除白色的薄膜。 公仔箱論壇! t! U2 R( t+ h% v% a$ u& n
2.將處理好的橘子果肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾。 + P$ S: S& f5 J4 S. D
3.轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, R5 }: M4 ^5 `" P4 T6 I8 |
4.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁略呈稠狀。
}+ U( `+ S. u' t3 z9 `& G5.39.217.765.加入香橙酒，用木杓持續攪拌，將醬汁煮成濃稠狀即可。
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/ Y: Q6 T# x2 n- R; l Ytvb now,tvbnow,bttvb香橙酒的作用在於增添果醬的風味。 tvb now,tvbnow,bttvb; A# b5 Q* t- y" X
: _9 O% J; c* T+ b5.39.217.76橘皮果醬
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鹽 適量
( d' O+ E) v! R% r% G! z* ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 適量 tvb now,tvbnow,bttvb# B+ Y1 m7 z6 n2 Q& q# j: e3 F2 @
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1.檸檬洗淨搾出果汁備用；橘子抹上鹽巴後用手充分搓揉除去蠟質，再用清水仔細沖洗。
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+ S9 S6 j2 L& v3 Z2.用水果刀在橘子頂部劃十字型後順勢剝開橘皮，使橘皮平分成4等份，再將橘皮泡水4小時以上(可去除苦澀味)；橘肉先剝成小片後去籽，再撕除白色的薄膜備用。
* m: J$ n _, O2 F8 v3.用耐酸的鍋子煮開半鍋水，放入1大匙的鹽，將泡好的橘皮放入鍋中煮10分鐘，使橘皮軟化並去除苦味。公仔箱論壇: ~6 w1 a. V* P' C% ]
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4.煮過的橘皮先浸泡於冷水中，待冷卻後用水果刀削除白色的薄膜，再將橘皮切成細絲。6 f, M+ i" _- l9 _, R+ J) s
/ ^1 b7 O# ?2 Y: v( }3 u5.將處理好的橘皮絲及橘肉放進耐酸的鍋子中，加入檸檬汁用中火煮滾，再轉成小火並加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。
B' w0 E, K4 m5.39.217.766.待麥芽糖完全溶化後便可加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ~$ @. f7 x2 v- {& D' D# ]2 Q. d
& I7 U& o5 p2 [- E# `6 H: Z) M9 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。除了橘子之外，柳橙及葡萄柚等柑橘類水果都可依照相同的方法製作果皮果醬。公仔箱論壇* V0 q6 V# V! x- M5 E( v
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發表於 2010-5-17 04:23 PM
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